トッド・R・クレンハマー

トッド・ロバート・クレンハマー（1951年10月30日 - 2021年3月6日）は、アメリカの食品科学者、微生物学者であり、ノースカロライナ州立大学で40年間のキャリアを乳酸菌の研究に費やした。彼は2001年に米国科学アカデミーの会員に選出され、その栄誉を獲得した最初の食品科学者となった。

トッド・ロバート・クレンハマーは1951年10月30日^[1]にミネソタ州セントポール郊外のメープルウッドで生まれた。両親はロバートとエレノア・クレンハマー。ロバートは消防署長だったが、トッドが15歳の時に仕事中の交通事故で亡くなった。トッドは社会保障遺族年金で得た学費を使い、ミネソタ大学で微生物学の学士号を取得した。夏休みにはガソリンスタンドの店員や米国郵政公社の郵便配達員として働いた。1973年に学士号を取得し、その後もミネソタ大学に残り、ラリー・マッケイの指導の下、食品科学の修士号（1975年）と博士号（1978年）を取得した。 ^[2]

トッド・R・クレンハマーは1978年にノースカロライナ州立大学の助教授に就任し、マーヴィン・L・スペックと共に研究を行った。 ^[2]その後、彼は名誉教授に昇進し、食品科学、微生物学、遺伝学のウィリアム・ニール・レイノルズ特別教授となった。 ^{[3] [4]}彼は2017年に退職した。^[5]

彼の主な研究対象には、乳酸菌とそれに関連するバクテリオファージが含まれます。彼の研究により、ラクトバチルス・アシドフィルスとラクトバチルス・ガセリの全ゲノムを含む、商業的に有益な乳酸菌のDNA配列が決定されました。^[6]彼はまた、これらの細菌株を遺伝子組み換えするためのツールを開発しました。^{[4]彼は2010年に}Annual Review of Food Science and Technologyの創刊編集者となり、 2015年までマイケル・P・ドイルと共同編集者を務めました。^{[2] [3]}

2001年、彼は米国科学アカデミーの「植物、土壌、微生物科学」部門に選出され、食品科学者として初めてその栄誉を獲得した。^[7] 2015年には、彼に敬意を表して、プロバイオティクス研究におけるトッド・R・クレンハマー特別教授職が創設された。彼はまた、アメリカ科学振興協会、アメリカ微生物学アカデミー、食品技術者協会、アメリカ酪農科学協会のフェローにも選出されている。彼はアメリカ酪農科学協会からボーデン賞、食品技術者協会からニコラ・アペール賞を受賞しており、どちらもそれぞれの組織から与えられる最高の賞である。^[6]

彼は1960年代後半にエイミー・ジェネウェインと交際を始め、後に結婚した。2人の間にはエレンという娘が一人いる。^[5]彼は2021年3月6日に69歳で亡くなった。^{[1] [3]}