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| 別名 | WZケーキ |
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| タイプ | スポンジケーキ、クリームパイ |
| コース | デザート |
| 原産地 | ポーランド |
| 地域または州 | ワルシャワ |
| 関連料理 | ワルシャワ（マゾフシェ）料理 |
| 主な原材料 | ココア、小麦粉、卵、砂糖、ジャムまたはマーマレード、ホイップクリーム、ゼラチン、パンチ、チョコレートポマード |
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ヴゼトカ（発音は ヴーゼトカ [vuzɛtka] ）は、ポーランドのワルシャワ発祥のチョコレートスポンジとクリームのパイです。その名前は、1940年代後半に最初にデザートを販売し始めた菓子店があったワルシャワ WZ ルートに由来していると思われます。ワルシャワ料理の伝統であるこのデザートは、ワルシャワのカフェやレストランでのみ提供されていましたが、すぐにポーランドで愛される家庭料理になりました。
歴史
このデザートは、1940年代から1950年代の変わり目に、ワルシャワに新しくオープンした菓子店の1つで生まれた可能性が高い。しかし、名前の正確な由来は議論の余地があり、歴史家やいくつかの情報源は、このケーキがおそらく店の横を走っていたワルシャワ東西道路（WZルート）にちなんで名付けられたという点で一致している。 [1]他の情報源によると、名前は「WZC」の頭文字から来ており、これはワルシャワ菓子工場（Warszawskie Zakłady Cukiernicze）またはポーランド語の「チョコレート入りペストリー」（wypiek z czekoladą）のどちらかを表している。[2] 「クリーム入りペストリー」（ wypiek z kremem ）の略語「WZK」である可能性もある。[3]
この菓子店は、ワルシャワのムラヌフ地区、アンデルサ通り5番地にある「キノ・ムラヌフ」映画館の建物内かその付近にあった可能性が高い。[4]
準備
ケーキの2つの正方形のチョコレート層は、小麦粉、卵、砂糖、ココアでできています。混合物をオーブンで180℃（356℉）で20〜30分間焼きます。[5]焼いた層は次にパンチに浸して浸します。最上層はマーマレード、ポウィドル、またはジャムで薄く覆われ、その上に厚いチョコレートポマードでコーティングされます。クリームフィリングは、36％のホイップクリーム、粉砂糖、ゼラチンで作られています。[6]パイの上には伝統的にホイップクリームの渦巻きが飾られています。
参照
参考文献
- ^ "Wyborcza.pl".ワルシャワ.wyborcza.pl。
- ^ “Niezwykłe "wuzetki" to jeden z symboli Warszawy, lubicie? Ich historia jest zaskująca".わわINFO。 2020-10-30 のオリジナルからアーカイブ。2020年11月28日に取得。
- ^ “Wuzetka była uwielbianym ciastem w czasach PRL-u. Znamy przepis na lepszą niż w kultowych cukierniach”. smakosze.pl。 2020-09-28 のオリジナルからアーカイブされました。2020年11月28日に取得。
- ^ ガロウ、作者: królestwo. 「ウゼトカ」。
- ^ “Słynna wuzetka - domowe ciasto jak z cukierni, które uratuje jesień”. www.ofminin.pl。 2018 年 8 月 2 日。
- ^ “CIASTO WZ – NAJLEPSZY PRZEPIS”. przepisyjoli.com。