リバーコテージ

リバーコテージは、テレビシェフの ヒュー・ファーンリー・ウィッティングストールが手がける数々の事業で使用されているブランドです。これには、チャンネル4の長寿テレビシリーズ、料理教室、イベント、レストラン、ビールやオーガニックヨーグルトなどの製品が含まれます。

アクスミンスターの近くには、オーガニック食材と地元食材にこだわったレストラン、リバー コテージ キッチンがあります。リバー コテージ本部はデボン州とドーセット州の境にある 100 エーカーの農場で、さまざまな取り組みを通じて農場から食卓へという理念を貫いています。その取り組みの中には、料理、ガーデニング、工芸のコース、18 世紀の脱穀小屋での長テーブルでの食事会などがあります。また、後のテレビ番組に数多く登場した 17 世紀の農家は最近改装され、現在はB&Bや一軒家貸切でゲストを迎えています。これに加え、リバー コテージ本部では、パーティー、会議、結婚式など、多くのプライベート イベントも開催しています。

最初のテレビシリーズ「Escape to River Cottage」は、チャンネル4で放映されました。この番組では、ファーンリー＝ウィッティングストールがロンドンを離れ、自給自足の野望を追い求め、ドーセット州ネザーベリー近郊の猟場番の小屋で野菜を育て、動物を飼育しました。シリーズは6話で構成され、1999年3月と4月に初めて放映されました。^[1]その後、2000年に「Return to River Cottage」^{が放送されました。 [2]}そして2001年には「River Cottage Forever」が放送され、視聴者はファーンリー＝ウィッティングストールの規模を縮小した小規模農家としてのさらなる冒険を追うことができました。^[3]

2004年、リバーコテージブランドは元の別荘を離れ、ファーンリー・ウィッティングストールがドーセット州ブリッドポートのブロードオーク近郊の古い酪農場の建物で新しいビジネスを立ち上げる様子を追うために『ビヨンド・リバーコテージ』シリーズを制作した。^[4]追加のシリーズである『ザ・ビュー・フロム・リバーコテージ』は、以前のシリーズのクリップショーと回顧展を組み合わせたものだった。^[5]

2005年のシリーズ「リバー・コテージ・ロード・トリップ」では、ファーンリー＝ウィッティングストールがダンフリースシャー、カンブリア、ローゼルズ、バーミンガムのイースト・ハンズワースを探索し、故郷に持ち帰れる郷土料理のレシピを探す様子を追っている。^[6]

2006年、デボン州アップライム近郊のパークファームに移転。ここリバーコテージの新しい本部で、チームは2006年のシリーズ「リバーコテージトリートメント」を撮影し、その中でファーンリー・ウィッティングストールはジャンクフード愛好家の食習慣を変えようと試みた。^[7]

2007年のシリーズ「リバー・コテージ：釣りに出かけて」^[8]では、ファーンリー・ウィッティングストールがイギリス諸島中の漁場を旅し、持続可能な漁業文化の料理上の利点を宣伝しました。

2008年、チャンネル4はリバーコテージ春の放送を開始し、^[9]後にリバーコテージ秋が続き、^{[10]ではファーンリー・ウィッティングストールが自家栽培の農産物をレシピに使用している様子が紹介された。このシリーズではまた、}ブリストルの家族グループが広大なキイチゴ畑を小規模農場（現在はブラムブルファームとして知られる）に変え、野菜を育て、肉を飼育する様子も追っている^{[11] 。 [12]} 4話構成のシリーズリバーコテージ：夏がやってくるは、 2009年6月に放送が開始された。^[13]

2009年11月には、ファーンリー・ウィッティングストールが冬のごちそうを育て、採集し、調理する様子を追った「リバー・コテージ：冬がやってくる」という新しいシリーズが放送されました。 ^[14]

2010年には、 「River Cottage Every Day」という新しいシリーズがリリースされ、各エピソードでは肉、魚、野菜、果物、朝食、昼食、パン、おやつといった特定のトピックが取り上げられました。^[15]

2011年にファーンリー・ウィッティングストールは、さまざまなベジタリアン料理のスタイルを学びながら肉食をやめた経験を記録したシリーズ「リバー・コテージ・ベジ」をリリースしました。 ^[16]

2012年7月、チャンネル4で「リバー・コテージ：スリー・ゴー・マッド」と題された新しい3部構成のシリーズが始まりました。^[17]ファーンリー・ウィッティングストールは、食べ物がどこから来るのか、そしてそれが農場や海から食卓に届くまでどのように届くのかについて知識を深めたいと願っていた3人の有名人とともにパークファームを訪れました。

2022年6月には、 More4で「River Cottage Reunited」と題された新しい4部構成のシリーズが初公開される予定である。^[18]

