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ネヴェン・マグワイア | |
|---|---|
| 生まれる | 1973年12月1日 |
| 教育 | エニスキレンキャンパスCAFRE [1] |
| 料理のキャリア | |
テレビ番組
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| Webサイト | http://www.macneanrestaurant.com |
ネヴェン・マグワイアは、アイルランドのカバン州ブラックライオン出身の有名シェフであり、テレビタレントです。また、マクニーン・ハウス・アンド・レストランの料理長兼経営者でもあります。
マグワイア氏は、母国アイルランドで数冊の料理本を出版・発表しており、テレビやラジオで定期的に特集されています。また、アイリッシュ・ファーマーズ・ジャーナルに毎週コラムを執筆しています。
バイオグラフィー
ネヴェン・マグワイアはジョーとヴェラ・マグワイアの子として生まれた。[1]彼は12歳のとき、カバン州ブラックライオンにある家族経営のレストラン「マクニーンズ」の厨房で料理を始めた。[1]
1969年に父ジョーが購入したレストランは、大きな注目を集めることになるだろう。彼は2003年に料理長兼経営者として事業を引き継いだ。[2]
彼はエニスキレン食品大学に通った。[1]
大学卒業後、マグワイアはヨーロッパのミシュランの星付きレストラン数軒で働きました。彼はベルリンで海外でのキャリアをスタートさせました。[1]彼はまた、北アイルランドのベルファストにあるロスコフレストラン（ミシュラン1つ星）、ドイツのベルリンにあるグランドホテルレストラン（ミシュラン2つ星）、ルクセンブルクのレアリンスターレストラン（ミシュラン2つ星）、スペインのサンセバスチャンにあるアルザックレストラン（ミシュラン3つ星）でも働きました。
ネヴェンと妻のアメルダ[3]は双子の両親である。[4]アメルダは出産中に心不全を起こし、危うく死にそうになった。[5]
彼は熱心なローマカトリック教徒である。[6]
メディアの仕事
マグワイアはRTÉラジオ1のマリアン・フィヌケイン・ショーに定期的に出演しており、アイリッシュ・ファーマーズ・ジャーナルにも毎週コラムを執筆し、レシピも書いている。彼はメイヨー・アドバタイザーにレシピを寄稿した。[7] 2009年には、キルデア州で開催された全国耕作選手権で、新聞社がスポンサーとなったスタンドでパフォーマンスを披露した。[8] [9]彼はTubridy Tonight、The Late Late Show、Nationwide、Podge and Rodge、The Restaurantにテレビ出演している。
ネヴンは1998年から2004年までオープンハウステレビシリーズの常駐シェフを務めた。また、「10 of the Best」、南アフリカ、オーストラリア、フードネットワークで放送されている6部構成のシリーズ「Neven Cooks 」 、2002年にリヨンで開催された世界料理コンテストへの参加に関するドキュメンタリー「Cook with Love 」、そして「Neven's Food from the Sun」など、他のテレビ番組にも多数出演している。[10]マグワイアは現在、公共放送サービス（PBS）テレビネットワークのCreate TVで「Neven Maguire: Home Chef」という料理番組の司会を務めている。
書籍
ネヴェンはいくつかの本を出版しています。
- 太陽からの食物（ISBN 9780007285136）ハーパーコリンズ[1]
- ネヴェンの家族のためのリアルフード（ISBN 9780717142613）
- ホームシェフ( ISBN 9780007300839 )
- ネヴン・マグワイアの料理コレクション（ISBN 9781842232569）
- 家族や友人のための料理( ISBN 9781842232156 )
- ネーヴン・クックス( ISBN 9781842231296 )
彼はアイルランドパーキンソン病協会のためにパーキンソン病患者向けの料理本を出版した。 [11] [12]
ジョージア・サルパの雑誌表紙
2009年8月、マグワイアはビキニ姿のモデルのジョージア・サルパと食べ物の皿とともにフード＆ワイン誌の表紙に登場した。[13]ライブラインの全国ラジオ討論会ではフェミニストたちがサルパの扱いに異議を唱え、雑誌の発行者は謝罪し、サルパが仕事を休んでいた間に起こった間違いだったと認めた。[14]
