タミーナ（デザート）

タミナ

ブリダのタメナ（タミナ）。
別名	タメナ、タクナタ、タクネタ
タイプ	甘い
原産地	アルジェリア
主な原材料	セモリナ粉、ピスタチオ、砂糖漬けアーモンド、バター、溶かした蜂蜜

タミナ（アラビア語：الطمينة）または「セモリナケーキ」は、トーストした黄金色のセモリナ粉、バター、溶けた蜂蜜でできたアルジェリアの古代菓子です。シナモン、ピスタチオ、砂糖漬けアーモンドで飾られるのが一般的です。 ^[1]

タメナ、タクナタ、タクネタとも呼ばれるこのお菓子は、伝統的にアルジェリアやモロッコで誕生祝いやマウリド・エンナバウィ・エチャリフ（イスラムの預言者ムハンマドの生誕を祝う宗教的祝日）の際に出される美味しいペストリーです。また、子供の誕生を祝うときにも出されますが、一年中いつでも作ることができます。^[2]

アルジェリアにはタミナ（Rfiss Tousni）と呼ばれる別のペストリーがありますが、これは焼いたセモリナ、バター、ナツメヤシのペースト（gharss）で作られています。^{[2]おいしい甘味で、おやつに}アルジェリアのミントティーやラテと一緒に食べるとおいしいです。タミナは松の実を添えるとさらにおいしくなります。^[3]

タミナは小皿に盛られ、小さなスプーンで食べられるため、通常は数人でシェアして食べます。

• セモリナ粉（中挽き）500グラム
• 溶かしバター250g
• 蜂蜜250g
• オレンジブロッサムウォーター（マザール）大さじ1杯
• シナモンパウダー（飾り用）
• ドラジェ、ピスタチオ、アーモンド（最後の飾り用）