レイチェル・ローダン

レイチェル・ローダン（1944年生まれ）は食品史家であり、受賞歴のある『料理と帝国：世界史における料理』の著者である。^{[1] [2]}

ラウダンはイングランド南西部の伝統的な家族経営の農場で育った。彼女の父親はケンブリッジ大学卒で、農業を「最高の天職」とする父親の考えは、娘が人生を歩む中で受け継がれたものと思われる。ラウダンの母親は典型的な農家の妻で、家族と農場労働者のために一年中毎日3食料理を作っていた。この牧歌的な光景は、 2013年のオースティン・クロニクル紙のインタビューでラウダンが言及しており、 「母にとっては重労働でした」とコメントしている。^[3]母親はすべてを一から料理し、ラウダンは母親の料理や父親の農作業を手伝うことを強いられなかったにもかかわらず、農場から食卓までの食品製造工程に囲まれて育った。ラウダンとのインタビューで何度も語られた記憶は、父親が小麦を挽いて自分で小麦粉を作ろうと実験していたことだ。彼は小麦の殻を取り除き、乳鉢と乳棒で叩いて穀物を挽こうとし、続いて小麦を肉挽き機にかけ、最後に石畳の床にハンマーで叩きつけた。^{[3] [4]}

しかし、ラウダンは歴史という科目に惹かれていった。それは、成長期に「歴史の中で生きる」という意識があったためだと彼女は考えている。農場のあちこちに散らばっているローマ時代の石器や工芸品を見つけたり、ソールズベリー大聖堂の回廊で遊んだりして、ラウダンは身の回りの歴史とのつながりを感じていた。その結果、18歳のときに海外ボランティア活動でナイジェリアに滞在した後、ブリストル大学に戻って地質学を学んだ。ロンドン大学ユニバーシティ・カレッジに移り、1974年に 科学史と科学哲学の博士号を取得した。

大西洋を渡ったラウダンは、科学技術史、社会経済史、世界史を教える学者としてのキャリアをスタートさせた。^[5]最初はカーネギーメロン大学で教え、 その後ピッツバーグ大学、バージニア工科大学、ハワイ大学でも教えた。島に住んでいる間、ラウダンは地元の食べ物を融合させた相互に関連した料理に感銘を受け、その後、1996年にハワイ大学から出版された初の非学術的な本「The Food of Paradise」を執筆した。いくつかの慎重な出版社に拒否されたにもかかわらず、この本は1997年に国際料理専門家協会のジェーン・グリグソン/ジュリア・チャイルド賞を受賞した。^[6] 1996年、ラウダンと哲学者の夫ラリー・ラウダンはともに学界を引退し、メキシコに移住した。しかし、2人とも客員講師としてアメリカ、アルゼンチン、スペインを訪問し続けた。メキシコ滞在中、ラウダンは次作『料理と帝国：世界史における料理』の執筆という野心的な仕事に取り組み、2012年に出版された。前作と同様に、この本も受賞作となり、料理史における最優秀本としてIACPクックブック賞を受賞した。^[7]