プチブール

プチ・ブールは、ヴェリタブル・プチ・ブール（VPB）とも呼ばれ、フランスのナント発祥のショートブレッドの一種です。ルフェーブル・ユティル社のビスケットは最も商業的に成功している種類ですが、その名前はLU社に限ったものではありません。^[要出典] 1886年にナント市でルイ・ルフェーブル・ユティルによって発明され、当時のイギリスの製品にヒントを得ました。

名詞の Petit Beurre は、過去からの一般的な用語です。ハイフンが付いており、複数形の Petit-beurre はよくスペルミスされます。英語圏の国では、フランス語の Petit Beurre、トルコ語では「Petibör」または「Pötibör」（ Ülkerの呼び方） 、ギリシャでは「Πτι-Μπερ」/「PteeBer」、イスラエルでは「פתיבר/Pettiber」として知られています^{[出典が必要]}。イスラエルでは、乳製品を含まないバージョンが人気のスナックです（乳製品を含まないため、カシュルートの制限に準拠できます）。

ル・プティ・ブール LU は、 1886 年にポーリーヌ・ルフェーブル・ユティルの息子、ルイ・ルフェーブル・ユティルによって発明されました。プティ・ブールの形のクッキー抜き型は 1886 年 9 月 8 日に作られました。しかし、ルイ・ルフェーブルは「プティ ブール」という商標を出願しませんでした。 LU」は1888年4月9日までナント商事裁判所に提出された。

長さ 65 mm、幅 54 mm、厚さ 6.5 mm、重量 8.33 g です。ビスケットの表面は滑らかで、24 個のくぼみ (4 行 6 列) があり、3 行で「LU PETIT-BEURRE NANTES」と刻まれています。文字は、Le Petit Beurre の創始者の 1 人の祖母が読んでいた筆記用具を思い出させることを目的としています。ビスケットは、焼く前に牛乳で水で濡らして「手作り」の外観にします。8 個のビスケットの厚さは幅と同じなので、正方形のパッケージにすることができます。

LU は、ナントの南約 20 キロメートルにあるラ・エ・フアシエールの工場で、年間 9,000 トン以上の VPB を生産しており、これは 4,100 万個の VPB パックに詰められた約 10 億個のビスケットに相当します。

Le Petit Beurre LU は、耳の形をした四隅、長さ 14 本の歯、幅 10 本の歯、合計 52 本の歯で装飾され、6 列 4 列に 24 個のくぼみがあります。これらの数字は、四季、1 年の 52 週間、または 1 日の 24 時間を表すことができます。^{[引用が必要]}

プチ・ブールの最も有名なスローガンの 1 つは、「4 つの耳と 48 本の歯」です。

メーカーによると、le Petit Beurre LUには次のものが含まれています。

• 小麦粉：73.5%
• 粉砂糖
• バター: 13.6%
• エバミルク：1.3%
• 塩
• ベーキングパウダー
• エキスまたは香料

また、同じ情報源によると、栄養摂取量は次のとおりです。

ルイ・ルフェーブル・ユティルがプチ・ブールをデザインしたとき、すぐに競合他社がそれを模倣しました。そこで彼は、かなり強烈な広告キャンペーンを展開し、ビスケットの名前を「Véritable Petit Beurre」または「True Petit Beurre」に変更しました。何年も経ってから、彼は化学添加物なしの基本レシピを広めることに成功し、競合他社の数を減らしました。

フランスで生産されるもう一つの甘いバタービスケットは、「ロリアンの海塩入りプチブール」として知られています。

1891 年、ドイツのハノーバーで、バールセン社は哲学者で数学者のゴットフリート・ヴィルヘルム・フォン・ライプニッツに敬意を表して、ライプニッツ・ケクスと呼ばれるバターケクス(フランスのプチ・ブールによく似たバタービスケット)の製造を開始しました。今日では、世界中の多くの企業が同様のビスケットを製造しています。

• クッキーのリスト

1. ↑ ^{a & b} Patrick Thibault、La Belle Histoire de LU、p. 73.
2. ↑「」アーカイブ
3. ↑ Patrick Lefèvre-Utile、L'Art du biscuit、Éditions Hazan、ISBN  2-85025-428-2
4. ↑« インタビュー・ド・ジェラール・フィリップ、リュシンヌ・リュディレクター»アーカイブ・ランテルノート(consulté le 6 juin 2008)。
5. ↑ ビスケットのパッケージの構成
6. ↑ 情報栄養に関する言及nées sur un paquet de biscuits
7. ↑ Patrick Thibault、「La Belle Histoire de LU」、p. 77.
8. ↑ « Petit Beurre de Lorient » アーカイブ Albert Menès (consulté le6 janvier 2008)

• ナント プチ ブールの歴史と製造、画像とキャプションは Linternaute.com でご覧いただけます(フランス語)

ウィキメディア・コモンズには、プチ ブールに関連するメディアがあります。

• リザンバード、M. (2013)。 Véritable Petit Beurre LU – ミニグルマン (フランス語)。プレイス・デ・エディトゥール。ISBN 978-2-263-06191-2. 2015年2月14日閲覧。
• オージアス、D. (2006)。ショコラとコンフィスリーのガイド。 Petit futé、Thematique ガイド (フランス語)。 Nouvelles Editions de l'Université。ISBN 978-2-7469-1722-4. 2015年2月14日閲覧。 （フランス語）
• グリーンスパン、D.; リチャードソン、A. (2014)。『Baking Chez Moi: Recipes from My Paris Home to Your Home Anywhere』ホートン​​・ミフリン・ハーコート、p. 270。ISBN 978-0-547-72424-9. 2015年2月14日閲覧。