シュフィドニツカ セラー

シュフィドニツカ セラー
ピヴニツァ・シュフィドニツカ

レストランの入り口がある旧市庁舎の南側のファサード
業界	レストラン
設立	1273
本部	リネク ラトゥシュ 1、 ヴロツワフ 、 ポーランド

シフィドニツカ・セラー（ポーランド語：Piwnica Świdnicka、[pivˈɲit͡sa ɕfidˈɲit͡ska]、ドイツ語：Schweidnitzer Keller）は、ポーランドのヴロツワフにある旧市庁舎の中世の地下室を拠点とするポーランドのレストラン会社です。^[1]現存するポーランドの会社としては3番目に古く、ポーランドで最も古いレストランであり、ヨーロッパでも最古のレストランの1つで、ピャスト王朝のポーランド王国時代の1273年に設立されました。^{[1 ] [2]}

店名は近隣の都市シフィドニツァに由来しており、中世にはこの都市のビールがこのレストランに納品されていた。^[2]シフィドニツァは有名な醸造の中心地で、この都市のビールは「シフィドニツァ・セラーズ」と呼ばれるレストランで提供されていた。このセラーズはクラクフ（Piwnica Świdnicka w Krakowie）、トルン、ヴロツワフなどの大都市に存在し、最後の店は現在も営業している。このレストランは2017年12月29日に閉店した。^[3] 2022年7月2日に再オープンした。^[4]

壁には、次のような有名な訪問者の名前が書かれた表があります。

• 神聖ローマ皇帝ジギスムント
• ゴットホルト・エフライム・レッシング
• ヨーゼフ・フォン・アイヒェンドルフ
• ヨゼフ・ヴィビツキ
• アウグスト ハインリヒ ホフマン フォン ファラースレーベン
• ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ
• フレデリック・ショパン
• フェルディナン・ラサール
• ヨゼフ・イグナツィ・クラシェフスキ
• ユリウス・スウォヴァツキ
• カール・エドゥアルト・フォン・ホルタイ
• グスタフ・フライターク
• ゲルハルト・ハウプトマン
• ポール・ケラー
• オットー・ミューラー
• ハンス・ペルツィヒ
• マックス・バーグ
• オスカー・モル
• アルフレッド・カー
• ポール・レーベ
• ヒューゴ・ハルトゥング

• 最古の企業のリスト

• オコルスカ、ハリナ。パーペンブロック、コーネリア。ウォウォシン、エヴァ編。 （2002年）。私たちは Wrocławiu: od średniowiecza po czasy współczesne: wystawa、październik 2002 を参照。ヴロツワフ: ミエイスキエ博物館。ISBN 978-83-917909-0-8。

ウィキメディア・コモンズには、 Świdnicka Cellarに関連するメディアがあります。

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北緯51°06′34″ 東経17°01′55″ / 北緯51.1095° 東経17.0320° / 51.1095; 17.0320