シークワーサー

シークワーサー
	木の上のシークワサ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	ムクロジ科
家族：	ミカン科
属:	柑橘類
種：	C.デプレッサ
二名法名
	シークワーサー; 早田

Citrus depressa ( Citrus × depressa、旧名C. pectinifera、沖縄語:シークヮーサー/シークァーサー、ローマ字: シークワーサー、日本語:ヒラミレモン、ローマ字: ヒラミレモンまたはシークヮーサー、シークワーサー、英語ではシークヮーサー、シークワーサー、台湾みかん、沖縄ライムとも呼ばれます)^[1]フラットレモン、ヒラミレモン、または薄皮のフラットレモン^[^要出典^]は、緑色のときに収穫され使用されることが多い小さな柑橘類で、フラボノイドが豊富で、東アジア(台湾および沖縄諸島、日本)原産です。

非常に酸っぱいので、レモンやライムのように料理の飾り付けに使われることが多いですが、薄めたり甘くしたりしてジャムや黄色いジュースを作るのにも使われます。

英語ではcalamansi （calamondin）と訳されることもありますが、厳密に言えば別の果物です。

シークヮーサーは、日本固有の柑橘類であるタチバナ（Citrus tachibana）とともに、主に日本南西部、沖縄本島の北部で生産されています。現在島で栽培されている柑橘類はこれら2種だけではなく、外来種が導入され、その後Citrus depressaと交配されました。現在この地域で発見されている柑橘類の多様性にもかかわらず、この地域に固有のものはシークヮーサーとタチバナのみで、琉球諸島が原産です。^[2]

説明

シークワーサーは沖縄と台湾で栽培されています。シークワーサーは沖縄で栽培されています。この平たいレモンは、平均高さ3～5メートルの花木です。外観はカラマンシーに似ています。花は白く、直径約3センチで、通常4月に咲きます。果実は7月頃に現れ、重さは約25～60グラムです。未熟な皮は濃い緑色で、熟すと黄色になります。果実は糖度が非常に低く、9月は非常に酸っぱいですが、熟すにつれて徐々に甘くなります。^[1]

遺伝学

シークヮーサーと他のアジア島嶼ミカン品種の遺伝子解析により、このグループは、琉球諸島在来のミカン種C. ryukyuensisと、沖縄に今も生息する中国本土のアジアミカンC. reticulata （研究者らは RK3 と命名）との複数回の交配から生じた、独立したクローンF1 雑種ファミリーであることが明らかになった。この中国本土の親は、中国の Sun Chu Sha ミカンと関連しているが、少量のザボンの遺伝子移入があり、それがシークヮーサーに受け継がれた。中国本土の親はクローン繁殖し、シークヮーサーの子孫も、有性生殖する個別の琉球ミカン親との多数の独立した交雑イベントから生まれたが、親は種子親、花粉親として機能することもある。この多様な起源と、シークヮーサーが野生で育ち、島嶼王国の最も古い詩のいくつかに言及されているという事実は、交雑が自然に起こったことを示唆している。^[3]

健康上の利点

シークワーサはフルーツジュースとしてよく使用され、代替医療にも頻繁に使用されています。果肉には有益な栄養素が含まれていますが、果物の皮に含まれる健康に有益な化合物のほとんどは次のとおりです。

シネフリンは^{脂質代謝を促進し[4]} 、代謝率を上昇させることが知られている化合物です。^[5]
ノビレチン（ NBL）、タンゲレチン、シネンセチンがあり、ノビレチンが優勢です。NBLは抗発癌性および抗炎症性の生物学的特性に関連しています。^[4]同様に、果実の種子には抗腫瘍化合物のリモニングルコシドとノミリングルコシドが高濃度で含まれています。^[4] NBLはアセトアミノフェンによって引き起こされる肝臓障害に対する肝保護作用にも関連しています。^[6]

