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ダニエル・ピーター | |
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| 生まれる | 1836年3月9日 |
| 死亡 | 1919年11月4日（83歳） ヴヴェイ、スイス |
| 国籍 | スイス |
| 職業 | ショコラティエ |
| 知られている | ミルクチョコレートの生みの親であり、ピーターズチョコレートの創設者 |
| 親族 | フランソワ＝ルイ・カイエ（義父） |
ダニエル・ピーター（1836年3月9日 - 1919年11月4日）は、スイスのショコラティエであり、ピーターズチョコレートを設立した起業家でした。ヴェヴェイでアンリ・ネスレの隣人であった彼は、[1]ミルクチョコレートを作った最初のショコラティエの一人であり、 [1] [2] [3] 1875年か1876年にチョコレートに粉ミルクを加えることでそれを発明したと言われています。 [4] [5]
人生
ピーターは1836年3月9日、ヴォー州ムードンで、肉屋のジャン・サミュエル・ピーターとアルザス系のジャンヌ＝ルイーズ・ローランのもとに生まれた。[6 ] [7]彼はヴヴェイで商業の見習いを始め、1856年にキャンドル製造会社「フレール・ピーター」を設立したが、手頃な価格の灯油ランプの導入によりキャンドルの需要が落ち込んだため、すぐにチョコレート製造も手掛けるよう事業を多角化した。 [6]彼は1863年に、同じくチョコレート職人のフランソワ＝ルイ・カイエの娘ファニー＝ルイーズ・カイエと結婚した。 [6]
ピーターが1857年にミルクチョコレートの製法を思いついたとき、彼はミルクから水分を取り除くのに問題があり、それがカビの原因となった。彼は当時ミルク濃縮法を発明したベビーフード製造業者のアンリ・ネスレの協力を得て、7年の努力の末、1875年にようやく製品を市場に出すことができた。しかし、何年もの微調整を経てようやくオリジナルの製法が開発され、1887年にガラ・ピーター・ブランドがようやく発売された。ダニエル・ピーターは自分の製品をギリシャ語の「ミルク」にちなんで「ガラ」と名付けた。[8]これらの開発により、スイスはすぐにチョコレート市場を独占するようになった。それ以前の1896年にダニエル・ピーターは次のように書いている。
スイスのほぼすべてのメーカーが、私の製品を模倣しようとしたことを私は確信している。それは彼らが私の製品に価値を見出していることの証拠であり、彼らはすべて、失敗した後、私の製品をあきらめざるを得なかった。そして、現時点では、私の製品に競合する企業がいるとは思えない[9]
ダニエル・ピーターは、水に溶かしてチョコレートドリンクを作ることができるミルクとココアパウダーの「デルタ・ピーター」ブランドも立ち上げた。ピーターは三角形のパッケージを使用し、圧縮されたパウダーの三角形1つ1つが1杯分として使われた。[10]
それ以前の 1879 年、ダニエル・ピーターとアンリ・ネスレはパートナーシップを組み、ネスレ社を設立しました。ネスレ社は、後にヨーロッパ最大の菓子産業の 1 つとなりました。1904 年、彼は最終的にコーラー社と合併しました。ピーター、カイエ、コーラーのブランドはすべて、1929 年にネスレによって買収されました。
ダニエル・ピーターは1919年11月4日にヴヴェイで亡くなった。[11]
参考文献
- ^ Thomas Stephens (2017年12月13日). 「スイスの『チョコレート革命』の先駆者たち」. Swissinfo . 2021年4月7日閲覧。
- ^ 「チョコレートの歴史」。歴史。2018年8月21日。2017年12月14日。 2021年4月7日閲覧。
- ^ ねえ、ジーン (1991).ネスレ: 1866 年から 1991 年までの 125 年間。 p. 55.
- ^ “Toms: Chokoladens historie” [スイスのネスレ社のピーター ダニエルは、チョコレートにミルク パウダーを加えることによってさらに発明を進め、1875 年に最初のミルク チョコレートを製造しました。] (デンマーク語)。 2015 年 4 月 15 日のオリジナルからアーカイブ。Peter
Daniel fra Nestlé i Schweiz opfinder videre ved at tilføre mælkepulver i chokolade, og laver dermed den forrste mælkechokolade i 1875。
- ^ 「ココア」、ブリタニカ百科事典。ブリタニカ百科事典オンラインアカデミック版。ブリタニカ百科事典社、2013年。ウェブ。2013年5月9日。
- ^ abc マリオン、ギルバート。「ピーター、ダニエル」。スイス歴史辞典（フランス語） 。 2021年4月7日閲覧。
- ^ Encyclopédie illustrée du pays de Vaud: Les 職人 de la praspérité (フランス語)。24時間。 1972年。 142.
- ^ スローン、ポール（2016年9月21日）。「ダニエル・ピーター」イノベーターのように考える。ピアソンUK。ISBN 97812921422582021年4月11日閲覧。
1887年、ダニエル・ピーターは多くの失敗に終わった実験を経て、世界で初めて成功したミルクチョコレートのオリジナルの製法を開発した。彼はその製品を「ミルクから」を意味するギリシャ語にちなんでガラと名付けた。
- ^ ねえ、ジーン (1966). Reflets du monde 1866-1966: ネスレの存在。 p. 85.
スイスの製造業者、製造業者、コピー機の安全性を保証します。 C'est une preuve de la valeur qu'ils attribuent à ma création, et tous, après des essais infructueux, ont dû y renoncer, et je ne connais, à l'heure actuelle, aucune concurrence à mon produit, si ce n'エスト・ル・ショコラ・オ・レ・アン・パート・ドアングロ・スイス・コンデンス・ミルク・カンパニー・ア・シャンでは、カカオの特別な構成は、保護の限界や責任を放棄する必要はありません。
[すべてではないにしても、スイスのほとんどすべての製造業者が私のコピーを試みてきたことをある程度の確信を持って知っていると思います。それは彼らが私の創作物に価値を認めていることの証拠であり、彼らは皆、失敗した試みの後にそれをあきらめざるを得ませんでした。そして、現時点では、ミルクチョコレートペーストを除いて、私の製品に匹敵するものは知りません。シャムのアングロ・スイス・コンデンスミルク社から、保存期間が限られており、同じニーズにまったく応えられないココアジャムの一種。 - ^ ギロメン、ハンス＝イェルク (2001)。イノベーション: Voraussetzungen と Folgen、Antriebskräfte und Widerstände。クロノス。 p. 146.ISBN 9783034005180。
Vermutlich seit Beginn der 1890er Jahre wurde die Milchschokolade auch in kleinen, dreieckigen Portionen in gepressster Pulverform und einer dreieckigen Verpackung unter dem Namen « Delta Peter » verkauft – ein Vorläufer der 1908 von Theodor Tobler auf den Marktゲブラハテン・トブラローネ！
[おそらく 1890 年代初頭以来、ミルク チョコレートはプレスト パウダーの形で三角形の小さな部分に分けられ、三角形のパッケージで「デルタ ピーター」という名前で販売されていました。これは 1908 年にテオドール トーブラーによって発売されたトブラローネの前身です。 - ^ 「ダニエル・ピーター」。キャンディの殿堂。 2024年3月26日閲覧。