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 ガラ・ピーター広告 | |
| 設立 | 1867 |
|---|---|
| 創設者 | ダニエル・ピーター |
| 運命 | 合併:
買収者 |
| 後継 | 2002年以来カーギルとネスレが所有するブランド |
ピーターズチョコレート（フランス語：Chocolat Peter、旧称ピーターカイエ）は、 1867年にダニエル・ピーターがヴェヴェイで設立したスイスのチョコレート製造会社である。世界で初めて成功したミルクチョコレートバーを製造した会社として知られている。1904年にコーラーと合併し、 1911年にカイエと合併し、 1929年にネスレに買収された。このブランドは2002年にカーギルに買収された。 [1]ピーターズチョコレートは、アルプスの風景を背景に、伝統的な衣装を着た男性がチョコレートバーを振っている画像で繰り返し宣伝されていた。[2]
歴史
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この会社は、もともとヴヴェイを拠点とする食料品店とろうそく製造業者だったダニエル・ピーターによって1867年に設立されました。彼はまた、19世紀初頭の先駆的な（そして近隣の）チョコレート職人、フランソワ・ルイ・カイエの義理の息子でもありました。 [3]町にガス灯が設置された後、ピーターはチョコレートの製造に力を入れました。彼のビジネスは、ボスケ通りにあるカイエの工場の1つを買収した後に始まり、そのため当初はピーター・カイエ＆シーと名付けられました。[4]
ショコラティエとしてのピーターの主な目標の1つは、人気のチョコレートミルク飲料の固形バージョンを作成し、より簡単に輸送および消費できるようにすることでした。[5]しかし、純粋なチョコレートには水分を含めることができません。水分があると滑らかな食感が得られなくなるためです。また、水分があるとカビが発生しやすくなり、保存期間が短くなります（以前の試みは少量の新鮮な牛乳で行われました）。[6]ピーターは最終的に、アングロ・スイス・ミルク・カンパニーのコンデンスミルクを使用し、さらに脱水することでこの問題を解決しました。 [7]これはミルクチョコレートクラムプロセスと呼ばれます。 [8]彼は以前に粉乳を使用することも試みましたが、成功しませんでした。[9] 1875年に、固形ミルクチョコレートの最初のバージョンが作られ、商品化されました。[10]しかし、1879年にリンツが発明したコンチングの助けを借りて、チョコレートを精製し、滑らかで均質にする最終製品が開発されたのは1887年になってからでした。新しいミルクチョコレートバーは、ギリシャ語で「ミルク」、「精神的な栄養」、「豊かさ」を意味するガラにちなんで、ガラ・ピーターと名付けられました。 [11]
ガラ・ピーター・ブランドの大成功を受けて、 1901年にオーブにさらに大きな工場が建設された。この工場は後に、高さ52メートルの煙突（2021年に保存・改修）を除いて解体された。[12]同年、ピーターズ・チョコレートはイギリスに輸出された。[11] 1904年に同社はコーラーと合併してピーター・コーラーとなり、1911年にはカイエと合併してピーター・カイエ・コーラーとなった。1907年にはネスレとの協力で海外初の生産ラインが米国のフルトンに開設された。 [13] 1911年までに、ピーターズ・ミルクチョコレートのレシピは世界のチョコレート消費量の半分を占めるようになった。ミルクチョコレートはダークチョコレートに取って代わり、 「標準」チョコレートとなった。[11] [14]
ダニエル・ピーターは1890年代にデルタ・ピーターというブランドも立ち上げた。これはミルクとココアパウダーを水に加えてチョコレートドリンクを作ることができるものだった。ピーターは三角形のパッケージを使用し、圧縮されたパウダーの三角形1つ1つが1杯分として使われた。[15]
第二次世界大戦中、ドイツの諜報員は、甘党として知られていたイギリス首相ウィンストン・チャーチルを、偽ピーターズ・チョコレートで暗殺しようとした。本物のチョコレートの外側の下には爆薬の平板が入っており、チョコレートが割れると爆発するはずだった。 [16] [17]チャーチル暗殺の企ては、科学者のヴィクター・ロスチャイルド卿によって阻止され、彼は偽チョコレートに注意するよう国民に警告した。[18]
参照
参考文献
- ^ 「Our Story」. Peter's Chocolate . 2022年8月14日閲覧。
- ^ ハッケネシュ、ジルケ (2017).チョコレートと黒さ：文化史。キャンパス・フェルラーグ。 p. 78.ISBN 9783593507767図 9 は、
明らかにスイス人として登場し、「伝統的な服装」をしている男性を示しています。彼はアルプスの山頂に到着したばかりで、ピーターのミルクチョコレートを振っています。
- ^ クリスタル、ポール（2021）。ロウントリーズ：初期の歴史。ペンアンドソードブックス。ISBN 9781526778901. 2022年8月14日閲覧。
1867年、フランソワ＝ルイ・カイエの義理の息子ダニエル・ピーターがピーター・カイエという名前でチョコレートの生産を開始しました。
- ^ ヴァン・ドリーム、ジョージ・L.（2019）。『お茶の物語：先史時代から現代までのお茶の包括的な歴史』ブリル出版社。p.165。ISBN 9789004393608ダニエル・ピーター（1836-1919）は1861年にカイエ家からカカオ工場を買収しましたが
、売買契約では6年間は自分でチョコレートを製造することは許可されませんでした。[...] 1867年にダニエル・ピーターはチョコレートの製造を開始し、ピーター・カイエという商号で販売しました。
- ^ “L'inventeur oublié du chocolat au lait” [忘れられたミルクチョコレートの発明者]. Feuille des Avis Officiels du canton de Vaud (フランス語)。ヴォー州。 2023 年 3 月 26 日。2022 年8 月 14 日に取得。
Peter démarre comme épicier puis fabriques à Vevey avant de racheter l'une des fabriques de François-Louis Cailler です。 Son mariage avec la fille de ce dernier, couplé à l'arrivée du gaz de ville quisigne bientôt la mort du Marché des chandelles, achève de propulser Peter du côté des aventuriers de l'or brun.物事の重荷を背負っているという感覚から、チョコレートを液体にして「小分け」して持ち運びできる、現代の計量器にすることを目指しています。街では、自然の水は希少で、水と液体で偽造する必要があります。クレイ...