C. depressa はフルーツジュースとしてよく使用され、代謝の健康に役立つと考えられていますが、脂肪の調節にも役立つ可能性があります。C . depressaを高脂肪食と一緒に摂取すると、脂肪量が減少することが実証されていますが、これはラットモデルで行われた研究に基づいており、人間で同様の相関関係を確認する研究はほとんど行われていません。^[7]ただし、乾燥したシークワーサは、その治療効果のためにお茶に混ぜられることが多く、グリルした肉の付け合わせとして唐辛子と一緒にフルーツペーストに混ぜることもできます。シークワーサペーストは、実験用ラットと人間のボランティアの血漿グルコースレベルを下げることも実証されています。^[4]

フラボノイドの含有量が多いため、この果物によく見られる苦味が生まれます。シークワーサジュースの味を良くするために、砂糖が過剰に加えられることがよくあります。しかし、シークワーサジュースを発酵させると、果物のうま味、苦味、渋みが大幅に減少することが実証されており、^[8]果物の栄養成分を維持しながら、より風味豊かな飲み物を作るのに役立ちます。

シークワーサの果実は抗酸化物質の重要な供給源でもあります。試験管内研究では抗酸化物質分析を用いて、未熟なシークワーサの皮100g（3.5オンス）には、抽出方法の違いにより異なる、 βカロチンとDPPHからなる総フェノール化合物が約225.4～294.2mg含まれていることが判明しました。^[9]

参照

フィリピンで広く使用されている類似の栽培品種、 Citrus microcarpa （カラマンシ）

参考文献

^ ab "Shikwasa Limes". specialtyproduce.com . 2020年11月5日閲覧。
^ 山本正史;高倉明子；田辺愛香。寺本小百合；北正幸 (2017) 「DNA解析で判明したシークヮーサー早田（シークヮーシャ）の多様性」遺伝資源と作物の進化。64 (4): 805–814。土井：10.1007/s10722-016-0403-2。S2CID 35979614。
^ ウー、グオホン・アルバート;杉本親敏；金城秀康；浅間、チカ。三部文正；タロン、マヌエル。グミッター、フレデリック・G・ジュニア。ロクサール、ダニエル S (2021)。「雑種種分化とアポミクシスによるマンダリン柑橘類の多様化」。ネイチャーコミュニケーションズ。12 (1): 4377. Bibcode :2021NatCo..12.4377W。土井: 10.1038/s41467-021-24653-0。PMC 8313541。PMID 34312382。および補足
^ abcd 太田英明 (2012-07-15). 「沖縄県産シークヮーサー果実（早田）の生理機能と品種の分化」日本食品化学工業カイシ。59 (7): 357–362。土井：10.3136/nskkk.59.357。ISSN 1881-6681。
^ 宮城、K.;藤瀬哲也;古賀直也；和田和也;矢野正人；太田宏 (2008 年 7 月)。「シークヮーサー（HAYATA）果実のシネフリン含量：分析方法と果実生育中の変化」プランタメディカ。74 (9)：PC120。土井：10.1055/s-0028-1084638。
^ 杉山公雄;森誠;森田達也；川岸博一；川口拓美；大石弥生。椎名康之；赤地俊之 (2010) 「ラットにおけるD-ガラクトサミン誘発性肝障害に対するシークヮーシャ（シークヮーサー）由来のフラボノイドの肝保護効果」。栄養科学とビタミン学のジャーナル。56 (1): 60-67。土井：10.3177/jnsv.56.60。PMID 20354348。
^ Lee, Young-Sil; Cha, Byung-Yoon; Saito, Kiyoto; Choi, Sun-Sil; Wang, Xiao Xing; Choi, Bong-Keun; Yonezawa, Takayuki; Teruya, Toshiaki; Nagai, Kazuo; Woo, Je-Tae (2011-06-15). 「高脂肪食誘発性肥満マウスにおけるシークワーサ抽出物の肥満に対する影響」Phytomedicine . 18 (8–9): 648–654. doi :10.1016/j.phymed.2010.11.005. ISSN 0944-7113. PMID 21216135.
^ 木本ニラ、ヒロミ;守屋直子。直方洋一。関山康代渡久地豊 (2018) 「シークヮーサーの搾りかすを乳酸菌で発酵させ、新たな機能性素材を生成する」食品科学と技術の国際ジャーナル。54 (3): 688–695。土井：10.1111/ijfs.13980。S2CID 104657250。
^ アシキン、ヨナサン;平育子稲福、さゆり。鷲見秀和；沢村正義；宝、健作。和田幸司 (2012-04-01) 「未熟シークヮーサーのフラベド皮抽出物の揮発性芳香成分と抗酸化作用」食品科学ジャーナル。77 (4): C469 – C475。土井：10.1111/j.1750-3841.2011.02604.x。ISSN 1750-3841。PMID 22394020。

