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 ビールチーズと塩味クラッカー | |
| タイプ | 広める |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ケンタッキー |
| 主な原材料 | プロセスチーズまたはシャープチェダーチーズ、ビール、ニンニク、スパイス（ドライマスタード、ホースラディッシュ、カイエンペッパー） |
ビールチーズはケンタッキー州で最も一般的に見られるチーズスプレッドです。同様の名前のチーズ製品は米国の他の地域でも見つかりますが、ビールチーズスプレッド自体は広く流通していません。それにもかかわらず、この製品はケンタッキー州でほぼどこにでもあります。人気のあるブランドは数多くありますが、そのほとんどは味と食感が似ています。このスナックのファンは通常、お気に入りのブランドを持っており、さまざまな材料を使用してパーソナライズされた自家製バージョンも多数あります。[1]
市販のビールチーズスプレッドは、通常、シャープなチェダー風味のプロセスチーズベースでできているが、自家製のものは、ほとんどの場合、シャープなチェダーチーズから作られる。これに、風味と食感を出すために十分な量のビール、ニンニク、ドライマスタード、ホースラディッシュ、ハラペーニョ、カイエンペッパーなどのさまざまなスパイスが加えられる。ほとんどの種類には「マイルド」と「ホット」のバージョンがあるが、どれも強いニンニク風味がある傾向がある。ビールチーズは伝統的に塩味のクラッカーと一緒に出されるが、他のさまざまなクラッカーや生野菜と一緒に出されることもあり、ほとんどの場合、前菜として提供される。
起源
ビールチーズの起源については諸説あるが、1940年代にケンタッキー州クラーク郡にあるレストラン[2] 、ジョニー・オールマンズ[3] [4]で初めて提供されたようだ。レストランのオーナー、ジョン・オールマンは、チーズスプレッドの発明をアリゾナ州フェニックスのシェフである従兄弟のジョー・オールマンに帰した。ジョーの南西部の影響がスプレッドのスパイシーな性質を説明していると言う人もいる。[5]
2013年2月21日、ケンタッキー州議会はクラーク郡をビールチーズ発祥の地と宣言した。[6]
トリビア
イギリス女王エリザベス2世はビールチーズのファンだったと伝えられている。レキシントンを訪問した後、ビールチーズを持ち帰ったと伝えられている。 [7]
イベント
毎年恒例のビール・チーズ・フェスティバル[8]が、ケンタッキー州ウィンチェスター（クラーク郡の郡庁所在地）のダウンタウンで開催され、地元の芸術品や工芸品の販売業者が集まり、商業およびアマチュアのレシピコンテストも開催されます。[9]
参照
参考文献
- ^ Goode, Kristin Ingwell (2008-02-15). 「ブルーグラスにブレンドされたビールチーズ」2010年9月30日閲覧。
- ^ ヤングブラウン、フィオナ（2014年4月）。ケンタッキーの料理の歴史：バーグー、ビールチーズ、ゴエッタ。ISBN 9781625847478。
- ^ JSH (2008-06-27). 「Johnny Allman's Restaurant」. Unusual Kentucky . Blogger . 2010年9月30日閲覧。
- ^ ビールチーズの歴史 | https://www.howardscreek.com/the-history-of-beer-cheese/
- ^ ブルーグラスでブレンドしたビールチーズ | https://smileypete.com/community/2012-03-02-beer-cheese-blended-in-the-bluegrass/
- ^ “ケンタッキー州議会 SB158”. 2015年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年6月13日閲覧。
- ^ 「Cincinnati Magazine」。Emmis Communications。1994年5月12日 – Google Books経由。
- ^ “HOME”.ビール・チーズ・フェスティバル. 2018年10月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年8月12日閲覧。
- ^ 「ケンタッキー州ウィンチェスターで毎年開催されるビール・チーズ・フェスティバル」 。 2014年6月13日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズにおけるビールチーズ普及に関するメディア