ウコン

ガジュツ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ科
注文：	ショウガ目
家族：	ショウガ科
属:	ウコン
種：	ゼドアリア
二名法名
	ウコン; （クリスマス）ロスコー
同義語
	アモムム・ラティフォリウム・ラム。; アモムム・ラティフォリウム・サリスブ; アモムムゼドアリアクリスマス。; コスタス・ルテウス・ブランコ; クルクマ・マラバリカ・ヴェレー、アマルラージ、壁画。; ウコン。; クルクマ・ラクタカンタマンガリー & M.サブ; ウコンリンク; エルンドリアゼランベットギセケ; Roscoea lutea (Blanco) ハスク。; Roscoea nigrociliata ハスク。;

ガジュツ（英: Zedoary /ˈzɛdəʊərɪ/、白ウコン、またはテム・プティ）は、ショウガ科ウコン属の多年生草本植物である。この植物は南アジアと東南アジア原産だが、現在では米国フロリダ州を含む他の場所に帰化している。^{[2]ガジュツは、}オーストロネシア人の古代の食用植物の一つである。彼らは、先史時代のオーストロネシア人の拡大期（約5000年前）に太平洋諸島とマダガスカルに広がった。 ^{[3]今日、西洋で}スパイスとして使われることは極めて稀で、ショウガや、それほどではないが黄ウコンに取って代わられている。

語源

ガジュツという名前は、アラビア語とラテン語を経てペルシア語に由来しています。^[4]

特徴

ガジュツは熱帯および亜熱帯の湿潤森林地帯に生育します。この芳香植物は、赤と緑の苞葉を持つ黄色い花を咲かせ、地下茎部分である根茎は大きく塊茎で、多数の枝分かれがあります。ガジュツの葉の芽は大きく、高さは 1 メートル (3 フィート) に達することもあります。

用途

食べ物

ガジュツの食用根茎は、内部が白く、マンゴーを思わせる香りがする。しかし、後味が非常に苦いことを除けば、風味はショウガに似ている。インドネシアでは、粉末にして白いカレーペーストを作るのに加えるが、インドでは生のまま、または漬物に使われる傾向がある。タイ料理では、生のまま薄く切って特定のタイ風サラダに使われる。また、他のハーブや野菜と一緒に薄く切って、特定の種類のナムプリック（タイの唐辛子ペースト）と一緒に出すこともできる。インドでは、ダルやチャツネの風味付けにも使われる。

観葉植物

華やかなゼドアリアは観葉植物として使われることもある。^[5]

伝統医学では

この植物は伝統的に炎症、痛み、傷、月経不順、潰瘍などの様々な皮膚疾患の治療に使用されています。 ^[6]

その他

Curcuma zedoariaの乾燥した根茎から抽出される精油は、香水や石鹸の製造、苦味強壮剤の原料として使用される。C . zedoariaには、クルクミノイド 1,7-ビス(4-ヒドロキシフェニル)-1,4,6-ヘプタトリエン-3-オン、セスキテルペンのプロクルクメノール、エピプロクルクメノールが含まれる。^[7]

