トゥーミーセラーズ

トゥーミーセラーズ
位置	カリフォルニア州カリストガ、 カリフォルニア州ヒールズバーグ、 カリフォルニア州フィロ 、オレゴン州ダンディー、アメリカ合衆国
名称	ナパバレーAVA ロシアン・リバー・ヴァレーAVA
設立	1999
主要人物	レイ・ダンカン、 デヴィッド・ダンカン、オーナー兼会長兼CEO、 ティム・ダンカン、オーナー兼最高売上責任者 、ネイト・ワイス、ワイン醸造担当副社長、 ジャスティン・ヒリゴイエン、ワイン醸造部長、 ドミニク・オルシーニ、ワイナリーシェフ
品種	ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン
Webサイト	https://www.twomey.com/

トゥーミー・セラーズ（発音はトゥーミー）は、カリフォルニアのワイナリーです。 1972年以来カリフォルニアで成功を収めているシルバーオーク・セラーズを経営してきたダンカン家によって1999年に設立されました。 ^{[1]ダンカン家は、}カベルネ・ソーヴィニヨン以外の品種を追求するためにトゥーミー・セラーズを設立しました。トゥーミーは3つのワイナリーを所有しています。1つはナパ・バレーのカリストガ、1つはロシアン・リバー・バレーのヒールズバーグ、もう1つはアンダーソン・バレーのフィロで、主にピノ・ノワールとソーヴィニヨン・ブランを生産しています。^[2]トゥーミーのソーヴィニヨン・ブランは、ナパ・バレー、アンダーソン・バレー、ロシアン・リバー・バレーのワイナリーの自社畑で収穫されたソーヴィニヨン・ブランのブドウをブレンドしたものです。^[3]

トゥーミーはレイ・ダンカンの母親、ベルマ・マリー・トゥーミー・ダンカンにちなんで名付けられました。^[4]ネイト・ワイスはトゥーミーとシルバーオーク両方の醸造責任者です。2007年、トゥーミーはピノ・ノワールの専門家であるベン・ケインを雇い、彼は2008年にトゥーミーのピノ・ノワールとソーヴィニヨン・ブランの醸造家になりました。トゥーミーの2009年ロシアン・リヴァー・ヴァレーのピノ・ノワールは、2012年にアメリカワイン協会の全国テイスティング・プロジェクトで1位を獲得しました。^[5] 2017年現在、トゥーミーは年間約20,000ケースを生産しています。

トゥーミーはナパバレー南東部に位置するソーダキャニオンランチヴィンヤードから始まりました。レイ・ダンカンとダンカン家は1999年にシルバーオークのナパバレーカベルネソーヴィニヨンのためにソーダキャニオンランチヴィンヤードを購入しました。しかし、シルバーオークの元ワイン醸造ディレクターであるダニエル・バロンは、そこに高級なフランス産メルローのクローンが植えられていることを発見し、ダンカン家を説得して生産に乗り出し、新しい会社を設立しました。^{[6] [7]}

トゥーミーのメルローは、ソーダキャニオンランチヴィンヤードで栽培されたブドウで作られた単一畑のワインでした。^[8] 2000年にトゥーミーはロシアンリバーバレーのウェストピンヴィンヤードを買収し、単一畑のナパバレーメルローに加えて、ロシアンリバーバレーのピノノワールの生産を開始しました。^[9]トゥーミーワインの生産量が増加し続けたため、ダンカン家はトゥーミーに独自のワイナリーが必要であると考えました。^[10] 2003年にダンカン家はカリストガのストーンゲートワイナリーを購入し、トゥーミーの本拠地となりました。^{[11] [12]}ソーヴィニヨンブランのブドウ畑に囲まれたトゥーミーのカリストガワイナリーは、宮殿のような農家の建物にあり、なめらかなスレートの床と黒く磨かれたバーを備えたオープンテイスティングルームを備えています。^[13]

2006年、ダンカン家はヒールズバーグのロシャンボワイナリーを購入し、トゥエミーの2番目のワイナリーを設立しました。^[14]ピノ・ノワールとソーヴィニヨン・ブランの生産に特化したこのワイナリーは、ガラスの壁と近くの丘の輪郭のような形の湾曲した屋根を備えています。^[13]ワイナリーは約2年間にわたって改修され、ピノ・ノワールの生産施設に改造され、小さな（2トンと5トン）オープントップ発酵槽が導入され、別々の加熱プレートと冷却プレートで厳密に温度が制御されました。^[15]

