おがくずブランデー

おがくずブランデー（ドイツ語のHolzbranntweinに由来）は、木材製品の蒸留によって生成される中性スピリッツです。

おがくずブランデーを作るには、木材を希硫酸で煮沸します。これにより、セルロースが酸加水分解によってデキストロースとその他の単糖に分解され、リグニンは残ります。酸性の糖を含む液体は中和され、発酵されてエタノールが生成され、後に蒸留によって精製されます。^[1]

ドイツ民主共和国では、木材パルプから作られた灰汁が、ホルツシュナップス（「ウッドシュナップス」）の製造に使用されました。この方法で製造された食用ブランデー（飲用濃度に薄められた蒸留酒）は、穀物から作られたブランデーと比較して追加のリスクはなく、穀物や果物から作られた蒸留酒を含む従来の蒸留方法よりもフーゼル油の含有量が少ないです。それにもかかわらず、蒸留酒製造を規制するドイツの法律（「ドイツ連邦ブラントヴァイン独占管理局」が監督 ）は、おがくずブランデーをアルコール飲料の製造に使用することを禁じています。この禁止は、公衆衛生上の懸念からではなく、 農業補助金という法律の目的から生じています。

現代の合成生産方法が登場する以前は、メタノール（木アルコール） を生産するために木材を破壊的に蒸留または乾留することも一般的でした。

• セルロースエタノール