ラヴァ・イドゥリ

ラヴァ・イドゥリ
	ラヴァ・イドゥリ
コース	朝食、軽食
原産地	インド
地域または州	カルナタカ
主な原材料	セモリナ粉、ヨーグルト、刻んだコリアンダー、カレーの葉、ギー、砕いた生姜、マスタードシード、カシューナッツ、青唐辛子、重曹
バリエーション	ライスラヴァイドゥリ（粗挽き米）
	メディア: ラヴァ・イドゥリ;

ラヴァイドゥリ(またはレイヴイドゥリ) は、南インドの人気の朝食メニューであるイドゥリのバリエーションで、ラヴァ(粗挽きの小麦または米)、ボンベイラヴァ、セモリナ、またはライスラヴァで作られています。

歴史

インドのカルナタカ州の名物料理です。バンガロールの人気レストランチェーン、マヴァッリ・ティフィン・ルームズ（MTR）によって発明されました。^[1]^[2]第二次世界大戦中、イドゥリの主食である米が不足していたため、^[3]セモリナ粉を使ったイドゥリの実験が行われ、ラヴァ・イドゥリが生まれました。^[4]

ラヴァイドゥリは、カンナダ語でセモリナイドゥリと訳されます。通常、ウドゥピ料理を提供するレストランで見つかります。ラヴァイドゥリは温かい状態で提供され、サーグとココナッツチャツネと一緒に食べます。ラヴァイドゥリの上にギーを少しかけると、全体の味が引き立ちます。

^ 「ワラバターチキンからサワードウロティまで、パンデミックは私たちの最も人気のある料理を変えています - タイムズオブインディア」。タイムズオブインディア。
^ Mavalli Tiffin Roomsによるラヴァ・イドリの発明については、「Rava Idli」で言及されています。Mavalli Tiffin Rooms のウェブページ。Mavalli Tiffin Rooms。2012年5 月 6 日閲覧。
^ 「ビシベレ風呂からラヴァ・イドゥリまで：バンガロールのMTRはいかにして伝統と革新を完璧に融合させたか」2019年11月10日。
^ “スナックトラック: バンガロールのラヴァ・イドリを発見”.ヒンドゥー教。 2016 年 5 月 2 日。