ブション（レストラン）

ブション
ブション
	ブションアンドブションベーカリー、; カリフォルニア州ヨントビル
レストラン情報
設立	1998年; 26年前
所有者	トーマス・ケラー
料理長	ライアン・キング
シェフ	ギャレット・マイケル
食品の種類	フランス語
住所	6534 ワシントン通り
市	ヨントビル
州	カリフォルニア
郵便番号	94599
国	アメリカ合衆国
その他の場所	複数
Webサイト	ブションビストロ

ブション（別名ブション・ビストロ）は、カリフォルニア州ヨントビルとラスベガスに店舗を構えるフランス風レストランです。このレストランは1998年にトーマス・ケラーによって設立されました。^[1]^[2]

ヨントビル店は2007年版のミシュランガイドで星を獲得したが、15年後の2022年版では星を失った。^[3]^[4]

ブションはヨーロッパで一般的に見られるフランスのビストロスタイルの料理を提供しており、その料理スタイルはミニマリスト的な要素を備えたカジュアルであると評されている。^[1]^[5]

ブションベーカリー

ケラーは、他のレストランよりも手頃な価格でサラダ、サンドイッチ、ペストリーなどを提供するカジュアルなカフェ、ブション・ベーカリーを開業し、拡大しました。^[6] 2012年、ケラーはカフェのレシピをもとにした料理本「ブション・ベーカリー」^{を執筆しました。 [7]}

^ ab アンディ (2012 年 4 月 25 日)。「ブション – フレンチビストロスタイル」。 WBPスターズ。
^ Virbila, S. Irene (2010年1月20日). 「The Review: Bouchon in Beverly Hills」. Los Angeles Times . 2012年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年3月21日閲覧。
^ 「シェフが2度目のミシュラン3つ星評価を獲得」ニューヨーク・タイムズ2006年10月4日2023年3月16日閲覧。
^ ダッフェット、ベッキー（2021年10月1日）。「2021年ベイエリアのミシュランガイドの良かった点（と悪かった点）とは」イーターサンフランシスコ。2023年3月16日閲覧。
^ Sucharita, Swati (2014年3月19日). 「レストランレビュー：Bouchon（フランス料理\ヨーロッパ料理）」. The Times of India .
^ ピーター・ミーハン（2006年4月19日）「グレート・エクスペクテーションズ・イン・ザ・モール」ニューヨーク・タイムズ。 2023年3月20日閲覧。
^ ウィリアム・グライムス（2012年11月30日）。「料理：『ブション・ベーカリー』、『ソルト・シュガー・スモーク』など」ニューヨーク・タイムズ。 2016年7月3日閲覧。

北緯38°24′10″ 西経122°21′43″ / 北緯38.402645° 西経122.361905° / 38.402645; -122.361905