サルディーズ

北緯40度45分28.48秒 西経73度59分15.12秒 / 北緯40.7579111度 西経73.9875333度 / 40.7579111; -73.9875333

サルディーズ
サルディの入り口：2階の窓から似顔絵の列が見える
レストラン情報
設立	1927年3月5日 ( 1927-03-05 )
所有者	マックス・クリマヴィチウス
以前の所有者	ヴィンセント・サルディ・シニア ヴィンセント ・サルディ・ジュニア
食品の種類	コンチネンタル
住所	234 West 44th Street (ブロードウェイと8番街の間)
市	ニューヨーク市
州	ニューヨーク
郵便番号	10036
国	アメリカ合衆国
Webサイト	公式サイト

サルディーズは、ニューヨーク市マンハッタンの劇場街、ブロードウェイと8番街の間の西44丁目234番地にあるコンチネンタルレストランです。^{[1]サルディーズは1927年3月5日に現在の場所でオープンしました}。店内の壁には1000枚を超えるブロードウェイの有名人の似顔絵が描かれていることで知られています。

サルディーズは、1921年から1926年まで近くでレストランを経営していたヴィンセント・サルディー・シニアとその妻ジェニー・パレラによって設立されました。サルディー・シニアは、顧客を引き付けるために、ロシア難民のアレックス・ガードを雇い、無料の食事と引き換えに似顔絵を描かせました。ガードの死後も、サルディーズは似顔絵の依頼を続けました。1969年にヴィンセント・サルディー・シニアが亡くなった後、サルディーズは1980年代に衰退し始め、最終的には1986年に売却されました。1990年に一時閉店した後、新しいスタッフで再オープンしました。

このレストランは、現在ではブロードウェイ劇場の名物として知られています。長年にわたり、劇場の前後の集いの場、また初日のパーティーの会場として知られるようになり、トニー賞のアイデアが考案された場所でもあります。

メルキオーレ・ピオ・ヴィンチェンツォ・「ヴィンセント」・サルディ・シニア（1885年12月23日、イタリアのサン・マルツァーノ・オリヴェート生まれ、1969年11月19日死去^[2]）と妻のエウジェニア（「ジェニー」）・パレラ（1889年7月14日、イタリアのカステル・アルフェーロ生まれ、1978年11月17日死去^{[3] ）は、1921年に西44丁目246番地の地下に最初の飲食店「ザ・リトル・レストラン」を開店した。その建物が1926年に}セント・ジェームズ劇場建設のために取り壊しが予定されていたとき、サルディとパレラは劇場王のシューバート兄弟から、兄弟が同じブロックの向こうに建設していた新しい建物に移転しないかという申し出を受け入れた。新しいレストラン「サルディーズ」は 1927 年 3 月 5 日にオープンしました。^{[引用が必要]}

移転後、ビジネスが停滞すると、ヴィンセント・サルディは顧客を引き付けるための仕掛けを模索した。パリのレストラン兼ジャズクラブ、ジョー・ゼリーズの壁を飾っていた映画スターの似顔絵を思い出し、サルディは自分の店でその効果を再現しようと決めた。彼はブロードウェイの有名人を描くために、アレックス・ガード（1898年 - 1948年、ロシアのカザン生まれのアレクシス・クレムコフ）というロシア難民を雇った。サルディとガードは、ガードが似顔絵を描く代わりにレストランで1日1食の食事を提供するという契約書を作成した。ガードが描いた最初の公式似顔絵は、三ばか大将で有名なヴォードヴィリアン、テッド・ヒーリーの似顔絵だった。サルディの息子、ヴィンセント・サルディ・ジュニア（1915年 - 2007年）^[4]が1947年にレストランの経営を引き継いだとき、彼はガードとの契約条件の変更を提案した。ガードはそれを拒否し、食事と引き換えに似顔絵を描き続け、^[要出典] 1948年に亡くなるまで最終的に720枚以上の似顔絵をサルディのために描きました。^[5]

