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 ショルシェ・イリッシュ | |
| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | ベンガル |
| 地域または州 | インド亜大陸 |
| 関連料理 | バングラデシュ、インド |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | ヒルサ、マスタードペースト、ターメリック、食塩 |
| バリエーション | ショルシェ・イリッシュ・バパ |
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ショルシェ・イリッシュ（ベンガル語の発音： [sorʃe iliʃ]）は、インド亜大陸のベンガル地方原産のベンガル料理で、ニシンの一種であるヒルサまたはテヌアロサ・イリシャをマスタードグレービーで調理したものです。 [1]この料理は、バングラデシュやの西ベンガル州、トリプラ州、アッサム州のバラク渓谷の人々の間で人気があります。 [2] [3]
材料
主な材料は、ヒルサ、ホワイトマスタード、マスタード、マスタードオイル、青唐辛子、ブラッククミン、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、塩です。風味付けにライムジュースやコリアンダーの葉を加えることもあります。
変化
ショルシェ・イリッシュ・バパはこの料理のバリエーションである。[4]
栄養
1食分あたり約450カロリー、タンパク質17.1g、炭水化物8.1g、総脂肪38.4g（飽和脂肪4.9g）、コレステロール73.5mg、ナトリウム8.2mgが含まれています。[5]
参照
参考文献
- ^ 「プネーのプージャ祭典にコルカタの雰囲気が漂う」。タイムズ・オブ・インディア。タイムズ・オブ・インディア。 2015年4月18日閲覧。
- ^ 「移民の食卓」ワシントンポスト。 2015年4月18日閲覧。
- ^ 「アメリカ人シェフがマスタードオイルを発見」ニューヨークタイムズ。 2015年4月18日閲覧。
- ^ “レシピ: ショーシェ・イリッシュ・バパ”.ジーニュース。2015 年4 月 18 日に取得。
- ^ 「ショーシェ・イリッシュ：ワンダーウーマン - あなたは今日誰ですか？」。India Today 。 2015年4月18日閲覧。
外部リンク
- トマトがない？問題ありません！
- http://www.mid-day.com/articles/savour-authentic-bengali-food-at-this-powai-eatery/15470182
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