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テッズ・レストランは1959年に設立されたハンバーガーレストランで、蒸しチーズバーガーで知られています。[1] [2] [3]元々の店舗はアメリカ合衆国コネチカット州メリデンにあります。また、フードトラックと売店も運営しています。
幼少期
蒸し チーズバーガーは「スチーマー」[4]または「チーズバーグ」[3 ] とも呼ばれ、 1930年代にコネチカット州ミドルタウンの「ジャックス・ランチ」というレストランで発明されたと考えられています。 [5] [3]しかし、多くのレストランフードアイコンと同様に、その起源はやや不明瞭ですが、それでもテッド・デュベレクが1959年にメリデンで蒸しハンバーガーを提供する同名のレストランを開店し、当時かなりの数の地元の工場労働者を相手にしたことには異論はありません。当初、地元の工場は24時間稼働していたため、テッドの店は午前4時まで営業していました。[3]
蒸しチーズバーガーの準備
テッズ・レストランの蒸しチーズバーガーは、一般的なチーズバーガーのようにフライパンで揚げたりグリルで焼いたりするのではなく、ステンレス製のキャビネットで蒸して調理します。キャビネットには、ハンバーガーのパテまたはチーズの塊を載せた小さなトレイが付いています。[3]この調理方法により、肉の脂肪が溶け出し、パテが完全に調理されるとトレイから脂肪が排出されます。[6] [7] 最終的には、しっとりとしたジューシーなハンバーガーが出来上がり、肉をバンズにのせて溶けたチーズをかけて提供されます。[3]ハンバーガーには、通常のトッピングが付いてきます。[3] [8]
所有権の変更
長年にわたり、地元の工場は製造拠点を海外に移し始めましたが、テッズは営業時間を短縮しながらも営業を続けました。1970年代初頭にテッド・デュベレクが亡くなった後、息子のポール・デュベレクが事業を引き継ぎ、2007年まで経営しました。その年、ポールは高校と大学に通いながらテッズで働いていた甥のビル・フォアマンに事業を売却しました。[9]ビルはほとんど変更せずに事業を継続しており、蒸しチーズバーガーは今でも看板メニューです。[3]
拡大の試み
テッズは2010年代に拡大し、コネチカット州クロムウェルとノースヘブンにさらに2店舗オープンしたが、2018年までに両店舗とも閉店した。[9]
メディアで
テッズは2009年12月にトラベルチャンネルの『Man v. Food』シーズン2のエピソードで紹介されました。[10]その後、2013年6月にトラベルチャンネルの別の番組『Burger Land』で紹介されました。
「スチームマシン」フードトラック
テッズは「スチームマシン」という名のフードトラックを運営しており、コネチカット州ハートフォードのダウンタウンにあるブッシュネルパーク、同じくハートフォードにあるエクスフィニティシアター野外劇場、コネチカット州イーストハートフォードのレンチュラーフィールドにあるプラット＆ホイットニースタジアムで行われるUConnハスキーズのフットボールの試合で蒸しチーズバーガーを販売している。[11] [12] [8]
XLセンター売店
テッズは、コネチカット州ハートフォードのXLセンターアリーナのセクション101の後ろにある売店で蒸しチーズバーガーを販売している。 [6]
ハートフォードヤードゴーツプロモーション
2018年8月、テッズはマイナーリーグ野球チームのハートフォード・ヤード・ゴーツ による特別プロモーションで注目の食品販売業者となった。ヤード・ゴーツはホームゲームで店名を「ハートフォード・スチームド・チーズバーガー」に変更し、食品に似た特別なユニフォームを着用した。テッズはスタジアムに設置された「ハートフォード・ネイバーフッド・フレーバーズ・カート」でファンに注文を受けてから作るスチームド・チーズバーガーを販売した。[13] [14]
参照
参考文献
- ^ M. Keith Booker (2012)、ブルーカラーポップカルチャー：NASCARからジャージーショアまで、第1巻、ABC-CLIO、p. 252、ISBN 9780313391989
- ^ Lehman, ED; Nawrocki, A. (2012). コネチカットの食べ物の歴史: プディング、クラムベイク、蒸しチーズバーガーの誇り高き伝統。アメリカン・パレット。Arcadia Publishing Incorporated。p. 141。ISBN 978-1-62584-079-0. 2017年11月16日閲覧。
- ^ abcdefgh Motz, G. (2011). ハンバーガーアメリカ: 完全改訂版: 州別ガイド 150 の素晴らしいハンバーガー店. ランニングプレス. p. pt50-51. ISBN 978-0-7624-4234-8. 2017年11月16日閲覧。
- ^ Edge, JT (2005) .ハンバーガーとフライドポテト：アメリカの物語。GP Putnam's Sons。p. 67。ISBN 978-0-399-15274-0。
- ^ ハバード、ロバート; ハバード、キャスリーン; ミドルセックス郡歴史協会 (2009)。アメリカのイメージ: ミドルタウン。アルカディア出版。94 ページ。
- ^ ab Griffin, Leeanne (2017年10月26日). 「Ted's Steamed Cheeseburgers Now At Hartford's XL Center」. Hartford Courant . 2019年9月10日閲覧。
- ^ リピナー、ブライアン（2017年10月25日）。「メリデンのテッドレストランがXLセンターのイベント期間中に有名な蒸しチーズバーガーを販売中」。myrecordjournal.com 。2019年9月10日閲覧。
- ^ ab パトリシア・ハリスとデイビッド・ライオン（2013年9月21日）「コネチカット州メリデンのテッドズでは、蒸し料理を食べるのが唯一の方法」、ボストン・グローブ、 2016年4月26日閲覧。
- ^ ab DeMatteo, Ann (2011年11月22日). 「『一口ごとに肉とチーズ』：Ted'sがノースヘブンに蒸しバーガーを投入」。ニューヘブン・レジスター。 2019年9月10日閲覧。
- ^ Gendreau, LeAnne (2009-12-21). 「Man v. Food, Connecticut Style」NBC Connecticut . 2023年2月7日閲覧。
- ^ モナガン、C. (2017)。コネチカットのアイコン：ナツメグ州の古典的なシンボル。グローブ・ピクォート・プレス。pp. 60–61。ISBN 978-1-4930-2734-7. 2017年11月16日閲覧。
- ^ サラ・グラント（2014年7月3日）「テッドのスチームマシン：公園でのチーズのおいしさ」ハートフォード・クーラント、 2016年4月27日閲覧
- ^ deSimas, Gerry (2018年8月12日). 「Steamed CheeseburgersとしてプレーするYard Goatsが別の州の伝説に敬意を表す」. The Collinsville Press . 2019年9月10日閲覧。
- ^ Leith-Yessian, Devin (2018年2月16日). 「ヤードゴーツが1試合だけ「蒸しチーズバーガー」になる」myrecordjournal.com . 2019年9月10日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
北緯41°32′48″ 西経72°47′00″ / 北緯41.5468° 西経72.7832° / 41.5468; -72.7832