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| タイプ | ペストリー |
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| 原産地 | キューバ |
| 主な材料 | パイ生地、甘いまたは塩味のフィリング |
キューバのペストリー（スペイン語ではパステレスまたはパステリートスと呼ばれる）は、甘いまたは塩味のフィリングを詰めたパイ生地タイプの焼き菓子です。 [ 1 ]
伝統的なフィリングには、クリームチーズのケシート、グアバ（パステリート・デ・グアバ）とチーズ、パイナップル、ココナッツなどがあります。甘いフィリングは、甘くしたフルーツの果肉で作られています。クリームチーズのフィリングは、クリームチーズを少し甘くしたもので、チーズケーキの風味と食感に似ています。塩味のフィリングは通常牛肉ですが、鶏肉やハムとチーズが使われることもあります。牛肉のフィリングは、味付けはされているものの辛くない肉をトマトベースのソースで煮込んだものです。肉のフィリングには、レーズンやグリーンオリーブを入れるのが一般的です。また、塩味のフィリングにも、甘いグレーズを上にかけるのが一般的です。
これらのペストリーは、一般的に軽食としていつでも食べられています。マイアミでは、一日中、お客さんがパステリートとコーヒーを楽しんでいる「窓際のカフェテリア」を数多く見かけることができます。
これらのペストリーは多くのヒスパニック系カフェテリアで見かけることができ、ゴヤ・フーズによってアメリカの小売市場にも導入されています。また、ヒスパニック系の冷凍ベーカリー卸売業者であるラテン・フレーバーズをはじめとする複数の企業が、食品サービス業界向けに卸売販売も行っています。