スアンメイタン

スアンメイタン
水梅湯1瓶
繁体字中国語	酸梅湯
中国語（簡体字）	酸梅汤
文字通りの意味	酸っぱい梅酒
転写 標準中国語 漢語ピンイン スアンメイタン 広東語 ジュッピン シュン1 ムイ4*2 トン1 ミン南部 福建語 POJ スンモエ・スン

スアンメイタン^[1]または酸っぱいプルーンドリンク^[2]は、燻製したプラム、^[5]、氷砂糖、キンモクセイ[ ⁴ ]などの他の材料から作られた伝統的な^{[3] [4]}中国の飲み物です。製造に酸っぱいプラムが使用されているため、スアンメイタンは甘くて酸っぱいだけでなく、わずかに塩辛いです。

水梅湯は中国や中国系コミュニティのある地域で販売されています。夏場は暑さ対策として冷やして飲むことが多く、^{[6] [7]}中国では最も一般的な夏の飲み物の一つです。^{[4] [8]}暑さ対策に効果的な飲み物として広く考えられているほか、消化促進や体内の乳酸の蓄積抑制など、健康に良い効果があると広く信じられています。 ^[4]

スアンメイタンは、少なくとも宋王朝（960-1279年）以来、何らかの形で1000年以上存在してきました。 ^{[ 4]また、}元王朝（1271-1368年）の時代には、 「白スアンメイタン」（白酸梅汤）と呼ばれるバリエーションがあったという報告もあります。 ^{[10]現在使用されているレシピは、18世紀初頭に}清王朝の乾隆帝の要請により開発されたと考えられています。当時、スアンメイタンは宮廷で初めて一般的になり、後に河北省の人が信遠喋（しんえんさい）ブランドを考案して生産したことで、一般の人々にも広まりました。^{[4] [10] 1980年代までに、企業は工業的方法と技術を使用して}スアンメイタンを大量生産し始めました。^[4]

水梅湯は、まず酸梅を水に浸し、次にサンザシ、甘草の根、^[4]、キンモクセイを加えて一緒に煮て作られます。^[9] バラの花を加えることもあります。^{[2] [11]}混合物を煮沸した後、残った部分に氷砂糖を加えてさらに煮沸し、飲み物が冷めたら冷やします。^{[2] [9]}

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