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 ロティ・ガンバン、ゴマをまぶしたシナモンパン。 | |
| 別名 | ガンジェル・レル（ジャワ語） |
|---|---|
| タイプ | パン |
| コース | 朝食、前菜 |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | ジャカルタとスマラン |
| 作成者 | ベタウィ語とジャワ語 |
ロティ・ガンバンまたはガンジェル・レル（ジャワ語: ꦫꦺꦴꦠꦶꦒꦤ꧀ꦗꦼꦭ꧀ꦫꦺꦭ꧀、ローマ字: roti ganjel rel ;ペゴン: روتي غانجل رل）は、ゴマが入ったインドネシアの長方形の茶色のパンです。シナモンとパームシュガーで風味付けされた種子。[1]
ロティ・ガンバンはジャカルタのブタウィ族の伝統的なパンとして知られています。[2]しかし、ロティ・ガンジェル・レルとしてジャワの伝統的なパンとしても知られています。このパンは典型的なジャワのパンであり、通常はドゥグデラン、ラマダン、イード・アル＝フィトル、その他のジャワの行事の際に出されます。ロティ・ガンバンはジャカルタと中部ジャワのスマランが起源です。[3]
このパンは2019年にCNNによって世界で最もおいしいパン50選に選ばれました。[4]
語源
ガンバンという用語は、ブタウィ語でガンバンを指す。ガンバンは木琴のような木製または金属製の棒で、ブタウィ・ガンバン・クロモン・オーケストラやガムラン・オーケストラでよく見られる楽器である。この名前は、その形状がガンバンの棒に似ていることから付けられた。[2]一方、ジャワ語の名前であるロティ・ガンジェル・レル（直訳すると「レールを支えるパン」）は、木製の枕木を指し、これもまた、バラストの上にレールを固定する枕木との類似性を表現している。[3]
参照
その他のインドネシアのパン:
参考文献
- ^ “ロティ・ガンバンとロティ・ガンジェル・レル、アダカ・ペルベダアンニャ? ハラマン全員”. KOMPAS.com (インドネシア語)。 2019 年 10 月 19 日。2020年5月2日に取得。
- ^ ab Setiawan、Irvan (2019-11-25). 「ロティ・ガンバン、クリナー・レジェンダリス・ダリ・ベタウィ」。バライ・ペレスタリアン・ニライ・ブダヤ・ジャワ・バラット（インドネシア語）。2020-06-07に取得。
- ^ ab Media、Kompas Cyber (2019 年 10 月 21 日)。 「キサー・テンタン・ロティ・ガンバン、ケナンガン・メンヤンタップ・ロティ・テルバイク・ドゥニア・ハラマン、すべて」。KOMPAS.com (インドネシア語) 。2020-06-07に取得。
- ^ スミス、ジェン・ローズ（2019年10月15日）。「世界最高のパン50選」CNNトラベル。 2019年12月17日閲覧。