ウォルター・ウィンチェルとウォード・モアハウスが新聞のコラムでこのレストランを頻繁に取り上げたことで、サーディーズの人気の高まりに拍車がかかった。ウィンチェルとモアハウスは新聞記者、広報担当者、演劇評論家のグループに属しており、彼らは定期的にサーディーズで昼食をとり、自分たちをチーズ クラブと呼んでいた。 ヘイウッド・ブラウン、マーク・ヘリンガー、広報担当者のアーヴィング・ホフマン、俳優のジョージ・ジェッセル、リング・ラードナー もチーズ クラブのメンバーだった。実際、アレックス・ガードを初めてサーディーズのチーズ クラブのテーブルに昼食に連れて行ったのはホフマンだった。ガードはチーズ クラブのメンバーの似顔絵を描き、ヴィンセント・サーディーはそれをメンバーのテーブルの上に掲げた。サーディーはゼリーズでその絵を思い出し、ガードと取引をしたのはこの時だった。

このレストランは、劇場の前後のたまり場として、また初日のパーティーの場所として知られるようになった。演劇愛好家のヴィンセント・サーディは、ブロードウェイの出演者のスケジュールに合わせて、このエリアの他のレストランよりもずっと遅くまでレストランの営業時間を延ばした。^[要出典]サーディズは、1950年代後半までに年間約100万ドルの収益を上げていた。^[4]ヴィンセント・サーディは1969年に83歳で亡くなり、サーディズの経営は息子のヴィンセント・ジュニアに引き継がれた。^[2]ヴィンセント・ジュニアのリーダーシップの下、料理評論家たちはこのレストランを「煤けた」と批判し始めた。^[6] ニューヨーク・タイムズの料理ライター、ミミ・シェラトンは1981年に「サーディズの料理、サービス、ハウスキーピングは、ほとんど全てが不満だ」と述べた。^[7]

サルディ家は1984年にサルディズがショービズレストラン社に売却されるまで、60年間レストランを所有していました。当時、ジョージラングコーポレーションは近い将来にレストランの改装を計画していました。^[8]しかし、1985年6月、ヴィンセントサルディジュニアは、取引が承認されておらず、レストランをまだ所有していることを示唆しました。業界の専門家によると、彼は潜在的な買い手に少なくとも700万ドルを要求していました。^[9]ヴィンセントジュニアは1986年9月にサルディズをサルディズ社を率いるイヴァンブロックに売却しました。ブロックが支払いを怠り、 1989年4月に債務不履行になった後、彼の負債は再編成されました。^[10]所有権はブロードウェイ・ホールディングス社に移り、同社がサルディーズ社を買収した。^[11] 1989年6月にオーナーが再び債務不履行に陥ると、サルディーズは破産を申請し、^[10] 1990年6月に一時閉店した。^[6]レストランは1990年11月に新しいスタッフで再オープンした。^[12]再オープン後、サルディーズのレビューはより肯定的な傾向にあった。^[6]

サルディ家はイタリア人だが、彼らのレストランの料理はイタリア料理ではなく、むしろ「英国料理」^[13] 、コンチネンタル メニューに近い。1957 年、ヴィンセント サルディ ジュニアはヘレン ブライソンと共同でサルディのレシピ集を編纂した。『Curtain Up at Sardi's』には、グリルド チーズ サンドイッチからシャンパン カクテルまで、約 300 種類のレシピが掲載されている。しかし、1987 年までに、ザガットはサルディの料理を「料理界の笑いもの」と評していた。調査を受けたある顧客は、サルディの料理を「ブロードウェイで最も長く続いているギャグ」と呼んだ。^[12]

サルディーズは長年にわたり、いくつかの代替店舗を開店したが、いずれも後に閉店または売却された。1932年、ロサンゼルスのサルディーズ店舗がハリウッド大通りに開店し、同様に有名人に人気があった。1936年に火事で消失した。^[14]ヴィンセント・サルディー・シニアは1958年、イースト54丁目123番地にフランス料理店サルディーズ・イーストを開店した。 ^[15]この店は1968年に売却され、ジョッキー・クラブに改名された。^{[16] 1974年、}ヴィンセント・サルディー・ジュニアがニューヨーク州ナッソー郡ボールドウィンに700席のディナーシアターを開店すると発表された。^[17]ディナーシアターは1974年9月にオープンしたが、^[18]採算が取れず、わずか2年で閉店した。^[4]

