リトゥ・ダルミア

リトゥ・ダルミア（1973年生まれ）は、インドの有名シェフ兼レストラン経営者。彼女は、デリーの人気イタリアンレストランDivaのシェフ兼共同オーナーであり、2000年に共同設立者のギータ・バラとパートナーシップ会社「リガ・フード」の下で同レストランを設立した。^[1]同社が経営する他のレストランには、「ラティテュード28」や「カフェ・ディーバ」などがある。^{[2] [3]彼女は、} NDTVグッドタイムズの料理番組「イタリアン・カーナ」の司会を3シーズン務め、2009年には同名の最初の料理本を出版した。^{[4] [5]}

彼女は2012年2月2日からNDTV Good Timesで『Travelling Diva』の司会を務めている^。[6]

ダルミアはレズビアンであり、 LGBTの権利活動家としても有名である。2016年6月、ダルミアとLGBTコミュニティーのメンバーである他の5人は、インド刑法第377条に異議を唱える令状請願をインド最高裁判所に提出した。^[7]この結果、2018年にナブテジ・シン・ジョハル他対インド政府の訴訟で画期的な判決が下され、最高裁判所は全員一致で「同性同士の合意に基づく性行為を犯罪とする限りにおいて」この法律は違憲であると宣言した。^[8]

コルカタのマールワリ族の実業家一家に生まれ、^{[9] [10] [11]、} 16歳で家業の大理石事業に加わった。仕事でイタリアに渡り、そこでイタリア料理の味覚を養い、イタリア料理について学び始めた。

1993年、22歳のとき、ダルミアはデリーのハウズ・カース村に「イタリア風」の地中海料理を専門とする最初のレストラン「メッツァ・ルーナ」をオープンしました。残念ながら、このレストランは成功せず、3年後に売却しました。

1996年、ダルミアはロンドンに移り、パートナーのアンディ・ヴァーマと共にキングスロードにインド初の高級レストランをオープンした。 ^[12]レストランは大成功を収め、好評を博したが、ロンドンに定住することができず、ダルミアはレストランの株式をヴァーマに売却し、2000年にデリーに戻った。同年、彼女はギータ・バラとパートナーを組み、グレーター・カイラッシュIIにイタリアンレストラン「ディーヴァ」をオープンした。 ^{[1] [13]}このレストランは今日でもデリーで人気のレストランであり続けている。^{[14] [15]}

デリーのチャナキャプリにあるイタリア大使館のイタリア文化センターのカフェの他に、^[13]グレーター・カイラス1区の「ディーヴァ・カフェ」、デリーのアリアンス・フランセーズの「ラティテュード28」 、ハウズ・カース村の「ディーヴァ・ピッコラ」も経営している。ダルミアはケータリング事業も立ち上げた。^{[2] [9]}

2007年、彼女はNDTV Good Timesでテレビシリーズ「Italian Khana」の司会を始めた。その後、彼女は2009年に同じ名前の料理本を出版した。この番組は3シーズン続き、数々のテレビ賞を受賞した。^{[10] [16]彼女はデリーの}Ashok HotelにあるスパレストランDivattraのコンサルティングシェフを務めている。^[17]

彼女は2011年12月にイタリア政府からイタリア連帯の星勲章を授与された。^[18]

ダルミアは2012年に『Travelling Diva: Recipes from around the World』を出版し、ヨーロッパ、アジア、中東の料理のお気に入りのレシピを紹介した。^{[12] [19]}

• イタリアン・カーナ。ランダムハウス、インド、2009年。ISBN  8184000219。
• イタリアン・カーナ：ディナーパーティー。ランダムハウス、インド。ISBN 8184001029。 
• イタリアン・カーナ：デザート。ランダムハウス、インド。ISBN 978-81-8400-103-7。 
• イタリアン・カーナ：ベジタリアン。ランダムハウス、インド。ISBN 978-81-8400-101-3。 
• 『Travelling Diva: Recipes from around the World』、 Hachette India 2012年。ISBN 9789350092811。 
• DIVA Green、Hachette India 2014年 。ISBN 9789350092811。 

• 公式サイト