エアロプレス

エアロプレス

AeroPress（左）とAeroPress Go（右）
分類	コーヒーメーカー
使用されるもの	コーヒー
発明家	アラン・アドラー
メーカー	AeroPress, Inc.（旧Aerobie, Inc.）[a]
関連している	フレンチプレス エスプレッソ

エアロプレスは、エアロプレス社の創設者アラン・アドラーが発明した手動コーヒーメーカーです。円筒形のチャンバーと、注射器に似た気密シリコンシール付きのプランジャーで構成されています。挽いたコーヒー豆と水を内部に浸し、プランジャーをチャンバーに押し下げることで、チャンバーの底にあるフィルターを通過させます。メーカーが「エスプレッソスタイル」と呼ぶ高濃度コーヒーを抽出できますが、フィルターコーヒーやコールドブリューコーヒーを抽出することも可能です。^[2]

エアロプレスは、スタンフォード大学の元 工学講師アラン・アドラーによって発明されました。アドラーは、毎日飲むコーヒーの酸味と苦味を減らす目的で、2004年にこのコーヒーメーカーの開発を始めました。^{[3]アドラーは、}エスプレッソマシン、ドリップコーヒーメーカー、フレンチプレスでコーヒーを淹れることを試しましたが、抽出時間、水温、挽き具合などのパラメータを各メーカーで制御できないことに不満を示しました。^[4]彼は最初に、自宅のガレージでエアロプレスの試作を始めました。^[3]

このコーヒーメーカーは、半透明の円筒形の容器と、注射器のような気密性のあるシリコンシールが付いたプランジャーで構成されています。容器の端にはフィルターキャップがねじ込まれており、小さな丸い紙フィルターを固定します。AeroPress には、挽いたコーヒーを入れるためのスクープと漏斗、撹拌用のパドル、トートバッグ、付属の 350 枚のフィルターペーパーを保管するためのプラスチックホルダーなど、いくつかの付属品が付属しています。金属フィルターは、AeroPress から直接追加購入することができます。

チャンバーとプランジャーは半透明のプラスチックで成形されており、灰色に着色されています。初期のエアロプレスモデルではポリカーボネートが使用されていましたが、2009年にBPAフリーのコポリエステルに、さらに2014年にポリプロピレンに切り替えられました。^[5]同社は、ラボテストでは、これらの初期モデルから淹れたコーヒーにBPAが浸出することはなかったと主張しています。^[5]文字の色が数回変更されましたが、ブリューワーのデザインはこれらのバージョン間で変更されていません。

2019 年、AeroPress, Inc. は、チャンバー容量を減らし、付属品を小型化し、蓋付きマグカップを備えた旅行用サイズのモデル、AeroPress Go をリリースしました。

2021年に同社はカナダの持株会社Tinyから投資を受けた。^[6]

2023年、エアロプレス社はエアロプレスクリアを発売した。これはトライタンと呼ばれる新素材で作られており、計量スプーン、かき混ぜ棒、紙フィルター100枚のみが付属している。^[7]

この装置は2005年11月にシアトルのコーヒーフェスト展示会で正式に発表されました。^[3]発売後数年で、コーヒー愛好家の間で熱狂的な支持を集め、その柔軟性と抽出の一貫性を称賛しました。^[8]

世界エアロプレス選手権は、ファン主導の国際的なエアロプレスの淹れ方コンテストです。このイベントは、複数ラウンドの勝ち抜きトーナメントで、参加者は5分でコーヒーを淹れることになります。 2008年にノルウェーのオスロで初めて開催され、参加者はわずか3人でしたが、その後毎年人気が高まりました。2018年の大会には、61か国から3,157人の参加者が集まりました。^{[9] 2020年の選手権は、} COVID-19パンデミックのため中止されました。^[10]選手権は2021年に再開され、対面イベントと、参加者がリモートでレシピを作成して提出する新しいオンライン形式の両方が採用されました。^[11]

説明書によると、細挽きのコーヒー豆を紙製マイクロフィルターの上に置いた大きなシリンダーの底に入れる。次に、深煎りコーヒーの場合は約85℃（185℉）、浅煎りの場合は約79℃（175℉）のお湯を^コーヒーに注ぎ、この混合物を約10秒間かき混ぜてから、プランジャーを下方に押してマイクロフィルターに通す。^[12] 世界中のさまざまなコーヒーコンテスト（ワールドバリスタチャンピオンシップ、ブリューワーズカップ）では、コーヒーは「フィルターグラインド」よりもわずかに細かく挽かれることが多く、ドザージュは14〜20g（0.49〜0.71オンス）で、約200〜230ml（7.0〜8.1インペリアル液量オンス、6.8〜7.8米液量オンス）の水で80〜92℃（176〜198°F）で抽出し、30〜60秒間浸出させます。^[13]

バリスタやコーヒー愛好家は、エアロプレスを逆さにして抽出する手法も開発しました。^{[14] [15]}

逆さ抽出では、プランジャーを最初からコラムの「上部」に近い位置に配置し、エアロプレス全体を逆さまにしてプランジャーの上に置きます。挽いたコーヒーを 1 杯か 2 杯加え、続いて水を加え、全体をかき混ぜます。抽出中に、フィルターをフィルター キャップに入れ、フィルターが所定の位置に固定されるように湿らせます。次に、エアロプレス キャップをコラムの上部に配置し、ねじ込みます。最後に、必要な抽出時間が完了したら、エアロプレスを正しい向きにして通常どおりに押し込むか、斜めに保持して水平に押し込みます。

この方法は、特にコーヒー粉と水を一緒に置いておく抽出時間が長いという点で、フレンチプレスに似ています。そのため、フレンチプレスで使用される粗挽きなど、公式の方法では最適ではない挽き方を使用するのに便利です。

• ドリップコーヒーよりもpH値が高い（したがって酸性度が低い） ^[16]
• 抽出時間は合計30秒^[16]

エアロプレスは、他の浸漬式コーヒーメーカーよりも細かい挽き方をするため、コーヒーの抽出時間が短く、30 秒程度で済むこともあります。エアロプレスは、フレンチプレス、サイフォン式コーヒーメーカー、その他の浸漬式コーヒーメーカー とは異なり、圧力を利用して抽出を促進します。

エアロプレスには再利用可能な金属メッシュフィルターが用意されています。2017年にメーカーは、紙フィルターで淹れたコーヒーの方が味が良いとテストで証明されたとして、その使用を明確に推奨しませんでした。^[17]対照的に、フレンチプレスなどの一部の浸漬式コーヒーメーカーでは、ほぼ金属フィルターのみが使用されます。2024年現在、メーカーのウェブサイトでは、以前主張されていた金属フィルターの劣等性については一切言及されていません。^[18 ]実際、エアロプレス社は2024年現在、独自のステンレススチールメッシュフィルターを販売しています^{[アップデート]}。^[19]

• 公式サイト
• 世界エアロプレス選手権のウェブサイト
• AeroPrecipe – AeroPress レシピのデータベース