官能的

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官能特性とは、食品、水、その他の物質が味覚、視覚、嗅覚、触覚などの感覚を通じて認識される性質のことである[ ^1]。^{[2] [検証には引用が必要] [3] [4]}

米国農務省の伝統的な 食肉および鶏肉検査では、検査官がさまざまな官能検査を行って病気や汚染を検出します。このような技術は、食中毒を引き起こす目に見えない食品媒介病原体を検出する取り組みに貢献しています。^[要出典]

官能検査は、食品や医薬品が、包装されている材料や成分に味や匂いを移す可能性があるかどうかを判断するために行われることがあります。 賞味期限の研究では、食品が安全に摂取できるかどうかを判断するために、味覚、視覚、嗅覚（食品化学および毒物学の検査に加えて）がよく使用されます。^{[引用が必要]}

官能分析は、特定のサンプルのプロトコルが需要を満たすのに十分なサンプルスループットを持っていない場合に、時折使用されます。この場合、官能分析は、どのサンプルを元の方法プロトコルに従って分析する必要があるか、どのサンプルにはそれ以上の官能分析が必要ないかを判断するための一次スクリーニングとして機能します。^{[引用が必要]}

スコヴィル値によるチリの辛さの測定は、官能検査によって行われます。植物療法で使用される抽出物の品質は、官能検査によって部分的に評価されます。官能的品質は、ハードル技術の一部とみなされます。欧州連合のワイン規制の一部として官能的に特定された特性は、ワインが品質ワイン指標の資格を満たしている場合に評価されます。

エビアンウォーターは、「最高の官能品質を享受するために」ボトルに記載されている有効期限までに消費すべきだと主張している。^[5]

•  この記事には、Jasper Womachのパブリック ドメイン資料が組み込まれています。議会向け報告書: 農業: 用語、プログラム、法律の用語集、2005 年版(PDF)。議会調査局。