通報者の一人は、これらの写真は「有害な異性愛中心主義の証拠」だと示唆し、別の通報者は「女性は男性を喜ばせるために存在し、完璧な体を持つべきだ」と不満を漏らした。 [14]また別の通報者は、「このビキニモデルがこの写真とどう関係するのか全く分からない。女性たちがこの写真に参加していることにも本当に失望している」と失望を表明した。[13]また通報者は、これらの写真がレイプや児童の性的搾取につながるのではないかとの懸念も表明した。[14]
ジョン・マスターソンはアイリッシュ・インディペンデント紙に寄稿し、ライブライン社が喧嘩を「でっち上げた」と非難し、ラジオ番組を「カモフラージュ法廷」と呼び、サッカー監督のジョヴァンニ・トラパットーニ（「同じ新聞にネヴェンよりモデルを1人多く起用していた」）がフェミニストによれば同等の罪に問われないのはなぜかと疑問を呈した。[15]しかし、キャサリン・オマホニーはザ・サンデー・ビジネス・ポスト紙に寄稿し、この事件全体が「関係者全員にとってかなり恥ずかしいもの」だったとして、雑誌発行者の謝罪を称賛した。[16] [17]モデルのナディア・フォードは「どんなシェフでも自分一人で新聞に載ることはないと思う」と発言して論争に拍車をかけ、アイルランドの料理界を動揺させ、一流シェフのデリー・クラークは「私たち（シェフ）は新聞に載るのにモデルは必要ない。私はモデルの助けなしにたくさんの新聞に載ってきた」とコメントして反論した。[13]マグワイアは写真撮影への参加に対して報酬を受け取っておらず、他の5人のシェフも写真撮影のために同席していた。[15]
受賞歴
- ホテル＆ケータリングレビュー 高級レストラン部門ゴールドメダル賞（2008年）
- フード＆ワイン誌「アルスターベストレストラン」賞 2009、[18] 2008、2004、2003、2002
- フード＆ワイン誌「レストラン・オブ・ザ・イヤー」2008年受賞
- フード＆ワイン誌「アルスター最優秀シェフ」賞 2009、[18] 2008、2007、2004
- ジョージナ・キャンベルの2007年レストラン・オブ・ザ・イヤー賞
- 2007年キャバン郡議会より料理功績と観光振興に対する特別賞受賞
- ジョージナ・キャンベルのナチュラルフード賞 2006
- ジェイムソン シェフ・オブ・ザ・イヤー 2004
- 2001年、フランスのリヨンで開催されたボキューズ・ドール世界料理コンクールにアイルランド代表として参加
- 2001年金メダル受賞
- ブッシュミルズ シェフ・オブ・ザ・イヤー 1999年および2000年
- ユーロトーク・ヤング・シェフ・オブ・ザ・イヤー199 [19]
- 1997年英国およびアイルランド最優秀学生
[20]
参考文献
- ^ abcdef Tom Doorley (2008年11月22日). 「Blacklion's day in the sun」. The Irish Times . 2009年10月4日閲覧。
「不況が深刻になっているに違いない」と、カバン州ブラックライオンのマクニーン ハウス アンド レストランで席に着いたとき、一緒に食事をしていた客が私に言った。「ネヴェンの順番待ちリストは 6 か月まで減った。」 [...] ネヴェンは、12 歳のときから料理をしていた。そのとき、母親のヴェラのキッチンを手伝い始めた。ヴェラと夫の故ジョー マグワイアは 1969 年にレストランを買収した。タイミングが悪かった。北部紛争が勃発し、ブラックライオンは 2 度の爆弾攻撃を受け、どちらも建物の正面が破壊された。マグワイア夫妻は 1976 年まで苦戦した。その後レストランを閉め、ベッド アンド ブレックファスト事業に切り替えた。税関職員と警察の数が急増したため、ベッド アンド ブレックファスト事業の需要はかなりあった。1989 年までにレストランは再開した。ヴェラはケータリング事業を営んで手伝いを続け、ジョーがフロント業務を引き継いだ。16 歳になったネヴェンは、料理をしたいという強い思いから、ジュニアサーティフィケートを終えて学校を中退し、国境を越えてエニスキレンのファーマナ大学に進学。彼の最初の海外勤務先はベルリンの高級ホテルだった。「シェフが私を巨大な冷蔵庫に連れて行って、牛肉と羊肉を見せてくれました。そして、アイルランド産が最高だからすべてアイルランド産だと言いました。私にとってとても誇らしい瞬間でした」と彼は回想する。