参照

オーストロネシアの家畜化された植物と動物

参考文献

^ 「Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe — The Plant List」。www.theplantlist.org。
^ “北米植物相の Curcuma zedoaria @ efloras.org”. www.efloras.org。
^ 菊沢律子、リード、ローレンス A. (2007)。「ターメリックを誰が、どのように利用したか？」シーゲル、ジェフ、リンチ、ダイアナ・イーデス（編）『言語の記述、歴史、発達：テリー・クロウリーを偲んでの言語的耽溺』（PDF）。ジョン・ベンジャミンズ出版社。339～352 ページ。ISBN 9789027292940. 2021年11月25日時点のオリジナル（PDF）よりアーカイブ。2019年1月23日閲覧。
^ 「zedoaryの定義 | Dictionary.com」www.dictionary.com。
^ ヴェルミューレン、ニコ、ローゼンフェルド、リチャード (1998)。観葉植物百科事典。REBO Productions。p. 157。ISBN 9781579581084。
^ ウラー、アリフ殿下;ザマン、サエラ。ジュハラ、ファテマツジ。アクター、ラッキー。タレク、サイード・モハメッド。マスム、エムラヌル・ハク。バタチャルジー、ラジブ (2014-09-22)。「ウコンの根茎のエタノール抽出物の抗侵害受容性、インビボおよびインビトロ抗炎症活性の評価」。BMC の補完代替医療。14 : 346.土井: 10.1186/1472-6882-14-346。ISSN 1472-6882。PMC 4190444。PMID 25242194。
^ クルクミノイドとセスキテルペンはウコン由来のマクロファージTNF-α放出の阻害剤である。ミ・キョン・ジャン、ドン・ファン・ソン、ジェ・ハ・リュウ、Planta Med.、2001年、第67巻、第6号、550-552ページ、doi :10.1055/s-2001-16482

外部リンク

NPGS/GRIN からのウコンの情報
CatalogueOfLife.org ^{[永久リンク切れ‍ ]}、カタログオブライフ: 2008 年年次チェックリスト: Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe
Iptek.net.id、Situs ipteknet (インドネシア語)
NIH.go.jp、ウコンについて（日本語：ウコンについて）

[1] 「Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe — The Plant List」。www.theplantlist.org。

[2] “北米植物相の Curcuma zedoaria @ efloras.org”. www.efloras.org。

[KikusawaReid-3] 菊沢律子、リード、ローレンス A. (2007)。「ターメリックを誰が、どのように利用したか？」シーゲル、ジェフ、リンチ、ダイアナ・イーデス（編）『言語の記述、歴史、発達：テリー・クロウリーを偲んでの言語的耽溺』（PDF）。ジョン・ベンジャミンズ出版社。339～352 ページ。ISBN 9789027292940. 2021年11月25日時点のオリジナル（PDF）よりアーカイブ。2019年1月23日閲覧。

[4] 「zedoaryの定義 | Dictionary.com」www.dictionary.com。

[5] ヴェルミューレン、ニコ、ローゼンフェルド、リチャード (1998)。観葉植物百科事典。REBO Productions。p. 157。ISBN 9781579581084。

[6] ウラー、アリフ殿下;ザマン、サエラ。ジュハラ、ファテマツジ。アクター、ラッキー。タレク、サイード・モハメッド。マスム、エムラヌル・ハク。バタチャルジー、ラジブ (2014-09-22)。「ウコンの根茎のエタノール抽出物の抗侵害受容性、インビボおよびインビトロ抗炎症活性の評価」。BMC の補完代替医療。14 : 346.土井: 10.1186/1472-6882-14-346。ISSN 1472-6882。PMC 4190444。PMID 25242194。

[7] クルクミノイドとセスキテルペンはウコン由来のマクロファージTNF-α放出の阻害剤である。ミ・キョン・ジャン、ドン・ファン・ソン、ジェ・ハ・リュウ、Planta Med.、2001年、第67巻、第6号、550-552ページ、doi :10.1055/s-2001-16482

ガジュツ

科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
クレード:	ツユクサ科
注文：	ショウガ目
家族：	ショウガ科
属:	ウコン
種：	ゼドアリア
二名法名
*ウコン* （クリスマス）ロスコー
同義語^[1]
アモムム・ラティフォリウム・ラム。アモムム・ラティフォリウム・サリスブアモムムゼドアリアクリスマス。コスタス・ルテウス・ブランコクルクマ・マラバリカ・ヴェレー、アマルラージ、壁画。ウコン。クルクマ・ラクタカンタマンガリー & M.サブウコンリンクエルンドリアゼランベットギセケ Roscoea lutea (Blanco) ハスク。 Roscoea nigrociliata ハスク。