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| ベニタケ | |
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| ベニタケ | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ベニタケ目 |
| 家族： | ベニタケ科 |
| 属: | ベニタケ |
| 種： | R.シアノキサンサ
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| 二名法名 | |
| ベニタケ | |
| 同義語 | |
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リスト
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ベニタケ | |
|---|---|
 | 子実体の鰓 |
 | キャップは平らか凸 型 |
 | ヒメニウムは付着性である |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋は白色 |
 | 生態は菌根性 |
 | 食べられるかどうかは選択 |
Russula cyanoxantha は、一般に炭焼きキノコまたは斑入りベニタケ[ 1]として知られ、担子菌類のキノコで、ひだは分裂せず、柔らかくて柔軟性があるという点で、 Russula属の他のほとんどの種と区別されます。ヨーロッパで最も一般的なRussula属の種の一つです。
食用キノコです。1997年にドイツ菌学協会により「今年のキノコ」に選ばれました。
説明
最も顕著な特徴は弱い鰓で、触ると脂っぽく、柔軟で折れない。傘は幅4～18cm（1.6～7.1インチ）で、最初は凸型で後に平らになり、緑がかった色から明るい茶色で、色はかなり多様である。[2]柄は純白で、下側がわずかに凸型で、高さ6～12cm（2.4～4.7インチ）、直径1.5～5cm（0.6～2.0インチ）。[2]胞子は純白である。[2]柄は鉄塩（硫酸第一鉄）でこすると緑色の反応を示す。他のほとんどの（すべてではないが）ベニタケ属の種はサケのような反応を示す。鰓の柔軟性と合わせて、これは種レベルの診断の良い手がかりとなる。
分布と生息地
Russula cyanoxantha は、わずかに酸性だが栄養豊富な土壌で生育します。すべてのRussula 属植物と同様に、菌根菌です 。ブナ林で最も一般的に見られ、落葉樹林や混交林でもよく見られ、5 月から 11 月にかけて現れ、7 月から 9 月に最も密集します。
使用
食用キノコ[ 3]は様々な調理法に適しており、肉質は他の多くの食用ベニタケ属キノコほど硬くなく、マイルドで[2]ナッツのような味がする。
類似種
灰緑色のRussula griseaの傘は青灰色に近いが、紫または緑の色合いで、ひだは明るいクリーム色である。混交林、特にブナ林に生育し、まれに針葉樹林にも生育する。Russula olivaceaも斑入りの傘を持つことがあるが、黄色い胞子を生成する。[2]
参照
参考文献
- ^ アローラ、デイビッド（1986年）。『キノコの謎を解明：肉質菌類の総合ガイド（第2版）』バークレー：テンスピードプレス。ISBN 978-0-89815-169-5。
- ^ abcde Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Field Guide to Mushrooms of Western North America. バークレー:カリフォルニア大学出版局. pp. 108–109. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ フィリップス、ロジャー（2010）[2005]。北米のキノコとその他の菌類。バッファロー、ニューヨーク州：ファイアフライブックス。p.137。ISBN 978-1-55407-651-2。
- E. ガーンワイドナー『英国とヨーロッパのキノコと毒キノコ』コリンズ社、1994年。
外部リンク
WikispeciesのRussula cyanoxanthaに関連するデータ
ウィキメディア・コモンズの Russula cyanoxantha に関連するメディア- Russulales ニュースページ Russula cyanoxantha