Loading article…
 ナンジートーク | |
| 別名 | マンダレー モン ディ ( မန္တ လေးမုန့်တီ ) |
|---|---|
| コース | 朝食、ブランチ |
| 原産地 | マンダレー、ミャンマー |
| 主な原材料 | 太めのライスヌードル、チキンまたはポークカレー、トーストしたひよこ豆の粉、スライスした玉ねぎ、唐辛子、クリスピーヌードル、ゆで卵のスライス、ライムジュース |
ナンジートーク（ビルマ語： နန်းကြီးသုပ် 、発音は [náɰ̃d͡ʑíθoʊʔ]、ナンジートークまたはナンジードックとも綴られる）は、ビルマ料理のアトーク サラダ料理特製のチキンカレーとチリオイルを混ぜた太い丸い米麺で作られています。[1] [2] この料理は、トーストしたひよこ豆の粉、スライスした玉ねぎ、唐辛子、クリスピーヌードル、ゆで卵のスライス、魚のすり身で飾られ、ライムまたはレモンの皮で味付けされています。 [ 3 ]ヌードルサラダはマンダレーの屋台料理として生まれました。 [1]
語源
このサラダは、ナン・ジー・トーク、ナン・ジー・モン・ディなど、さまざまな名前で知られており、ヤンゴンではマンダレー・モン・ディと呼ばれています。[1]ナン・ジー（နန်းကြီး;直訳すると「大きな糸」）は、このサラダに使われる太くて丸い米麺を指します。
参照
参考文献
- ^ abc Aye, MiMi (2019-06-13). Mandalay: Recipes and Tales from a Burmese Kitchen . Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-4729-5948-5。
- ^ Tan, D.; Leahy, K.; Lee, J. (2017). ビルマのスーパースター: 東南アジアの交差点からやみつきになるレシピ。テンスピードプレス。p. 26。ISBN 978-1-60774-950-9. 2017年6月21日閲覧。
- ^ ブッシュ、オースティン。「ミャンマーで試すべき10の食べ物 - 茶葉サラダからシャン風ライスまで」CNN 。 2020年5月31日閲覧。
外部リンク
- Nan gyi thoke - ビルマヌードルのレシピ