リバーコテージオーストラリアは、このシリーズのオーストラリア版です。元シェフのポールウェストが、自給自足の暮らしに挑戦しながら、地元の農産物や農業を紹介する番組です。このシリーズは、2013年にライフスタイルチャンネルで初公開され、2シーズン放送された後、 2015年にライフスタイルチャンネルの姉妹ネットワークであるライフスタイルフードに移りました。 ^{[引用が必要]}

これらの DVD は Channel 4 DVD によって配布されます。

このシリーズに関連して、次のような書籍が数多く出版されている: ^[要出典]

• リバーコテージクックブック
• リバーコテージイヤー
• リバーコテージミートブック
• リバーコテージファミリークックブック
• リバーコテージフィッシュブック
• リバーコテージ エブリデイ
• リバーコテージの野菜は毎日
• リバーコテージフルーツエブリデイ
• リバーコテージ ライト＆イージー

元々のリバーコテージは、かつては週末や休暇用の別荘で、ドーセット州ネザーベリーのスレイプマナーの敷地内にある猟場管理人の小屋でした。^[19]ここはテレビ番組のシリーズ1～3のロケ地として使用されました。^[20]

元々のリバーコテージ本部（RCHQ）はドーセット州ブリッドポートのブロードオークの近くにあり、古い酪農場の建物に農村教育センターを開発するという新しいプロジェクトに基づいた4番目のテレビシリーズ「ビヨンドリバーコテージ」の本拠地でした。^[19]

RCHQ は、ウィッティングストールがドーセットの小規模農家として 5 年間に学んだスキルと価値観を称え、教えるためのコースやアクティビティを実施しました。特に、季節に合わせた料理、小規模な地元産の食料生産、地元市場に出荷するための自家栽培の農産物への付加価値に重点が置かれました。コースやイベントは、テレビシリーズに出演したレイ・スミス (フリーランスの肉屋) や有機 ポリハウスの専門家マイケル・ミショーなど、リバー・コテージ チームのさまざまなメンバーが主催しました。^{[引用が必要]}

2006年9月、リバーコテージ本部は新しい、より広い場所に移転しました。^[19]

2006年、ショーはイーストデボンのマスベリー村近くのリバーコテージ本部とも呼ばれる新しい場所に移転しました。 ^[19]デボンとドーセットの境界にあるアックスバレーに抱かれた2番目のリバーコテージ本部（パークファームとして知られています）は、17世紀の農家、改装された納屋、66エーカー（270,000平方メートル^）の土地です。

リバーコテージ本部は、18世紀の脱穀納屋での食事体験、養蜂、パン作り、チーズ作り、肉の塩漬け、採集など幅広いトピックを網羅した料理、工芸、ガーデニングのコース、2019年初頭の改装後、17世紀の農家にB&Bまたは貸切で宿泊できる宿泊施設、そして毎年パーティー、会議、結婚式など数多くのプライベートイベントを主催しています。 ^[21]

2012年2月初旬、リバーコテージのイベント用納屋は火災により大部分が焼失した。^[22]その後再建された。^[23]

2007年、リバーコテージチームは、アクスミンスターの^{トリニティ}スクエアにある、以前は町の舞踏室だった建物に、地元産品の店とカジュアルなレストランであるリバーコテージ地産品店＆食堂をオープンしました。^{[24] [25]} 2010年9月にはデリカウンターが導入され、この場所はリバーコテージ食堂＆デリに改名されました。^[26]

2009年4月、2番目の食堂がバースの市内中心部にあるコメディ会場コメディアにオープンしました。^[27] 2011年にこの食堂はコメディアに売却され、食堂としての営業は継続したものの、リバーコテージのブランドの使用は中止しました。^[28] その後まもなく、2011年11月、別のリバーコテージ食堂とデリがプリマスの歴史あるロイヤルウィリアムヤードにオープンしました。 2013年3月には3番目の食堂がブリストルにオープンし^[29]、4番目の食堂が2014年9月にウィンチェスターにオープンしました^{。[30]これら3つのレストランは現在、プリマスが2017年5月、 [31]} ブリストルが2020年3月、 ^[32]ウィンチェスターが2020年7月に 閉店しています。 ^[33]

2014年から2017年の間に、リバーコテージ・キャンティーン＆デリの名称はリバーコテージ・キッチン＆デリに変更されました。^[34] アクシンスター市街地のキッチン＆デリは2022年2月に閉店し、2022年4月にアクシンスター近郊のパークファーム（リバーコテージ本部）に新しいキッチン＆ストアがオープンしました。^[35]

• The River Cottage - レシピ、ニュース、特集が掲載されています。
• Channel 4 の River Cottage - ほとんどの番組に関する情報が含まれています。