真のコスト会計

真のコスト会計アプローチの最近の進歩は、食品と農業に関連しています。現在、国連環境計画が主催する生態系と生物多様性の経済学（TEEB）イニシアチブは、生物多様性と生態系サービスの価値を意思決定に主流化することを目指しています。このプログラムは、TCA の実施方法と、その結果を政策改革の指針として使用する方法に関するガイドラインを作成し、いくつかの研究を実施しました。2018 年、アレクサンダー ミュラーの下で、食品と農業のための TEEB（TEEBAgriFood）が開始されました。その目的は、農業食品セクター、生物多様性、生態系サービスの関係と、世界規模での人間の健康への影響の評価を支える中核的な理論的問題と論争に対処することでした。^{[ 10 ]}

真のコスト会計が持続可能な農業食品システムを変革する可能性を研究するために、他のさまざまな組織や研究機関もTCAの研究と報告を開始しています。例としては、持続可能な開発のための世界ビジネス協議会、未来の食のためのグローバルアライアンス、持続可能な食品トラストなどがあります。^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}さらに、グローバルネイチャーファンドとキャピタルコアリションは、TEEBAgriFoodと協力して、事業の影響を透明化するためにTCAをビジネス会計に統合するためのフレームワークを開発しました。^{[ 14 ]}

国連環境計画はこれを「政策、企業、農家、投資家、消費者の意思決定を促進するために、環境、社会、健康、経済のプラスとマイナスのコストと便益を測定し評価するための、進化し続ける包括的かつ体系的なアプローチ」と定義している。^{[ 15 ]}

トゥルーコストイニシアティブは同様の定義を提案しているが、「アプローチ」の代わりに「方法論」という用語を使用している。^{[ 16 ]}しかし、TEEBAgrifoodはTCAをさまざまな方法論や分析ツールを使用できるアプローチとして提示している。^{[ 3 ]} さらに、トゥルーコストイニシアティブが提案する定義はTCAの使用を外部性に限定しているが、FAOは外部性は隠れたコストの一部にすぎず、その他の隠れたコストは不十分で非対称な情報などの他の市場の失敗によって引き起こされる可能性があると示唆している。^{[ 17 ]}同じ考え方を指すために「フルコスト会計（FCA）」という用語を使用する人もいる。これはIFOAM（Organics International & Sustainable Organic Agriculture Action Network）の場合であり、FCAをUNEPのTCAの定義と同様の方法で定義している。^{[ 5 ]}

TEEBAgriFood評価フレームワークなどの一部の出版物では、「マルチプル資本会計（MCA）」という用語がTCAを指すために使用されています。例えば、MCAは「自然資本、人的資本、社会資本、生産資本を含むシステム思考へのアプローチ」であり、「農業食品システムが人間や環境と持つ目に見える、あるいは目に見えないつながりを明確にし、探求することを可能にする」と定義されています。^{[ 1 ]}

2023年、国連食糧農業機関（FAO）はTCAを「政策立案者、企業、農家、投資家、消費者の意思決定を改善するために、農業食品システムによって生み出される環境、社会、健康、経済のコストと便益を測定し評価するための包括的かつ体系的なアプローチ」と定義した。^{[ 5 ]}この定義はUNEPが提案したものと非常によく似ており、「包括的かつ体系的」という言葉は、TCAがシステム全体を研究し、あらゆる種類の資本と利害関係者、およびそれらの相互関連性を考慮に入れることを意味する。さらに、このTCAの定義は「コストと便益」の両方を考慮し、環境、社会、健康、経済のいずれであっても、すべての影響を評価して可視化する必要がある。^{[ 4 ]}

自然資本は経済活動にバイオマスの成長と淡水を提供するが、その見返りとして、温室効果ガスの排出や汚染によって自然資本に悪影響を与える可能性がある。対照的に、特定の生産方法は生態系の回復に貢献することができ、再生型農業やアグロエコロジーはその例である。^{[ 3 ]}

