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River Cottage is a brand used for a number of ventures by television chefHugh Fearnley-Whittingstall. These include a long-running Channel 4 television series, cookery courses, events, restaurants and products such as beer and organic yogurts.
There is a River Cottage Kitchen restaurant championing organic and local food near Axminster. River Cottage HQ is a 100-acre farm on the Devon/Dorset border that follows the farm-to-fork ethos through its various endeavours. Among other things these include: cookery, gardening and craft courses, long table dining feasts in the 18th-century threshing barn and the 17th-century farmhouse which appeared in many of the later TV shows has recently been renovated to now host guests on a B&B and whole house rental basis. As well as this, River Cottage HQ holds many private events including parties, meetings and weddings.
The first TV series, Escape to River Cottage, was shown on Channel 4. In this show, Fearnley-Whittingstall left London to pursue an ambition of self-sufficiency, growing his own vegetables and raising his own animals at a gamekeeper's cottage near Netherbury in Dorset. The series had six episodes and first aired in March and April 1999.[1] It was followed by Return to River Cottage in 2000.[2] and River Cottage Forever in 2002, in which viewers followed Fearnley-Whittingstall's further adventures as a downsized smallholder.[3]
In 2004, the River Cottage brand left the original holiday home to follow Fearnley-Whittingstall's progress as he set up a new business from old dairy buildings near Broadoak, Bridport, Dorset in the series Beyond River Cottage.[4] An additional series, The View from River Cottage, was a combination clip show and retrospective of the previous series.[5]
2005年のシリーズ「リバー・コテージ・ロード・トリップ」では、フィーンリー＝ウィッティングストールがダンフリーズシャー、カンブリア、バーミンガムのロゼルズとイースト・ハンズワースを巡り、持ち帰ることができる地方のレシピを探す様子が描かれている。[ 6 ]
2006年、デヴォン州アップライム近郊のパークファームに移転。この新しいリバーコテージ本部で、チームは2006年のシリーズ「ザ・リバーコテージ・トリートメント」を撮影し、フィーンリー＝ウィッティングストールがジャンクフード好きの食習慣を変えようと試みた。[ 7 ]
2007年のシリーズ「リバー・コテージ：釣りに出かけよう」 [ 8 ]では、ファーンリー＝ウィッティングストールが持続可能な漁業文化の料理上の利点を促進するために、イギリス諸島の各地の漁場を旅した。
2008年、チャンネル4は『リバー・コテージ・スプリング』[ 9 ]の放送を開始し、その後『リバー・コテージ・オータム』 [ 10 ]が続き、フィーンリー＝ウィッティングストールが自家栽培の食材を使ったレシピを紹介した。このシリーズでは、ブリストルの家族グループが広大なブラックベリー畑を小規模農園（現在はブランブル・ファームとして知られる）に変え、野菜を栽培し、肉を飼育する様子も追っている。[ 11 ] [ 12 ] 4エピソードからなるシリーズ『リバー・コテージ：サマーズ・ヒア』は2009年6月に放送開始された。[ 13 ]
2009年11月には、フィーンリー＝ウィッティングストールが冬のごちそうを育てたり、採集したり、料理したりする様子を追った新シリーズ「リバー・コテージ：冬がやってくる」が放送された。 [ 14 ]