[ピーターはヴェヴェイで食料品店から始まり、その後キャンドル職人となり、その後フランソワ・ルイ・カイエの工場の一つを買収した。カイエの娘と結婚し、都市ガスの導入により、すぐにカイエの工場は消滅した。キャンドルマーケットでの経験が、ピーターをブラウンゴールドの冒険家たちの側に駆り立てた。鋭いビジネス感覚に恵まれた彼は、現代の課題である液体ミルクチョコレートを「小分け」して持ち運び可能にすることを目指した。街では、天然ミルクチョコレートが稀であり、水とチョークで偽造されることも多い...] - ^ スーザン・メイヤー（2021年1月）。 "Rekonstruktion der ersten Milchschokolade gelungen"。ドレスデン工科大学。2023 年6 月 16 日に取得。
Die Kakaomasse so fein zu mahlen wie heute war zB damals nicht möglich. Milchpulver gab es damals nicht, so wurde Flüssigmilch verwendet. 「Bei den ersten Versuchen hatte die Masse eher die Textur eines Kaubonbons」。最終的に、カカオ60個、砂糖30個、ミルク10個を消費することになります」とシュナイダーは言いました。
[例えば、カカオマスを今日のように細かく挽くことは不可能でした。当時は粉ミルクはなく、そこで液体ミルクが使われた。「最初の試みでは、塊は噛みごたえのあるキャンディーのような食感でした。最終的には、ココア60％、砂糖30％、ミルク10％になりました」とシュナイダー氏は言う。 - ^ベケット、ST（2019）。チョコレート の科学。王立化学協会。p.5。ISBN 9781788012355これは、
蒸発させる水の量が大幅に減ったことを意味し、残りの水を比較的安価な水力機械を使って除去することができました。
- ^ ベケット、スティーブ・T. (2017)。ベケットの工業用チョコレートの製造と使用。ジョン・ワイリー・アンド・サンズ。p. 135。
ダニエル・ピーターは、ネスレの加糖練乳でダークチョコレートペーストを乾燥させることで目的を達成できることを発見しました。その過程で、彼は最初のクラムベースのミルクチョコレートを開発しました。
- ^ マークス、バーナード (2016 年 4 月 10 日)。 「ZUG：Schoggi-Erbe zwingt Nestlé in die Knie」。2022 年8 月 15 日に取得。
Nach jahrelanger Forschung gab Daniel Peter im Jahr 1873 die Idee auf, mit Milchpulver Schokolade zu verfeinern。 Er veruchte es schliesslich mit Kondensmilch。 1875 年、カカオでの生活、ザッカーとコンデンスミルヒの最高のショーコラーデ、エントヴィッケルン、出版物が出版されました。
[長年の研究の後、ダニエル ピーターは 1873 年に粉乳でチョコレートを精製するという考えを断念しました。彼は最終的にコンデンス ミルクを試しました。 1875年に彼はココア、砂糖、練乳から作られたチョコレートの開発に成功し、大衆に大ヒットした。 - ^ ベケット、スティーブ・T. (2011)。「牛乳由来の原料」。工業用チョコレートの製造と使用。ジョン・ワイリー・アンド・サンズ。ISBN 9781444357554
固形チョコレート製品にミルクを初めて使用したのは、1875 年のダニエル・ピーターであると一般に考えられています
。それ以前は、18 世紀にミルクとココア固形物の組み合わせが飲料として消費されていました。 - ^ abcコリンズ、ロス F. (2022)。チョコレート ：文化百科事典。ABC - CLIO。p.310。ISBN 9781440876080ピーターは 1876 年にミルクチョコレートを発売しましたが
、彼の最初の商業的に成功したチョコレートバーである Chocolat au Lait Gala Peter は 1887 年にデビューしました。「Gala」はギリシャ語でミルク、精神的な滋養、豊かさを意味します。[...] ピーターのミルクチョコレートは水分をほとんど含まないため、カビが生えたり腐ったりすることはありませんでした。これはチョコレート製造の勝利でした。ただし、彼のオリジナルのチョコレートバーは少しザラザラした味がしました。別のスイスの発明家が 1879 年にコンチングを発明してこの問題に対処しました。[...] 当時のキャドバリーは、1911 年までに世界のチョコレート消費の半分を占めるようになった新しいミルクベースのスイスのレシピと競争しようとしていました。ミルクチョコレートは、一般の人々がチョコレートはこうあるべきだと考える基準になりました。
- ^ “オルブ産業の新芽”.ラジオラック。ジュネーブ。 2021 年 12 月 24 日。2022 年8 月 14 日に取得。
Au fil des ans, cette cheminée de 52 mètres de haut, érigée à l'époque pour la Chocolaterie Daniel Peter, est devenue "un emblème" pour nastlé, mais aussi pour la cité du Nord vaudois.