人的資本はスキルと労働力を提供し、良い場合も悪い場合もある賃金と労働条件を受け取る。^{[ 3 ]}

社会資本は文化的な知識を通じて経済活動に貢献し、土地などの資源へのアクセスに関する慣習を形成する一方、経済活動は社会的な幸福や社会的疎外、貧困につながる可能性がある。^{[ 3 ]}

生産された資本は研究開発に貢献し、その見返りとして収入、利益、賃料、税金を生み出す。^{[ 3 ]}

2019年、世界銀行の調査では、低・中所得国における食中毒（安全でない食品によるもの）の隠れたコストを推定し、その額は952億米ドルに達することが判明した。^{[ 18 ]}

他の3つの研究が、世界の農業食品システムの隠れたコストを推定しようと試みている。FOLU（2019）は12兆米ドルと推定し、Hendricksら（2023）は19兆米ドルと推定した。^{[ 19 ] [ 6 ]}しかし、後者は推定の不確実性を認め、その値は7.2兆米ドルから51.8兆米ドルの間であると結論付けている。2023年版FAO報告書「食糧農業の現状」の3番目の推定では、農業食品システムからの世界の隠れたコストは12.7兆米ドルと推定されている。この研究も推定の不確実性を認めている。FAO報告書は、隠れたコストの世界的価値は、少なくとも10.8兆米ドルである可能性が95％、少なくとも16兆米ドルである可能性が5％であることを示している。他の2つの研究とは異なり、FAO報告書は154か国について、農業食品システムの隠れたコストを国レベルで評価している。これらの国の数値は一貫性があり比較可能であり、農業食品システムの隠れたコストの主要な側面（環境、健康、社会）を網羅しているため、国間だけでなく、さまざまな側面間でも比較できると述べている。^{[ 2 ]}

米国で行われた調査によると、隠れた医療費と環境費が約2兆ドルに上り、有色人種のコミュニティに不均衡な負担がかかっていると報告されている。^{[ 20 ]}

2018年にTEEBAgriFoodが行ったタイの有機米生産に関する研究では、タイの米生産の隠れたコストとメリットを測定して明らかにし、長期的に持続可能な米生産を促進するための選択肢を特定した。^{[ 21 ]}別の研究では、米国ミネソタ州における遺伝子組み換えトウモロコシと有機トウモロコシの生産に関連する外部コストを比較した。^{[ 22 ]}

FAOの2023年版報告書「食糧農業の現状」^{[ 2 ]}に続き、次版では、156か国における非感染性疾患につながる不健康な食習慣に関連する隠れたコストの詳細な内訳が示されています^{[ 23 ] 。 [ 24 ]}この報告書によると、2020年には世界の健康に関する隠れたコストは8.1兆ドル（2020年購買力平価換算）に達し、これは農業食品システムの隠れたコスト全体の70%に相当します^{[ 24 ]} 。全粒穀物の摂取量が少ない食事が最大の懸念事項であり（世界の健康に関する隠れたコストの18%）、ナトリウムの摂取量が多く果物の摂取量が少ない食事（それぞれ16%）も懸念されていますが、国によって大きなばらつきがあります^{[ 24 ] 。}

2020年のFAO報告書「世界の食料安全保障と栄養の現状」では、FAO食料需給表からの食料供給量を基に推定され、食品廃棄物を考慮して調整された現在の食生活パターンに起因する健康と気候変動の隠れたコストが推定されています。現在の食生活パターンでは、1人あたりの1日の平均エネルギー摂取量が2,300kcalであると想定されています。この報告書では、現在の食生活パターンが2030年まで続くとすれば、これらの隠れたコストは、健康で年間1.3兆米ドル、気候変動で年間1.7兆米ドルを超えると結論付けています。^{[ 25 ]}

米国のタフツ大学が行った研究では、医療的に調整された食事（MTM）と農産物処方プログラムの健康上の公平性と経済的利益が検証されました。その結果、食事に関連する疾患と日常生活動作の制限の両方を抱える患者に対して、メディケア、メディケイド、および民間保険でMTMを導入すると、最初の導入年度で約160万件の入院を回避し、約136億ドルの医療費を節約できることがわかりました。^{[ 26 ]}