2010年には「リバーコテージ・エブリデイ」という新しいシリーズがリリースされ、各エピソードでは肉、魚、野菜、果物、朝食、昼食、パン、お菓子といった特定のテーマが取り上げられた。[ 15 ]
2011年、ファーンリー＝ウィッティングストールは、肉食をやめてさまざまなベジタリアン料理のスタイルを学んだ経験を記録したシリーズ「リバー・コテージ・ベジ」をリリースした。[ 16 ]
2012年7月、チャンネル4で「リバーコテージ：3人が狂う」というタイトルの新しい3部構成のシリーズが始まった。[ 17 ]フィーンリー＝ウィッティングストールはパークファームで3人の有名人と合流し、食べ物がどこから来て、農場や海から食卓に届くまでの過程についての知識を深めたいと願った。
2022年6月、 More4で「River Cottage Reunited」というタイトルの新しい4部構成のシリーズが初放送された。[ 18 ]
『リバー・コテージ・オーストラリア』は、同シリーズのオーストラリア版である。元シェフのポール・ウェストが、自給自足の生活に挑戦しながら、地元の農産物や農業を紹介する番組だ。このシリーズは2013年にライフスタイル・チャンネルで初放送され、2シーズン放送された後、2015年にライフスタイル・チャンネルの姉妹チャンネルであるライフスタイル・フードに移った。
これらのDVDはチャンネル4 DVDによって販売されています。
このシリーズに関連して、以下のような書籍が多数出版されています。
元々のリバーコテージは、ドーセット州ネザーベリーのスレイプマナーの敷地内にあった、週末や休暇用の別荘で、以前は猟場番人の小屋だった。[ 19 ]この建物は、テレビ番組のシリーズ1～3のロケ地として使用された。[ 20 ]
元々のリバーコテージ本部（RCHQ）はドーセット州ブリッジポートのブロードオーク近郊にあり、古い酪農施設を農村教育センターとして開発するという新しいプロジェクトを題材にした第4シリーズのテレビ番組「ビヨンド・リバーコテージ」の舞台となった。[ 19 ]
RCHQは、ウィッティングストールがドーセットの小規模農家として過ごした5年間で培ったスキルと価値観を称え、教えるための講座やアクティビティを開催した。特に、季節に合わせた料理、小規模な地元産食品の生産、自家栽培の農産物に付加価値をつけて地元市場に持ち込む方法に重点が置かれた。講座やイベントは、テレビ番組に出演したレイ・スミス（フリーランスの肉屋）や有機栽培のビニールハウス専門家であるマイケル・ミショーなど、リバーコテージチームの様々なメンバーによって運営された。
2006年9月、リバーコテージの本部はより広い新しい場所に移転した。[ 19 ]
2006年、番組はイースト・デボンのマスベリー村近くの、リバー・コテージ本部と呼ばれる新しい場所に移転した。 [ 19 ]デボン/ドーセット境界のアックス渓谷に抱かれた2番目のリバー・コテージ本部（パーク・ファームとして知られる）は、17世紀の農家、改装された納屋、66エーカー（270,000平方メートル）の土地である。
リバーコテージHQは、18世紀の脱穀小屋での食事体験、養蜂、パン作り、チーズ作り、肉の保存、野草採取など幅広いトピックを網羅した料理、工芸、園芸のコース、2019年初頭の改修後、17世紀の農家でB&Bまたは貸切で宿泊できる宿泊施設、そして毎年パーティー、会議、結婚式などのプライベートイベントを多数開催しています。 [ 21 ]
2012年2月初旬、リバーコテージのイベント用納屋が火災により大部分が焼失した。[ 22 ]その後再建された。[ 23 ]
2007年、リバーコテージチームは、かつて町の舞踏場だった建物に、地元産品店とカジュアルなレストランであるリバーコテージ地元産品店＆食堂をアクスターのトリニティスクエアにオープンしました。[ 24 ] [ 25 ] 2010年9月にはデリカウンターが導入され、この場所はリバーコテージ食堂＆デリと改名されました。[ 26 ]
2009 年 4 月、バースの市街中心部にあるコメディ会場 Komedia に2 号店がオープンしました。[ 27 ] 2011 年にこの食堂は Komedia に売却され、食堂として営業は続けられましたが、River Cottage のブランド名は使用されなくなりました。[ 28 ] その直後の 2011 年 11 月、プリマスの歴史的なRoyal William Yardに River Cottage Canteen and Deli がオープンしました。2013 年 3 月には、3 号店がブリストルにオープンし[ 29 ]、4 号店が2014 年 9 月にウィンチェスターにオープンしました。 [ 30 ] これら 3 つのレストランは現在すべて閉店しています。プリマスは 2017 年 5 月、[ 31 ] ブリストルは 2020 年 3 月[ 32 ]、ウィンチェスターは 2020 年 7 月に閉店しました。 [ 33 ]
2014年から2017年の間に、River Cottage Canteen & Deli という名前が River Cottage Kitchen & Deli にブランド変更されました。[ 34 ] Axminster の町の中心部にあった Kitchen & Deli は 2022 年 2 月に永久に閉店し、River Cottage の本社である Park Farm に、Axminster の近くで River Cottage Kitchen が 2022 年 4 月にオープンしました。River Cottage Kitchen は、River Cottage 本社を拠点として、終日メニューを提供しています。[ 35 ]