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シウシェッドゥ（シチリア語: [çʊçˈçɛɖɖʊ]）は、ミートボールと割れた卵を主な材料として作るシチリアの スープで、 [1] [2]メッシーナ市では伝統的なイースター料理として食べられています。 [1]使用される追加材料には、ブイヨン、カチョカヴァッロとリコッタチーズ、パセリ、塩、コショウなどがあります。 [3]卵スープと同様のスタイルで調理できます。 [3]
語源
シチリアの名前の由来となったラテン語の「Juscellum」 [a]は、4世紀後半または5世紀初頭に書かれたとされるローマの料理本「アピシウス」 [4]に掲載されていた古代ローマ料理の料理でした。
参照
注記
- ^ 「ミートボールと割れた卵が入ったスープであるsciuscedduでは、この料理のシチリア語の名前の語源はラテン語のjuscellumであることがわかります。」[2]
参考文献
- ^ ab Coria, G.; Cipolla, G. (2008). シチリア: 料理の交差点。イタリアの食文化。Oronzo Editions。p . 37。ISBN 978-88-7021-745-2. 2016年5月18日閲覧。 (サブスクリプションが必要です)
- ^ ab "Italian Americana".第26-27巻. 2008年. p. 238. 2016年5月18日閲覧。
- ^ ab Lania, Franco (2016年5月10日). 「A Pumped-Up Italian Egg Drop Soup」.ハフィントン・ポスト. 2016年5月18日閲覧。
- ^ ウェイ、A. (1843)。 Promptorium parvulorum sive cleicorum、辞書アングロラテンム プリンセプス、最新情報。離れて。カムデン soc (ラテン語)。 p. 268 . 2016 年5 月 18 日に取得。