Loading article…
アルヴィン・カイラン | |
|---|---|
 2017年のカイラン | |
| 生まれる | 1983年1月（41歳）[2] [3] |
| 教育 | カリフォルニア州立大学 オレゴン料理学校 |
| 料理のキャリア | |
| Webサイト | ホームページ |
アルヴィン・カイラン（1983年生まれ）は、アメリカのシェフ、作家、[5] 、テレビ司会者。YouTube [1]とHulu [6]で放送されているFirst We FeastのThe Burger Showの司会者。カイラン氏は、卵サンドイッチを専門とするフードトラック、Eggslutを立ち上げた。 [3]このフードトラックはすぐに人気となり、2時間待ちになることも多かった。[3] [7] Eggslutは、ロサンゼルスのグランドセントラルマーケットやベニス、グレンデール、ラスベガスなどに実店舗を構えている。[8]カイラン氏は2021年に Umami Burgerの料理長に任命された。
幼少期と教育
アルヴィン・カイランは、カリフォルニア州ピコリベラのフィリピン人家庭で育った。 [9] [3]カイランの両親は、彼がトラブルに巻き込まれないように、彼を保養所[3]で皿洗いの仕事に就かせた。その厨房では毎日150人の食事が提供されていた。高校3年生の頃には、カイランは料理をし、厨房のマネージャーを務めていた。[8]
カイラン氏はカリフォルニア州立大学フラートン校でビジネスを学んだ。彼は建設会社に勤務していた。その会社は腐敗しており、カイラン氏が会社のビジネス慣行について内部告発しないよう、2年間の退職金を支払った。その後、彼はオレゴンに移り、オレゴン料理学校に通った。[8]
キャリア
料理学校卒業後、カイラン氏はオレゴン州ポートランドのオリンピア・プロビジョンズで働き、その後ブション、カリフォルニア州ヨントビルのフレンチ・ランドリーで働いた。[7]
2011年、カイラン氏は従兄弟とともにロサンゼルスで卵サンドイッチのフードトラック、エッグスラットを設立した。 [10] [11] 2013年、エッグスラットはロサンゼルスのグランドセントラルマーケットに最初の実店舗をオープンした。[10] MSNBCはエッグスラットを世界で最もインスタグラムに投稿されたレストランと宣言し、ボナペティ誌は米国のトップ50レストランの1つに選んだ。[12] 2020年現在、エッグスラットは東京、ロンドン、クウェート、韓国を含む世界8か所に店舗を展開している。[13]
カイランの料理本『アンボイ：フィリピン系アメリカ人の夢のレシピ』は、2020年8月にホートン・ミフリン・ハーコート社から出版されました。[5]
2021年、カイラン氏はウマミバーガーの新料理長に任命された。[14]
参考文献
- ^ ab 「EPISODE 85 ALVIN CAILAN: FROM BURGERS TO THE BURGER SHOW」. Heritage Radio Network . 2020年3月12日閲覧。
- ^ セダッカ、マシュー（2018年6月22日）。「シェフ兼レストラン経営者アルヴィン・カイランの日曜日の過ごし方」ニューヨーク・タイムズ。 2020年3月15日閲覧。
- ^ abcde ミシャン、リガヤ (2017 年 8 月 28 日)。 「Eggslut の Alvin Cailan が紙飛行機で健康的な贅沢を試す」。ニューヨークタイムズ紙。2020 年3 月 13 日に取得。
- ^ “Amboy NYC”. alvincailan.com . 2019年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月30日閲覧。
- ^ ab Amboy: フィリピン系アメリカ人の夢のレシピ。WorldCat。OCLC 1105151469 。
- ^ 「The Burger Show をオンラインでストリーミングで見る」HULU . 2020年3月12日閲覧。
- ^ ab 「アルビン・ケイラン」.シェフズフィード。2020 年3 月 12 日に取得。
- ^ abc 「eggslutの新星シェフ、アルヴィン・カイラン - 伝記」。starchefs。2019年9月。 2020年3月12日閲覧。
- ^ 「#RedefineAtoZ: 食べ物を使って文化を共有するシェフ、アルヴィン・カイラン」NBCニュース。2018年4月16日。 2020年3月12日閲覧。
- ^ ab 「スペシャルソース：エッグスラットのアルヴィン・カイラン、キャリアパスとしての騒動について語る」Serious Eats 2019年7月12日。 2020年3月12日閲覧。
- ^ 「エッグスラット・ロンドン：LAで最もホットなバンがポートベロー・ロードに到着、初体験」イブニング・スタンダード。2019年8月7日。 2020年3月12日閲覧。
- ^ カイラン、アルビン（2020年）。アンボイ、『フィリピン系アメリカ人の夢のレシピ』。ボストン、マサチューセッツ州：ホートン・ミフリン・ハーコート。p. 10。ISBN 978-1328931733。
- ^ 「eggslut locations」。2020年3月12日閲覧。
- ^ キンタナ、ドロレス;カタンツァーロ、サム（2021年11月11日）。 「マッコールズ・ミート＆フィッシュがモンタナ・アベニューに登場、PFチャンスがサンタモニカを去る」。サンタモニカミラー。2022 年6 月 9 日に取得。
さらに読む
- セダッカ、マシュー（2018年6月22日）。「シェフ兼レストラン経営者のアルヴィン・カイランの日曜日の過ごし方」ニューヨーク・タイムズ。 2020年3月12日閲覧。
- Chun, Paulo (2018年4月16日). 「#RedefineAtoZ: 料理を使って文化を共有するシェフ、アルヴィン・カイラン」NBCニュース。 2020年3月12日閲覧。
- フィリップス、ジャスティン（2019年12月12日）。「マーショーン・リンチがセレブリティシェフのアルヴィン・カイランと提携し、新しい『ビーストモード・バーガー』ポップアップストアをオープン」サンフランシスコ・クロニクル。 2020年3月12日閲覧。
- ボスター、マーク（2016年1月6日）。「エッグスラットのアルヴィン・カイラン、チャイナタウンにキッチンインキュベーターをオープン」ロサンゼルス・タイムズ。2020年3月12日閲覧。
外部リンク
- IMDbのアルヴィン・カイラン