オキザリス・ペス・カプラエ

Oxalis pes-capraeはカタバミ科の三柱性の黄色い花を咲かせる植物です。Oxalis cernuaはこの種のあまり一般的ではない同義語です。一般的には、アフリカン ウッド ソレル、バミューダ バターカップ、バミューダ ソレル、バターカップ オキザリス、ケープ ソレル、イングリッシュウィード、ゴートフット、サワーグラス、サワーソブ、またはサワーソップとして知られています。アフリカーンス語: suring、アラビア語: hommayda (حميضة)。

この植物の一般的な名称のいくつかは、組織に含まれるシュウ酸による酸味に由来しています。南アフリカ原産のこの植物は、地下の球根で繁殖するため、世界各地で駆除が困難な雑草となっています。

オキザリス・ペス・カプラエは、そのほどよい酸味から、一般的にサワーグラスと呼ばれています。この酸味は、シュウ酸の含有量が非常に高いことに起因します。

種小名のpes-capraeは「ヤギの足」を意味し、おそらく葉の形に由来しているのだろう。

オキザリス・ペス・カプラエの花は放射相称で、萼は5枚の離生またはわずかに融合した萼片からなり、合弁花冠は5枚融合した花弁からなり、雄しべは2列に並んだ10本の離生雄しべからなり、雌しべは複合型である。南アフリカの自生個体群は異型花柱性で、長花柱植物の花柱は2列の雄しべの上にあり、中花柱植物の花柱は2列の雄しべの間にあり、短花柱植物の花柱は両方の列の雄しべの下にある。非自生地域では、植物は主に栄養繁殖し、多くの個体群は花柱の長さが1つしかなく、植物は種子を生産しない。^{[ 2 ] [ 3 ]}

ほとんどのアフリカ産カタバミ属植物と同様に、この種も不定の地下繁殖体を形成する。これらは植物学的には真の球根の形をしており、双子葉植物の中では珍しい。O .  pes-capraeは小さな球根を豊富に形成するのに対し、他のほとんどのアフリカ産カタバミ属植物は、より少ない数の大きな球根を形成する。

南アフリカ原産のカタバミ（Oxalis pes-caprae）は、アメリカ合衆国（特にカリフォルニア沿岸部）^{[ 4 ]} 、ヨーロッパ[ ⁵ ]、中東、オーストラリア^{[ 6 ]}など、世界の他の多くの地域で侵略的外来種および有害雑草となっ^ている。

世界のいくつかの地域では、葉や根が食用として利用されているが、^{[ 14 ] [ 15 ]}植物に含まれるシュウ酸カルシウムの含有量が高いため、いくつかのリスクがあるかもしれない。植物の各部位を最初に茹でると、そのようなリスクは軽減できる。^{[ 16 ]}シュウ酸は大量に摂取すると有毒であり、南オーストラリアのようにカタバミが大量に高密度で侵略的に生育している地域では懸念される。さまざまな情報源によると、カタバミの摂取はシュウ酸カルシウム腎結石を引き起こすとされているが、臨床経験と生理学的考察から、現実的なカタバミの摂取が人間の腎結石に対する感受性に影響を与える可能性は低いと考えられる。したがって、家畜に対するカタバミの危険性に関するオーストラリアの文献の中には、このリスクを軽視する傾向がある。

しかし、比較的無害な性質にもかかわらず、南アフリカ国外では時折見られるように牧草地で優勢になった場合、カタバミ（Oxalis pes-caprae）は確かに家畜に深刻な被害をもたらす可能性があります。例えば、毛刈り直後に放された羊などの空腹の家畜が、カタバミが繁茂している場所で放牧されると、少なくとも南オーストラリアでは、家畜がこの植物を大量に食べてしまい、致命的な結果を招くことが確認されています。^{[ 17 ]}

このような家畜の死亡は、シュウ酸塩腎結石の有無とは明らかに論理的な関連性がほとんどない。まず、羊に対する致命的な影響は、大量の腎結石の成長によるものとしてはあまりにも急速である。この植物は栄養価が高いことがわかっているが、酸性が強すぎるため飼料としては適さず、放牧されている家畜はほとんど食べない。家畜が大量に摂取した場合、通常、数週間以内に慢性シュウ酸塩中毒を示唆する症状（テタニーを含む）が現れて死亡するか、広範囲の腎臓障害を伴う突然死に至る。^{[ 18 ]}このような障害は、カルシウムの不動化（テタニー）と腎臓組織におけるシュウ酸カルシウム一水和物ラフィドの形成という二重の効果を示唆している。 ^{[ 19 ]}腎臓におけるラフィドの組織毒性効果は、すでに研究されている。^{[ 20 ]}

南アフリカの牧草地では、過放牧によって異常に発生しない限り、家畜のカタバミ中毒は深刻な飼料上の問題ではない。

この植物は美味しく、少量であれば人間や家畜にとって比較的無害です。南アフリカでは、ウォーターブロメッチェブレディ（「水の花のシチュー」）などの料理の伝統的な材料です。^{[ 21 ]}

この植物は、シュウ酸の供給源、食用、民間療法など、さまざまな用途で利用されてきました。生の球根は、条虫やその他の寄生虫の治療に用いられてきました。この植物は利尿剤としても用いられてきましたが、おそらく危険な使用法でした。肉厚な地下茎は、生で食べたり、茹でて牛乳と一緒に食べたりしてきました。^{[ 18 ]}金色の花びらは、黄色の染料を作るのに使用できます。^{[ 22 ]}

• ソレルクリームスープ

• ジェプソン手動治療: Oxalis pes-caprae
• 米国農務省植物プロファイル
• Oxalis pes-caprae - フォトギャラリー
• カタバミのフォトギャラリー、Flickr