ベロクラニスカ ポヴィティツァ

ベロクランスカ・ポヴィティツァ（英語：White Carniola rolled pastry）は、スロベニアの国民食です。 ^[要出典]この料理は東アドリア海沿岸に住んでいたクロアチアのハプスブルク家の兵士であるウスコク人によって、白カルニオラ地方にもたらされたと言われています。 ^[1]ポヴィティツァという名前自体が、その調理法を説明しています。ポヴィティツァという用語は、動詞poviti「巻く」に由来しています。

生地は小麦粉、水、塩、酢小さじ1/2杯でできています。生地を30分間寝かせます。その後、生地を伸ばしてできるだけ薄く伸ばします。

フィリングは、リコッタチーズ（スロベニア語：skuta）、卵、生クリーム、油、 バターで作られています。フィリングを伸ばした生地の上に均等に広げ、らせん状に巻いて、油を塗ったベーキングトレイに入れます。

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• ナッツロールは、ベロクランスカ・ポヴィティツァに似ているか、ベロクランスカ・ポヴィティツァから派生したアメリカのデザートです。
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