[長年にわたり、この高さ 52 メートルの煙突は、当時ダニエル ピーター チョコレート工場のために建てられ、ネスレだけでなくヴォー北部市の「象徴」にもなりました。] - ^ ファルファリア、ジム（2018年）。「ピーターズチョコレートが街にやってくる」ニューヨーク州フルトンのネスレ：なんて甘いんだ。アルカディア出版。ISBN 97814396658861904年、
問い合わせ会社の役員はネスレに、フルトンのキャンパスにミルクチョコレートキャンディーバーという新たな食品の製造スペースを確保できるかどうか尋ねました。ピーターズチョコレートは、高品質のキャンディーバーを米国に導入することを切望していました。
- ^ホフマン、フランク（2020年）。「第4章：チョコレートファンタジー」。チョコレートの流行、民間伝承、ファンタジー ： 1,000以上のチョコレート情報。ラウトレッジ。ISBN 9781317953005。
「店頭で販売されているキャンディーバー業界全体の 95% はミルクチョコレートです。人々はミルクチョコレートに慣れています。ダークチョコレートは、より美味しく、より濃厚な、通好みのチョコレートです。そのため、ダークチョコレートを求める人はミルクチョコレートを買うことはありません。」 - フィリップス キャンディー ハウスのマーケティング マネージャー、ジョー フォスカルド (ボストン グローブ紙より引用)
- ^ ギロメン、ハンス＝イェルク (2001)。イノベーション: Voraussetzungen と Folgen、Antriebskräfte und Widerstände。クロノス。 p. 146.ISBN 9783034005180。
Vermutlich seit Beginn der 1890er Jahre wurde die Milchschokolade auch in kleinen, dreieckigen Portionen in gepressster Pulverform und einer dreieckigen Verpackung unter dem Namen "Delta Peter" verkauft - ein Vorläufer der 1908 von Theodor Tobler auf den Marktゲブラハテン・トブラローネ！
[おそらく 1890 年代初頭以来、ミルク チョコレートはプレスト パウダーの形で三角形の小さな部分に分けられ、三角形のパッケージで「デルタ ピーター」という名前で販売されていました。これは 1908 年にテオドール トーブラーによって発売されたトブラローネの前身です。 - ^ マーフィー、コリン（2018年）。『Fierce History: 5,000 years of startling stories from Ireland and around the globe』オブライエン・プレス。ISBN 9781788490689ナチスの計画はこうでした。
平らな爆薬の板をキャンバスに貼り付け、それを薄いチョコレートの層でコーティングします。そして、爆弾はピーターのチョコレートとして包装されます。これは特に戦時中の贅沢品でした。
- ^ クライン、クリストファー（2021年1月28日）。「ナチスは爆発するチョコレートバーでウィンストン・チャーチルを殺す計画を立てた」。History.com 。 2022年8月14日閲覧。
殺人キャンディーは、ブランド名「ピーターズチョコレート」の金色の文字が入った黒いホイルの包み紙で覆われていた。本物のチョコレートの外装の下には鋼鉄と帆布があり、バーの端にあるチョコレートを折って帆布を引っ張ると、7秒後に爆発する爆弾が作動した。MI5は、ナチスの秘密諜報員が爆発性のチョコレートを戦時内閣に密輸し、甘党として知られていたウィンストン・チャーチル首相の手に渡そうと企んでいると信じていた。
- ^ バブカ、ブールー、ブリンツ：世界中のユダヤチョコレートレシピ。グリーンビーンブックス。2021年。12ページ。ISBN 9781784387020チャーチル暗殺未遂事件は、
治安機関に勤務していたユダヤ人科学者ビクター・ロスチャイルド卿によって部分的に阻止された。ロスチャイルド卿はローレンス・フィッシュという名の芸術家にチョコレートのポスターを描いてもらい、一般の人々にチョコレートに注意するよう警告した。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのピーターズ・チョコレートに関連するメディア
