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2021年、ドイツは消費者向け農産物の世界第3位の輸入国および輸出国であり、外国の生産者にとって圧倒的に最も重要なヨーロッパ市場です。小売市場の主な特徴は、統合、市場飽和、激しい競争、低価格です。ドイツはEUの中心にある魅力的でコスト効率の良い場所です。多くの消費者が価格に非常に敏感である一方で、この市場には価値に見合ったコンセプトに従う裕福な消費者も多くいます。これらの消費者はプレミアム品質の製品を求めており、より高い価格を支払う用意があります。ドイツは依然としてヨーロッパで最も食品価格が低い国の一つであり、ドイツ国民が食品と飲料に費やしている金額は収入の約14％にすぎません。食品価格の低さは、ディスカウント店と食料品小売販売部門の間の激しい競争の結果です。[1]
歴史
ドイツの気候は歴史的に、丈夫な野菜（カブ、キャベツ、タマネギなど）や大麦の生産に適しており、それがドイツ料理に反映されています。
1914年、ドイツは食糧供給の約3分の1を輸入していた。これらの輸入品は第一次世界大戦の勃発以来、標的とされていた。1915年には500万頭の豚が屠殺され、ベルリンでは食糧暴動が起きた。1916年までにドイツの食糧はすべて配給制となり、1916年から1917年の冬は、通常は家畜の餌となるカブを人々が食べざるを得なかったため、「コールリューベンウィンター（カブの冬）」として知られるようになった。天候は悪く、人手不足だった。栄養失調が蔓延した。戦後、食糧自給を達成しようという強い決意が生まれ、これが生存圏政策の原動力となった。[2]
西ドイツでは農場の数が着実に減少し、1950年の160万から1990年の63万に減少した。 1960年代に社会主義体制下で農場が集団化された東ドイツには、約5,100の農業生産集団があり、平均4,100ヘクタールの耕作地があった。統一以来、集団の約4分の3が協同組合、パートナーシップ、または株式会社として残っている。その他の東ドイツの集団は解体され、所有権は主に戦後に土地の所有権を与えられた個々の農家に戻ったか、個人的に売却されて約14,000の個人農場となった。1990年の統一条約の条項により、ソ連占領当局によって没収された旧農地所有者は、戦前の広大な農地を取り戻すことができなかった。西ドイツと東ドイツの新しく民営化された農場では、家族経営の農場が主流です。63 万の農場には、75 万人のフルタイム従業員がいます。しかし、パートタイム従業員もはるかに多く、ほとんどの農場は所有者のフルタイムの仕事ではありません。
農場の数は減少しているものの、生産量はより効率的な生産方法によって増加しています。1990 年初頭までに、1 人の農家が 75 人分の食糧を生産できるようになりました。これは 1950 年代や 1960 年代に比べてはるかに多い量です。
生産
農産物は地域によって異なります。北ドイツの平地、特に東部では、穀物やテンサイが栽培されています。丘陵地帯や山岳地帯のその他の地域では、農家が野菜、牛乳、豚肉、牛肉を生産しています。ほとんどすべての大都市は、果樹園や野菜畑に囲まれています。南ドイツと西ドイツのほとんどの川の渓谷、特にライン川とマイン川沿いには、ブドウ園があります。ビールは主にバイエルン州で生産されていますが、それだけではありません。ワインは主にラインラント＝プファルツ州で生産されていますが、それだけではありません。
ドイツの農業とEU
1960年代以降、ドイツの農業政策はドイツではなくECで策定されてきた。農業に関するすべての法律や規則はブリュッセルで作成されており、多くの場合、食料生産国と消費国の困難な交渉の末に策定されている。こうした交渉の主な目的は、消費者の抗議を回避できるほど市場価格を低く抑えながら、農家に高い収入をもたらすことである。その差を埋めるために、ECは共通農業政策補助金プログラムと輸出補助金プログラムを採用した。これらはいずれもドイツの農家だけでなく、他のEUの農家にも利益をもたらす。その代わりに、ドイツの農家は生産の質と量に関する欧州指令を遵守してきた。
ドイツは栄養戦略計画でEUの「農場から食卓まで」の精神を受け入れている。EUの「農場から食卓まで」の精神に沿った国家栄養戦略の計画により、ドイツの農業大臣ジェム・オズデミルは食事をより健康的で植物由来のものに変えたいと考えているが、この提案は人々が何を食べられるか、何を食べられないかを規定しているとの声もある。[4]
気候変動の影響
ドイツの温暖化は、ドイツの農業の一部に影響を及ぼしている。特に、少なくとも1988年以降、南西部のワイン生産地域で温暖化が進んだことで、温暖化の影響を特に受けやすいアイスワインの生産量が減少している。2019年には、十分に寒い日がなかったため、アイスワインはほとんど生産されなかった。[5]
メクレンブルク＝フォアポンメルン州が北部諸州の中で特に気候変動に対して脆弱である主な理由は、この地域がドイツの中では比較的貧しい地域であり、農業部門が大きいことである。[6]参照
参考文献
- ^ 「ドイツ - 農業セクター」www.trade.gov 2023年12月6日2024年7月27日閲覧。
- ^ オッター、クリス（2020）。大きな惑星のための食事。米国：シカゴ大学出版局。pp.148–58。ISBN 978-0-226-69710-9。
- ^ 2018年のドイツの生産量、FAOによる
- ^ Dahm, Julia (2022-12-22). 「ドイツ、栄養戦略計画でEUの農場から食卓までの精神を採用」www.euractiv.com . 2023年1月24日閲覧。
- ^ シュッツェ、クリストファー（2020年3月4日）。「温暖化の冬、ドイツでは甘口ワインの伝統が（ほぼ）途絶える」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ nzenkand (2010年8月26日). 「メクレンブルク＝西ポメラニア」. ec.europa.eu . 2017年11月21日閲覧。
外部リンク
- トーマス、フリーダー。シュミット、ゲッツ (2006)。Landwirtschaft の Förderung von Existenzgründungen: ein Projekt im Auftrag des BMELV (03HS016): Projektbericht。ミュンスター・ヒルトラップ: Landwirtschaftsverlag。ISBN 3-7843-0513-X。
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