ユニカム

ウニクム（発音： [ˈunikum]）は、ハンガリーのハーブリキュールまたはビターズで、食後酒や食前酒として飲まれる。^[1]このリキュールは1790年に作られ、現在はツヴァック社によって40種類以上のハーブを使った秘密の製法で製造されており、オーク樽で熟成されている。ハンガリーの共産主義時代、ツヴァック家はニューヨーク市とシカゴに亡命し、ハンガリーのウニクムは別の製法で製造されていた。ヤーノシュ・ツヴァックは米国に移住する前に、ミラノの家族の友人にオリジナルのレシピに基づいたウニクムの製造を委託していた。^[2]共産主義崩壊後、ペーテル・ツヴァックはハンガリーに戻り、オリジナルのウニクムの製造を再開した。

この飲み物の食感は「濃厚で、黒く、ねばねばした」もので、非常に苦いため、慣れるまでは楽しめない味とよく言われる。^[3] この飲み物の名前は、神聖ローマ帝国皇帝 ヨーゼフ2世が1790年にこの飲み物を飲んだ際に「これはユニークだ！」と言った（ドイツ語で）ことに由来している。^{[4] [5]}

ウニクムはハンガリーの国民的飲料の 1 つとされています。製造施設では、ウニクムやウニクム プラムなど、さまざまな品種の試飲を含むツアーを提供しています。製造元によると、オリジナルのウニクムは米国ではもう販売されておらず、代わりに「ツヴァック」というブランド名で販売されている、甘くて薄いボディの飲料、より柑橘系の風味が強いウニクム ネクストが販売されています。

• ツヴァックリキュール– 同じレシピで作られている（ただし苦くない）
• ハンガリーの国章
• クロイテルリコー

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• 公式サイト