外部リンク

WikispeciesのCitrus depressaに関連するデータ

[:1-1] "Shikwasa Limes". specialtyproduce.com . 2020年11月5日閲覧。

[2] 山本正史;高倉明子；田辺愛香。寺本小百合；北正幸 (2017) 「DNA解析で判明したシークヮーサー早田（シークヮーシャ）の多様性」遺伝資源と作物の進化。64 (4): 805–814。土井：10.1007/s10722-016-0403-2。S2CID 35979614。

[Wu2021-3] ウー、グオホン・アルバート;杉本親敏；金城秀康；浅間、チカ。三部文正；タロン、マヌエル。グミッター、フレデリック・G・ジュニア。ロクサール、ダニエル S (2021)。「雑種種分化とアポミクシスによるマンダリン柑橘類の多様化」。ネイチャーコミュニケーションズ。12 (1): 4377. Bibcode :2021NatCo..12.4377W。土井: 10.1038/s41467-021-24653-0。PMC 8313541。PMID 34312382。および補足

[:0-4] 太田英明 (2012-07-15). 「沖縄県産シークヮーサー果実（早田）の生理機能と品種の分化」日本食品化学工業カイシ。59 (7): 357–362。土井：10.3136/nskkk.59.357。ISSN 1881-6681。

[5] 宮城、K.;藤瀬哲也;古賀直也；和田和也;矢野正人；太田宏 (2008 年 7 月)。「シークヮーサー（HAYATA）果実のシネフリン含量：分析方法と果実生育中の変化」プランタメディカ。74 (9)：PC120。土井：10.1055/s-0028-1084638。

[6] 杉山公雄;森誠;森田達也；川岸博一；川口拓美；大石弥生。椎名康之；赤地俊之 (2010) 「ラットにおけるD-ガラクトサミン誘発性肝障害に対するシークヮーシャ（シークヮーサー）由来のフラボノイドの肝保護効果」。栄養科学とビタミン学のジャーナル。56 (1): 60-67。土井：10.3177/jnsv.56.60。PMID 20354348。

[7] Lee, Young-Sil; Cha, Byung-Yoon; Saito, Kiyoto; Choi, Sun-Sil; Wang, Xiao Xing; Choi, Bong-Keun; Yonezawa, Takayuki; Teruya, Toshiaki; Nagai, Kazuo; Woo, Je-Tae (2011-06-15). 「高脂肪食誘発性肥満マウスにおけるシークワーサ抽出物の肥満に対する影響」Phytomedicine . 18 (8–9): 648–654. doi :10.1016/j.phymed.2010.11.005. ISSN 0944-7113. PMID 21216135.

[8] 木本ニラ、ヒロミ;守屋直子。直方洋一。関山康代渡久地豊 (2018) 「シークヮーサーの搾りかすを乳酸菌で発酵させ、新たな機能性素材を生成する」食品科学と技術の国際ジャーナル。54 (3): 688–695。土井：10.1111/ijfs.13980。S2CID 104657250。

[9] アシキン、ヨナサン;平育子稲福、さゆり。鷲見秀和；沢村正義；宝、健作。和田幸司 (2012-04-01) 「未熟シークヮーサーのフラベド皮抽出物の揮発性芳香成分と抗酸化作用」食品科学ジャーナル。77 (4): C469 – C475。土井：10.1111/j.1750-3841.2011.02604.x。ISSN 1750-3841。PMID 22394020。