2007年、ベン・ケインがピノ・ノワールとソーヴィニヨン・ブランの生産を監督するために雇われました。2012年5月、著名なワインメーカーのジャン＝クロード・ベルーエがワイン醸造コンサルタントとしてトゥーミーに加わり、醸造ディレクターのダニエル・バロンと密接に協力してトゥーミーのナパバレーメルローの生産に取り組みました。^{[16]ジャン＝クロード・ベルーエは、エタブリスマン・ジャン}＝ピエール・ムエックスで44ヴィンテージにわたってワインメーカー兼テクニカルディレクターを務めました。エタブリスマン・ジャン＝ピエール・ムエックス在職中、彼はシャトー・ペトリュスを含むポムロールとサンテミリオンのワインのラインアップの生産を担当しました。^[8] 2014年7月、ケインはトゥーミーを離れウエストウッドワインズに移り、プロヴィンジワインアソシエイツ、イブニングランドヴィンヤーズ、ハートフォードファミリーワイナリー、ケンドールジャクソンのヴィンウッドセラーズで働いた経験のあるワインメーカー、エリンミラーが後任となった。^[17]ネイトワイスが同じ年に入社し、2017年にダニエルバロンが引退した際に後任となった。^[18]ミラーの後任はジャスティンヒリゴイエンである。^{[19] 2017年、トゥーミーとシルバーオークは}サンフランシスコジャイアンツと契約を結び、同チーム初の公式ワインパートナーとなった。^[20] 2017年現在、トゥーミーは年間約2万ケースを生産している。^[21]

カリストガ ワイナリーを取り囲むトゥーミーのカリストガ エステート ヴィンヤードとヒールズバーグ ワイナリーの敷地内にあるヒールズバーグ エステート ヴィンヤードには、ソーヴィニヨン ブランが植えられている。メルロー、ピノ ノワール、ソーヴィニヨン ブランのワインの原料となるブドウは、ナパ、ロシアン リバー、アンダーソン バレーの自社所有のブドウ園と、トゥーミーと契約してブドウを栽培している独立したパートナー栽培農家から仕入れている。ダンカン家が 1999 年にナパ バレー南東部のソーダ キャニオン ランチ ヴィンヤードを購入したのが、トゥーミーの創業のきっかけとなった。当初はシルバー オークのカベルネ ソーヴィニヨンを生産するためにソーダ キャニオン ランチ ヴィンヤードを購入した。ソーダ キャニオン ランチ ヴィンヤードはナパ バレー南東部のなだらかな丘陵地帯に位置し、火山性の土壌にはフランス産のメルロー クローンが密集している。^[22]

2000年、トゥエミーはロシアン・リバー・ヴァレーのウエスト・ピン・ヴィンヤードを買収し、ロシアン・リバー・ヴァレーのピノ・ノワールの生産を開始した。2010年、ダンカン家はアンダーソン・ヴァレーでピノ・ノワールの生産に最も人気のあるブドウ園の一つである17エーカーのモニュメント・ツリー・ヴィンヤードを購入した。^[15]アンダーソン・ヴァレーの頂上に位置するこのブドウ園は、落雷に遭った丘の中腹のブドウ園の上にそびえ立つ堂々としたセコイアの木にちなんで名付けられた。^{[15] 2017年、ダンカン家は}ウィラメット・ヴァレー のダンディー・ヒルズにある40エーカーのブドウ園、プリンス・ヒル・ヴィンヤードをディック・エラスから購入した。このブドウ園ではトゥエミー専用のピノ・ノワールを生産している。^[21]

トゥーミーは3つのアペラシオン・ピノ・ノワール、単一畑のピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブランを生産している。アペラシオン・ピノ・ノワールのブドウは、ロシアン・リバー・バレー、アンダーソン・バレー、ソノマ・コーストのアペラシオン産である。単一畑のピノ・ノワールの果実は、サンタ・マリア・バレーの有名なビエン・ナシド・ヴィンヤード産である。^[9]

トゥーミーは、メルローを生産するために、手間のかかるスーティラージュ・トラディショナル技法を採用した北カリフォルニアの2つのワイナリーのうちの1つでした。^[23]トゥーミーのメルローは通常、フランス産オーク樽で18か月熟成され、熟成の過程でワインは樽から樽へと移されます。これはスーティラージュ・トラディショナルとして知られています。スーティラージュとは、ワインをポンプではなく重力で樽から樽へ移す方法で、ワインに悪影響を与える可能性があります。^[24]このプロセスにより、タンニンが柔らかくなり、ワインの香りが澄み、強化されます。^[22]

