スピークイージー

スピークイージーは、ビアフラット^[1]、ブラインドピッグ、ブラインドタイガーとも呼ばれ、アルコール飲料を販売する違法な店でした。この用語は、歴史的なスピークイージーの側面を再現したレトロスタイルのバーを指すこともあります。

アメリカ合衆国のスピークイージーバーの歴史は少なくとも1880年代に遡るが、禁酒法時代（1920年から1933年、一部の州ではさらに長期）にアメリカ合衆国で有名になった。当時、アメリカ合衆国憲法修正第18条により、アルコール飲料の販売、製造、輸送（密造）はアメリカ合衆国全土で違法であった。^{[2]禁酒法が1933年に廃止された後、スピークイージーはほとんど姿を消した。スピークイージースタイルの流行は、2000年にバー}「ミルク＆ハニー」がオープンしたことから始まった。^[3]

「スピーク・ソフトリー・ショップ」という語句は「密輸業者の家」を意味し、1823年に出版されたイギリスの俗語辞典に登場している。^[5]同様の語句「スピーク・イージー・ショップ」は、無許可で酒類を販売する場所を意味し、1844年に書かれたイギリス海軍の回顧録に登場する。 ^[5] 正確な「スピークイージー」という用語は、遅くとも1837年にオーストラリアのシドニー・ヘラルド紙の記事で「この地域、ボロ・クリークでは俗語で「スピークイージー」と呼ばれる、こっそりとした酒屋」について言及されたときに遡る。^{[6] [7]}

アメリカでは、この言葉は1880年代に登場した。記録に残る最初の使用例は、 1889年3月21日のペンシルベニア州ハリスバーグの新聞記事で、同紙は「スピークイージー」を、ペンシルベニア州ピッツバーグ近郊の町マッキーズポートで「免許なしで酒を販売する酒場」という意味で使用していたと述べている。 ^[8]その後、1889年6月30日のピッツバーグ・ディスパッチ紙の記事では、次のように説明している。

「スピークイージー」は、誰が最初にその名前で呼んだかに関わらず、常に存在していた。それらは「壁の穴」であり、その主な特徴を表す他のさまざまなものであったが、ごく最近になって、ピッツバーグ市でのみ「スピークイージー」と呼ばれるようになった。^[4]

スピークイージーは「警察や近隣住民に警戒されないように、公共の場やその場にいるときに静かに話す習慣からそう呼ばれた」。^[9]米国外での以前の使用法については説明していないが、ニューヨークタイムズ紙は、この用語は1880年代にマッキーズポートで無許可のバーを経営していた酒場のオーナー、ケイト・ヘスターに由来するとしている。ヘスターは当局の注意を避けるため、騒々しい客に「静かに話せ」と言ったとされ、これはアメリカでよく知られた逸話となっている。^{[10] [11] [12] [13]}何年も後、禁酒法時代のアメリカでは、「スピークイージー」は違法な酒を手に入れる場所を表す一般的な名前となった。^[14]

スピークイージーには様々な名前が付けられました。「ブラインド・ピッグ」や「ブラインド・タイガー」という用語は、19世紀のアメリカで生まれました。^[15]これらの用語は、違法にアルコール飲料を販売する施設に適用され、現在でも使用されています。施設（サルーンやバーなど）の運営者は、客にアトラクション（動物など）を見るために料金を請求し、その後「無料」のアルコール飲料を提供することで、法律を回避していました。^[16]

やむを得ない場合には、グリーンランド豚やその他の珍しい動物の展示会に足を運ばなければならず、豚を見るのに25セント請求し、ジンカクテルを無料で提供する。[彼らは]盲目の虎と呼ばれる神秘的な場所で、禁酒法が間接的に責任を負っている非常に悪いウイスキーを飲んでいる。^[17]

「盲目の虎」は、売り手の身元が隠された違法な飲酒店も指していた。

引き出しがビリヤード場のような壁にぶつかる。引き出しを引き出し、小銭を入れ、引き出しを押し戻し、欲しいものを呼び出し、再び引き出しを引き出すと、そこには「ストレート」または「スパイク」が揃っている。誰も声も姿も出ず、盲目の虎は、どうやら飼い主もいないようで、魔法のように働いている。^[18]

アメリカ初のスピークイージーは、 1880年代後半にピッツバーグ周辺に出現した。「酔わせる酒類」の販売を管理するため、1872年にアレゲニー郡酒類法が可決された。この法律は、アルコール販売許可証の導入、閉店時間の指定、未成年者への販売の禁止など、一般的には乱れた環境の抑制を目的としていた。ピッツバーグの酒場の店主は、1888年にブルックス高酒類販売許可証法が年間販売許可料を50ドルから500ドルに引き上げるまで、これらの規制をほぼ順守していた。数軒の酒場が料金を支払い、他の酒場は閉店したが、ほとんどの店は地下に潜った。1890年までに、ピッツバーグには約700軒のスピークイージーがあったが、認可を受けた酒類販売業者はわずか92軒だった。^[19]このことが全国的なメディアの注目を集め、1891年のニューヨークタイムズの記事では次のように記されている。

ピッツバーグの警察ニュースで最もよく使われる用語は「スピークイージー」の襲撃である。[...] この表現はマッキーズポートで一般的になり、ピッツバーグに広まった。ここでは新聞記者たちがこの用語を長年の欲求を満たすものとして受け入れた。現在では、強い酒が無許可で販売されているリゾート地を表す言葉として全国で使われている。^[13]

