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プーティン・ラペは、アカディア地方の伝統、最も一般的な形では、豚肉をたジャガイモ団子マッシュしたジャガイモを混ぜて作ります。
この料理のレシピによっては、餃子を数時間かけて単独で茹でるものもあります。[ 1 ]
プーティン・ラペは調理に時間がかかるため、一般的に特別な日の食事とみなされ、特に祝日に人気があります。白砂糖や黒砂糖、メープルシロップ、フルーツジャムなどが添えられることがあります。[ 2 ]
プーティンという言葉の起源は不明だが、おそらく元々は英語の「pudding」から借用されたものと思われる。[ 3 ] Râpé, -eはフランス語で「すりおろした」という意味で、この料理の大部分を占めるすりおろしたジャガイモを指している。