2009年、シルバーオークとトゥーミーの準醸造家クリスティアン・シュロイスナーは、コルク・サプライUSAとコルク・サプライポルトガルのカルロス・マックー、レサ・ゴンザレス、アナ・クリスティーナ・メスキータ、レオナルド・C・キルヒと協力し、コルク臭の原因となる化合物TCA（2,4,6-トリクロロアニソール）を検出するための「ドライコルク官能検査」と呼ばれる商業的な官能評価方法を開発しました。^{[25]この画期的なプロセスは、2009年の}Journal of Agricultural and Food Chemistry 、第57巻、第17号で説明されており、トゥーミーでも使用されています。

シルバーオークセラーズと同様に、トゥーミーは持続可能性と最先端の農業慣行に取り組んでいます。ダンカン家は、彼らの生活と将来の生活は「土地の生態学的存続可能性」に依存しており、より高品質のブドウとワインに貢献していると述べています。^[26]

ソノマ・ワインは、トゥーミーのワインは「古典的なフランスの技法とカリフォルニアの並外れたブドウ園の融合であり、その結果トゥーミーの独特で複雑で豊かな甘美な果実味が生まれる」と述べている。ワイン＆スピリッツは、ロシアン・バレーのワインは「シンプルで甘いシラーに野生の肉の風味」があり、バランスが取れていると述べている。^[27] ワイン・エンスージアストは、2008年のトゥーミー・メルローについて、「カベルネ・フランを少し加えたこのメルローは、濃厚で滑らかで極辛口。アルコール度数は控えめで、黒スグリ、赤スグリ、甘草、アニス、白胡椒の風味が溢れ、ほのかに甘くスモーキーな新樽の香りがする。ブドウは、アトラス・ピークの麓にあるナパ・バレーの涼しいソーダ・キャニオン地区で採れたものだ」と述べている。^[28] 2004年、著名なレストラン、ホテル、小売飲料の専門家で構成されるチアーズ/ビバレッジダイナミクス全国ワインパネルは、2000年のメルローを5つ星ワインの1つに選び、「フルボディでチェリーとチョコレートの風味が素晴らしい」と評した。^[29]

トゥーミーのピノ・ノワールについて、ピノの王子、ピノファイルのウィリアム・ギャフニーは「トゥーミー・セラーズには、ウエストサイド・ロードにある高貴で象徴的な近隣のワイナリーに匹敵するピノ・ノワールを生産するという真剣な取り組みがあるのは明らかだ」と述べた。^[9]トゥーミーの2009年ロシアン・リバー・ヴァレー・ピノ・ノワールは、2012年にアメリカワイン協会の全国テイスティング・プロジェクトで1位を獲得した。^[5] ニューヨーク・タイムズのエリック・アシモフは、トゥーミーの2009年アンダーソン・ヴァレー・ピノ・ノワールを「私たちのお気に入りの1つで、より大きくて柔らかいが、繊細さと強さの両方を備えている」と評した。^[30]

彼はまた、2009年のトゥーミーが2番目に選んだワインだと述べ、「新鮮で刺激的だが、どこか控えめでもある。調和がとれていて、あまり見かけない品質だ」と評した。 [ ^31]ワシントン・エグザミナー紙によると、トゥーミーのサンタマリア・バレー産ビエン・ナシド・ピノ・ノワールは、同社が初めてブドウ園指定のピノ・ノワールを瓶詰めしたワインであり、そのワインは「シルキーな後味」で知られている。^[32]同社はこのワインについて、「有機栽培の果実から作られたこのワインは、前向きなスタイルで作られており、甘いイチゴと野生のラズベリーの香りが鼻に広がり、口に含むと、みずみずしく熟したベリーと赤スグリとスミレの香りが加わり、タンニンと酸味の絶妙なバランスが取れた優美な骨格の上に成り立っている」と述べている。^[32]

トゥーミーの2010年ビエン・ナシド・ヴィンヤード＆サンタ・マリア・ヴァレー・ピノ・ノワールは2012年9月29日に発売され、1100ケース生産された。トゥーミーは「赤みがかったルビー色で、表現力豊かで、新鮮なバラの花びら、砕いた新鮮なクランベリー、野生のイチゴの複雑な香りにほのかなバラの香り」と表現している。^[33]サンフランシスコ・クロニクル紙はトゥーミーのワイナリーの静かな雰囲気を取り上げ、「近隣の典型的な混雑した観光地からの優雅な逃避先」と評している。^[13] 2015年、ワイン＆スピリッツ誌はトゥーミーを「トップ100ワイナリー」の年間リストに選んだ。^[34]

ウィキメディア・コモンズには、 Twomey Cellarsに関連するメディアがあります。

• 公式サイト

北緯38°33′58″ 西経122°33′24″ / 北緯38.56611° 西経122.55667° / 38.56611; -122.55667