ルスティコ（ペストリー）

*ラスティコ*
タイプ	焼きたてのペストリー、ベーカリー製品
コース	前菜または軽食
原産地	イタリア
地域または州	サレント、プーリア
主な原材料	パイ生地、詰め物（通常はモッツァレラ、トマトソース、ベシャメルソース、コショウ）
バリエーション	ルスティコの作り方は、ほうれん草とリコッタチーズを使ったものや、ソーセージを使ったものなど、さまざまな方法があります（通常はサイズと詰め物を変えます）。
	メディア: ラスティコ;

ルスティコ（複数形： rustico）は、サレント地方のスナックで、パイ生地と様々なスタイルの詰め物で作られています。一般的な調理法では、パイ生地、トマト、モッツァレラチーズを使用します。^[2]サレンティーノのストリートフードの伝統の一部であり、プーリア州のあらゆるバー、パン屋、ロティサリーで見つけることができます。

パイ生地の円盤を 2 枚使用し、下側の円盤は直径約 10 cm (約 4 インチ)、上側の円盤は直径約 12 cm (約 5 インチ) で、チーズとトマトが入っています。次に、卵を塗ってオーブンで焼きます。味と溶けたモッツァレラチーズを最もよく味わうには、温かいうちに食べるのがよいでしょう。

サレントでは、夏でも冬でも、午前中または夕方のおやつとしてよく食べられます。このペストリーのヴルステルバージョンは、サレントと北イタリア全域で最もよく知られています (おそらくオーストリア料理の影響によるものです)。

参照

ウィキメディア・コモンズの Rustico (ペストリー) に関連するメディア

^ メルッチ、D.;トノッツィ、E. (2014)。広場。センゲージ学習。ISBN 978-1-305-43701-2. 2015年2月7日閲覧。
^ AARP イタリア 2012. AARP トラベル。Wiley。2012年、p. 8。ISBN 978-1-118-25836-1. 2015年2月7日閲覧。