ベヘロフカ

ベヘロフカ

タイプ	ビターズ
メーカー	ヤン・ベッチャー
原産国	チェコ共和国
紹介された	1807
アルコール度数	38%
色	黄色
関連製品	ベヘロフカ レモンド
Webサイト	ベチェロフカ

ベヘロフカ(チェコ語の発音: [ˈbɛxɛˌrofka]) ^ⓘ）は、以前はカールスバーダー・ベッヒャービターとハーブビターズ、食後酒。チェコ共和国カルロヴィ・ヴァリにヤン・ベッヒャーでペルノ・リカールが所有している。^[1]20種類以上のハーブとスパイスをベースにした秘密のレシピで作られている。

ベヘロフカは、生姜やシナモンの風味があるとよく言われます。^[2]アルコール度数は38% ABV（76プルーフ）で、^[1]通常は冷やして提供されます。

ベッヒャービターの発明者は、当時カールスバッドと呼ばれ、後にカールスバッドと綴られるようになった都市出身のヨゼフ・ヴィトゥス・ベッヒャー（1769年 - 1840年）である。彼は自分の店「Haus der drei Lerchen / Dům U Tří skřivanů」（「三匹のヒバリの家」）でスパイスや植民地の商品を売買するほかに、^{[3]アルコール飲料も製造していた。1794年、彼は}蒸留所を借りて蒸留酒の実験を始めた。

1805 年、マクミリアン・フリードリヒ・フォン・プレッテンベルク王子は、イギリスから来た主治医のクリスティアン・フロブリッヒを伴って、治療のためカールスバッドにやって来ました。フロブリッヒは、ハーブの効能と新しいリキュールのレシピについてヨーゼフ・ベッヒャーと話し合いました。ベッヒャーはこのレシピを 2 年間テストした後、胃の病気の治療を目的としたこの新しい「イングリッシュ ビター」リキュールの販売を開始しました。

ヨーゼフは2度結婚し（最初の妻は肺炎で死亡）、合計16人の子供をもうけたが、彼より長生きしたのは5人の娘と2人の息子だけだった。ヨーゼフの息子、ヨハン（ヤン）・ネポムク・ベッヒャーは1838年に蒸留所を引き継いだ。彼は新しい工場を建設し、会社の創設者とみなされている。彼の製品は1830年代頃から「ベッヒャー・カールスバート・ビター・リキュール」という名前で販売された。

第一次世界大戦中、彼のカールスバーダー・ベッヒャービッターはボヘミア、オーストリア、ドイツ、ポーランド、スペイン、イタリア、トルコ、エジプトで販売された。アメリカ合衆国で禁酒法が廃止された後、ベッヒャービッターはアメリカ合衆国で販売され、4年後にはイギリスでも販売された。第二次世界大戦後、チェコ政府によるカルロヴィ・ヴァリのドイツ人住民の土地収用と強制追放（ベネシュ法令を参照）に伴い、カールスバーダー・ベッヒャービッターはベヘロフカと呼ばれるようになった。ベヘロフカはチェコスロバキアの最も人気のある輸出品の一つとなった。

1998年から2003年にかけてはスロバキア版も販売された。これはズデネック・ホフマンが国内（ドマジュリツェ）で製造し、スロバキアの店で販売していた。ホフマンは、アルフレッド・ベッヒャーが1939年に祖父にレシピと製造権を与えたと主張した。レシピの秘密が戦争で失われるかもしれないと心配したからである。しかしホフマンは法廷でこれを証明することができず、2008年に地方裁判所から懲役1年半の判決を受けた。^[4]

チェコの生産者によると、製造工程全体の秘密を知っているのはたった2人だけで、その2人だけがドロギカムルの部屋に入ることが許されている。ドロギカムルの部屋では週に1回、飲み物に使うハーブやスパイスを混ぜる。ハーブの中には海外から輸入したものもあれば、カルロヴィ・ヴァリ周辺で自生しているものもある。^[5]

ベヘロフカ レモンドは、 2008年からベヘロフカ社が製造しているリキュールの商品名です。^[6]伝統的なベヘロフカをベースにしていますが、アルコール度数が低くなっています（20% ABV）。^[7]レモンドは通常ストレートで飲まれ、柑橘系の味にちなんで名付けられています。伝統的なベヘロフカと同様に、そのレシピも秘密にされています。

トニックウォーターで割って飲む人もいます。ベトン（ベチェロフカとトンイッチ）と呼ばれる飲み物で、チェコ語や他の多くの言語で「コンクリート」を意味します。このカクテルはもともと、モントリオール万博のチェコ館で提供される飲み物として考案されました。^[2]また、1990年代にはチェコ共和国でも非常に人気がありました。^[要出典]

• フェルネット – 苦味のある芳香のある酒であるアマーロの一種
• フェルネットストック – チェコ共和国のハーブビターズ
• イェーガーマイスター – ドイツの食後酒
• Limet  – チェコのハーブビターズ
• シュナップス – 数種類の風味のある蒸留酒
• ウニクム – ハンガリーのハーブビターズ

ウィキメディア・コモンズには、ベヘロフカに関連するメディアがあります。

• ベヘロフカ公式サイト
• ベヘロフカ
• カルロヴィ・ヴァリのヤン・ベッヒャー美術館
• ベヘロフカリキュール情報
• ヨハン・ベッヒャーOHGの売却
• ヘッダ・バイエル＝ベッヒャーのラジオ・プラハ 2005