- ^ ローナ・ノーラン (2009年2月21日). 「成功のレシピ」.イブニング・ヘラルド. 2009年10月1日閲覧。
- ^ 「ネヴン・マグワイア、ゲスト評論家」RTÉ 。 2009年10月2日閲覧。
- ^ “セブンと妻が双子を歓迎”.ルテテン。ライディオ・テイリフィス・エイリアン。 2012 年 2 月 8 日。2012 年2 月 8 日に取得。
- ^ “シェフ・ネーブン、恐怖の一週間を追体験”.ルテテン。ライディオ・テイリフィス・エイリアン。 2012 年 2 月 19 日。2012 年2 月 19 日に取得。
- ^ アームストロング、マギー（2016年10月10日）。「ネヴェン・マグワイア：「少し体重を減らしたいし、そうする必要がある」」アイリッシュ・インディペンデント。ダブリン。ISSN 0021-1222 。
- ^ 「bordbia.ie の食欲をそそる美味しい料理」Mayo Advertiser 2009 年 9 月 25 日2009 年10 月 4 日閲覧。
- ^ Aideen Sheehan (2009年9月21日)。「大臣らは祭りで15万人の怒れる農民と会うよう要求される」アイリッシュ・インディペンデント。2009年10月4日閲覧。
- ^ Maeve McGovern (2009年9月9日). 「Athy gears up for the National Ploughing Championships」. Leinster Leader . 2013年2月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年10月4日閲覧。
- ^ ローナ・ノーラン (2009年2月21日). 「成功のレシピ」.イブニング・ヘラルド. 2009年10月1日閲覧。
- ^ Joanne McCarthy (2009年9月20日). 「パーキンソン病患者のための料理本が発売」. Irish Health . 2009年10月4日閲覧。
- ^ Eilish O'Regan (2009年9月28日). 「パーキンソン病患者のためのダイエット本」. Irish Independent . 2009年10月4日閲覧。
- ^ abc Lisa Marie Berry (2009年8月13日). 「シェフ・デリーがビキニ姿の美女の写真で騒動を巻き起こす」イブニング・ヘラルド. 2009年10月4日閲覧。
- ^ abc Eilis O'Hanlon (2009年8月16日). 「Storm in a D-cup on the talkshow that time forgot」. Irish Independent . 2009年10月4日閲覧。
- ^ ab ジョン・マスターソン (2009年8月16日)。「シェフがジョーのカンガルー法廷召喚を拒否したのは正しかった」アイリッシュ・インディペンデント。2009年10月4日閲覧。
- ^ キャサリン・オマホニー (2009年8月16日). 「メディアワールド」.サンデー・ビジネス・ポスト. 2009年9月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年10月4日閲覧。
- ^ キャサリン・オマホニー (2009年8月16日). 「メディアワールド」.サンデー・ビジネス・ポスト. 2009年10月4日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ ab Sarah Caden (2009年5月17日). 「ルイスとマグワイアが賞を獲得」. Irish Independent . 2009年10月4日閲覧。
- ^ Marie-Claire Digby (2009 年 4 月 11 日)。「圧力鍋」。アイリッシュ タイムズ。2009年10 月 4 日閲覧。
時計は刻々と進み、審査員は周りを回り、鍋はコンロで煮えている。作業場は戦闘場と化した。ベイリーズ/ユーロ トーク賞の年間最優秀若手シェフの決勝戦だ。[...] MacNean House and Restaurant の Neven Maguire は、いつものように気さくに、このコンテストでの優勝と、それが自分にとってどれほどの意味があったかを回想している。「人生で最高の日の一つ」と、確信と魅力をたっぷりと込めて語る。
- ^ 「『MacNean Restaurant Awards』」。2009年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年10月1日閲覧。