禁酒法時代（1920-1933年）には、スピークイージーが数多く存在し、人気があった。組織犯罪に関与する人々によって運営されていたものもあった。警察や禁酒局の捜査官が頻繁にスピークイージーを捜索し、所有者や常連客を逮捕したにもかかわらず、スピークイージーは利益率が高く、繁盛し続けた。この時期、スピークイージーはすぐにアメリカ文化の最も大きな部分を占めるようになった。スピークイージーが形成されると、いくつかの変化が起こった。その1つは統合である。黒人、白人を問わず、あらゆる人種の人々が集まり、交流さえするようになった。人々は混ざり合い、問題はほとんど、あるいはまったくなかった。^[20]

もう一つの変化は、女性の参加が増えたことだ。多くの企業が女性を誘致して利益を上げるためにスピークイージーを開設した。^[21]女性もスピークイージーのビジネスに参入し始めた。元映画・舞台女優のテキサス・ギナンは、禁酒法時代に300クラブやエルフェイなど多くのスピークイージーをオープンした。ギナンは「おい、バカども」と客に挨拶し、禁酒法がなければ自分は何もなかっただろうと認めた。彼女の最大のライバルはヘレン・モーガンとベル・リビングストンだった。^[22]

禁酒法時代にはスピークイージーも文化に影響を与え、スピークイージーが焦点となった。映画ではスクリーン上でアルコールを描写することが制限されていたが、アメリカ人の暮らしぶりを映し出していると感じた一部の映画では、ジョーン・クロフォードがスピークイージーのテーブルの上で踊る『踊る娘たち』のシーンのように、アルコールを描写し続けた。^[23]

いくつかのスピークイージーで売られていた質の悪い密造酒は、19世紀の「クラシック」カクテル（ジュネヴァ（甘い）ジンで作るジンカクテルなど）のような、酒の生の味を讃えるカクテルから、粗い密造酒の味をごまかすことを目的とした新しいカクテルへの移行の原因となった。これらのごまかしドリンクは当時「パンジー」と呼ばれていた^{[24] [25] （ただし、}ブランディアレキサンダーなど、現在では「クラシック」と呼ばれるものもある）。

スピークイージーで売られている酒の品質は、店主の仕入れ先によって、非常に悪いものから非常に良いものまで様々であった。安い酒が使われるのは、その方が利益が上がるからである。また、ブランド名を使って客が欲しがる酒を特定するケースもあった。しかし、ブランド名を使うと、時にはスピークイージーがごまかしをすることもあった。客が注文した高品質の酒ではなく、質の悪い酒を出して客をだますこともあった。価格は1本4ドルから​​5ドルであった。^[26]

スピークイージーをテーマにしたカクテルバーは2000年代に復活しました。2022年、 COVID-19パンデミックの中で、このテーマは特にニューヨーク市で再び人気を博しました。^{[27] [28]}

当初、スピークイージーは比較的小規模で、娯楽はほとんどまたは全くありませんでしたが、徐々に成長し、新しい娯楽が加わってさまざまな分野に広がり、最終的には禁酒法時代に最大のビジネスの 1 つになりました。

多くの田舎町では、地元の商人によって小さなスピークイージーやブラインドピッグが経営されていた。これらの家族の秘密は、禁酒法が廃止された後も守られることが多かった。2007年、ニューヨーク州ビンガムトンのサイバーカフェウエストの敷地内で、スピークイージーだったと思われる秘密の地下室が改修業者によって発見された。 ^[29]

スピークイージーは、規模が大きくなくても営業できる。「スピークイージーを作るには、ボトル1本と椅子2脚があれば十分だった」^[30] 。スピークイージーの一例として、ニューヨークの「21」クラブが挙げられる。これはスピークイージーの中でも最も有名なクラブの1つで、2020年まで営業していた。「21」クラブは、チャーリー・バーンズとジャック・クリンドラーが所有する一連の事業の一部に過ぎなかった。彼らはグリニッジで「ザ・レッドヘッド」という店で事業を開始し、後に次の事業「ザ・パンチョン・クラブ」に移った。「21」クラブは、目立たないようにするためのシステムを備えていたため、特別だった。それは、ドアキーパーがバーに危険が迫っているという警告を送り、バーがメカニズムによって普通の場所に変わるというユニークなシステムだった。^[31]

スピークイージーは「バス・クラブ」や「オリアーズ・オン・ザ・バワリー」などの店とともにニューヨーク中に広まった。「バス・クラブ」では、店の独自性を保つためにミュージシャンが店内で演奏していた。ミュージシャンというアイデアはスピークイージー全体に広まり、すぐに多くの店がミュージシャンを抱えるようになった。^[32]

ビアフラットは、より高級なスピークイージーの住宅版であり、アメリカ中西部で一般的でした。^[33]

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• 飲食店関連記事インデックス

• ブリテン、ロレッタ、ポール・マス編『Our American Century Jazz Age: The 20s』、ニューヨーク：Time-Life Books、1998年。ニューヨーク：Bishop Books Inc.、1969年。ISBN 0-7835-5509-1。 
• カーン、ゴードン & ヒルシュフェルド、アル。『1932年のスピークイージー』。ニューヨーク：グレン・ヤング・ブックス、（1932年、2003年改訂）。ISBN 1-55783-518-7。 
• トーマス・シュトライスガス著『乾期：狂騒の20年代』百科事典、2007年版、ワシントンD.C.：Facts On File, Inc. ISBN 0-8160-6423-7。 

ウィキメディア・コモンズには、スピークイージーに関連するメディアがあります。

Wikivoyage には、スピークイージーに関する旅行ガイドがあります。

• ガルペリーナ、マリーナ。「アメリカン・ギャングスター博物館が3月に元スピークイージーの扉をオープン」。2010年2月19日。アニマル・ニューヨーク。2010年3月25日。
• YouTubeの 1920 年代のスピークイージー ミュージック
• スピークイージーとは何か スピークイージーの歴史 2024年2月3日