Loading article…
タパティオは、カリフォルニア州バーノンで生産されているアメリカのホットソースです。アメリカ国内、特にメキシコ系アメリカ人コミュニティで人気があります。
ホットソースのレシピは、1960年代後半に航空宇宙産業の仕事を失ったホセ・ルイス・サアベドラ・シニアの妻が考案したもので、彼はそれを売ることに決めた。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]タパティオ・ホットソース社は、1971年にカリフォルニア州メイウッドの小さな倉庫で創業した。[ 4 ]当初はサアベドラの妻の旧姓であるクエルボという名前で発売されたが、 [ 3 ] 4年後、同社はその名前の使用権をホセ・クエルボ・テキーラ社に売却した。[ 5 ]タパティオという名前は1975年に採用された。 [ 2 ]「タパティオ」はハリスコ州グアダラハラ出身の人を表す言葉で、パッケージの絵にはハリスコ州出身のロマンチックに描かれたチャロが描かれている。[ 1 ] [ 5 ]製品のスローガンはEs una salsa...muy salsa! (直訳: 「これはソースです...とてもソースたっぷりです！」 ) です。
1985年、同社はロサンゼルスのダウンタウンから5マイル（8.0 km）離れたカリフォルニア州バーノンにある7,000平方フィート（650 m 2 ）の施設に移転した。[ 3 ]最初の場所よりは大きかったものの、新しい工場には積み込みドックが1つしかなく、保管スペースも限られていたため、同社にとって新たな一連の問題が生じた。1996年には、30,000平方フィート（2,800 m 2）の新しい施設が続いた。[ 3 ] 2021年までに、同社は1日に20万ユニットを瓶詰めし、30か国に輸出していた。
2026年1月、サアベドラ家はタパティオ・ホットソースをプライベートエクイティ会社のハイランダー・パートナーズに売却したが、少数株を保持し、経営に関与し続けた。[ 6 ] [ 3 ]ハイランダーは取引条件を公表することを拒否した。[ 3 ]
製品ラベルに記載されている原材料は、水、赤唐辛子、塩、香辛料、ニンニク、酢酸、キサンタンガム、保存料として安息香酸ナトリウムです。同社は、正確なレシピは2026年に会社が売却されるまで口頭でのみ伝えられており、その時に書き留められたと主張しています。[ 3 ]ソースのバッチの材料を元の比率に従って計量することは、今でも工場の施錠された部屋で行われています。[ 3 ]
タパティオは、5、10、32米液量オンス（148、296、946 mL）と1米ガロン（3.78 L）の5つのサイズに加え、1 / 4オンス（7 g）のパケットでも販売されています。パケット形式は米軍向けに開発されました。[ 1 ]
タパティオラーメンは2018年に発売されました。2021年には、ブランド創立50周年を記念して、ガブリエル・イグレシアスとコラボレーションし、ホットソース「タパティオXフラッフィー」の特別版を発売しました。[ 2 ]タパティオは、タパティオ風味のドリトス、ラッフルズ、フリトス、バドワイザー（チェラーダ・フエゴ）[ 2 ] 、ヒップドット（化粧品）[ 7 ]などのクロスブランド製品を発売しました。
2014年、このブランドはロサンゼルスの中国系アメリカ人博物館で開催された「LA Heat: Taste Changing Condiments」展で、風変わりな形で紹介された。 [ 8 ] [ 2 ] [ 9 ]ホセ・ルイス・サアベドラによると、タパティオのホットソースのボトルがスミソニアン博物館に展示されたという。[ 10 ]