クバニ・カ・ミータ

クバニ カ ミータ

地域または州	ハイデラバード
主な原材料	アプリコット、アーモンド、ケウラ/グラブジャル、クリーム[1]
メディア: クバニ カ ミータ

クバニ・カ・ミータまたはクバニ・カ・ミータは、インドのハイデラバード発祥の、ドライアプリコットから作られたデザートです。 ^[2]これはハイデラバード料理の一部であり、ハイデラバードの結婚式ではよく食べられます。

Khubaniまたはkhobani (خوبانی) はウルドゥー語でアプリコットを意味します。アンズは中央アジア人によってインドに持ち込まれたと考えられています。^[2]

アフガニスタン産のドライアプリコットは、その風味が特に高く評価されています。クバニ・カ・ミータは、インドのハイデラバード料理で非常に人気のあるデザートです。

この料理の作り方は、アプリコットをシロップで煮て、濃厚なスープやコンポートのような濃度になるまで煮込むことです。^[3]デザートの上には、湯通ししたアーモンドやアプリコットの実が乗っており、伝統的にはマライ（水牛の乳で作った濃厚なクリーム）が添えられますが、カスタードやアイスクリームを添えることもあります。デザートは通常、マライと一緒に温かい状態で提供されます。

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