サーディーズはトニー賞発祥の地である。 1946年にアントワネット・ペリーが亡くなった後、彼女のパートナーで演劇プロデューサー兼演出家のブロック・ペンバートンがサーディーズで昼食をとっていたとき、ペリーに敬意を表して演劇賞を授与するというアイデアを思いついた。サーディーズは長年にわたりトニー賞のノミネートが発表される場所であった。ヴィンセント・サーディー・シニアは、賞が初めて設けられた1947年に「サーディーズで20年間演劇関係者に一時的な家と安らぎの場を提供した」として特別トニー賞を受賞した。^{[19] 2004年、ヴィンセント・サーディー・ジュニアは演劇における卓越性に対してトニー賞名誉賞を受賞した。サーディーズは}アウター・クリティックス・サークル賞の発表会場でもあるほか、ブロードウェイの多くのイベント、記者会見、祝賀会も開催される。

2000年のインタビューで、作曲家のスティーブン・ソンドハイムはニューヨーク演劇の変わりゆく風潮を嘆きながらサルディーズを引用した。ブロードウェイのコミュニティについて尋ねられると、ソンドハイムは「まったく存在しない。作家たちは2、3年に1回ショーを書くだけだ。サルディーズに集まるのは誰だ？集まる理由がどこにある？ショーはただ劇場に置かれ、続くだけだ」と答えた。 [ ^{20]サルディーズは2020年3月に}ニューヨーク市でのCOVID-19パンデミックにより一時閉店し、2021年12月25日に再オープンした。^[21] 1968年からサルディーズで長年バーテンダーとして働いていたジョー・ペトルソリックは2023年に引退した。^[22]

アレックス・ガードは生涯で720点以上のサルディーズ風の似顔絵を描いた。ガードは1948年に地下鉄で心臓発作を起こして亡くなった。ガードの後はジョン・マッキーがレストランの絵描きを引き継いだが、すぐにドナルド・ビーヴァンに交代した。^[5]米陸軍航空隊の退役軍人でイラストレーターのビーヴァンは20年以上絵を描き続けたが^[23] 、引退した。彼に代わって就任したのは、ブルックリン出身で本職は紙幣や証明書の彫刻師であるリチャード・バラッツで、新しい似顔絵師を募集するコンテストで採用された。^[24]ペンシルバニア州に住むバラッツは現在もサルディーズの似顔絵師を務めている。2010年現在、1,300点以上の有名人の似顔絵が展示されている。^[25]

俳優ロバート・クッチョーリのスポークスマン、ジュディ・カッツはプレイビル誌のインタビューで次のように語っている。「ジェームズ・キャグニーが亡くなった日、彼の似顔絵がサルディの壁から盗まれました。それ以来、絵が完成すると、原画は金庫にしまい、2つのコピーが作られます。1つは似顔絵の幸運な対象に、もう1つはサルディの壁に掛けられます。こうすることで、潜在的な泥棒にチャンスを与えないようにしています。」^[26]

1979年、ヴィンセント・サーディ・ジュニアはレストランの似顔絵227点をニューヨーク公立舞台芸術図書館のビリー・ローズ劇場コレクションに寄贈した。^[5]

1947 年 3 月 8 日、ヴィンセント・サーディ・ジュニアは、サーディ家のダイニング ルームから生放送されるラジオ番組「Luncheon at Sardi's 」を開始しました。当初はビル・スレイターが司会を務めました。その後、トム・スレイター、レイ・ヘザートン、アーリーン・フランシスが司会を務めました。現在、WOR ラジオでは、ジョーン・ハンバーグが時折サーディ家から放送を行っています。

• ハリウッドでの朝食
• 1944年の明るい光

• サルディ、ヴィンセント・ジュニア、ウェスト、トーマス・エドワード（1991年）。『Off the wall at Sardi's』。ニューヨーク、ニューヨーク：Applause Books。ISBN 978-1-55783-051-7. OCLC  24502492.
• サルディ、ヴィンセント・ジュニア、ブライソン、ヘレン（1957年）。『Curtain Up at Sardi's』ランダムハウス。
• サルディ、ヴィンセント・シニア、ゲーマン、リチャード（1953年）。『サルディ：有名レストランの物語』ヘンリー・ホルト・アンド・カンパニー

ウィキメディア・コモンズには、 Sardi'sに関連するメディアがあります。

• 公式サイト
• サルディ（レストラン）の風刺画、1927-1952年頃、ニューヨーク公立舞台芸術図書館ビリー・ローズ劇場部門所蔵
• サルディ（レストラン）の文書、1913-1976年、ニューヨーク公立舞台芸術図書館ビリー・ローズ劇場部門所蔵