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スカップ（Stenotomus chrysops）は、主にマサチューセッツ州からサウスカロライナ州にかけての大西洋に生息する魚です。[ 3 ]タイ科の他の多くの魚と同様に、一般的にはポージーとも呼ばれています。[ 4 ]
タイ科の魚は体長460mm 、体重1.4 ～1.8kgにも達するが、平均体重は0.23～0.45kgである。タイ科の魚は最長20年生きることができ、雌は2歳で繁殖を始めることができる。[ 5 ]雌のタイ科の魚は毎年、砂と水草の多い場所に約7,000個の卵を産む。[ 6 ]
大西洋中部湾では、タイ科の魚は内陸大陸棚で産卵します。幼生は沿岸域、海岸沿い、および河口域にたどり着きます。2～3歳で成魚になります。タイ科の魚は冬を大陸棚の中部および外縁部で過ごします。春に気温が上がると、沿岸域に移動します。[ 7 ]
商業漁業者とレクリエーション漁業者の両方が漁獲しています。タイ科魚類の漁業は米国で最も古い漁業の1つで、記録は1800年にまで遡ります。タイ科魚類は植民地時代に最も豊富な魚でした。漁師は1929年にトロール網の使用を開始し、漁獲量が劇的に増加しました。この種は1996年に乱獲されているとされ、現在では回復の兆候が見られます。今日でもタイ科魚類は主にオッタートロール網を使用して漁獲されています。[ 8 ]
身は「しっかりしていてほぐれやすい」[ 9 ] 、 「甘みのある、ほとんどエビのような風味」[ 10 ]を持つ。多くの消費者はそのあっさりとした風味を好み、パンフィッシュとして分類されている。一般的な調理法としては、揚げる、焼く、オーブンで焼くなどがある。
身はタイ科のより高級な魚であるダウラードやオラタに似ているが、「スカップ」や「ポージー」という名前は魅力的でないと見なされることがあり、オラタ・アメリカーナやモンタウク・シーブリームといった料理名が付けられている。[ 10 ]
スカップは商業的にもレクリエーション的にも盛んに漁獲されています。この種の管理措置には、一般的にサイズ制限、漁獲制限、漁期、および装備要件が含まれます。スカップはまた、異なるシーズンごとに個別に規制される割当によって管理されています。[ 12 ]マサチューセッツ州では、管理計画により、スカップの年間許可漁獲量の78%が商業目的で、22%がレクリエーション漁業に割り当てられています。[ 6 ]
タイは餌に猛烈に食いつくため、イカの切り身は、何度か食いついても形が崩れず、針に留まることから、最も一般的な餌として選ばれています。また、タイの実際の食性の一部である砂虫や貝類も、釣り人が餌として使用します。[ 6 ]