モリッシュのテスト

モリッシュのテスト
分類	比色法
分析対象物	炭水化物

モリッシュ試験は、オーストリアの植物学者ハンス・モリッシュにちなんで名付けられた、炭水化物の存在を検出する感度の高い化学試験である。硫酸または塩酸で炭水化物を脱水してアルデヒドを生成し、このアルデヒドが2つのフェノール分子（通常はα-ナフトールだが、レゾルシノールやチモールなどの他のフェノールも有色の生成物を生成する）と縮合して紫色のリングを生成する。^[1]^[2]^[3]

手順

試験管内で試験溶液に少量のモリッシュ試薬（エタノールに溶解したα-ナフトール）を加える。混合後、少量の濃硫酸を混ぜずに傾斜した試験管の側面からゆっくりと滴下し、層を形成する。酸と試験層との界面に赤紫色のリングが現れることで陽性反応が示される。^[4]

反応

すべての炭水化物（単糖類、二糖類、多糖類（三炭糖と四炭糖を除く））は陽性反応を示すはずであり、核酸と糖タンパク質も陽性反応を示す。これらの化合物はすべて、最終的には強鉱酸によって単糖類に加水分解されるからである。ペントースはその後脱水されてフルフラールとなり、ヘキソースは脱水されて5-ヒドロキシメチルフルフラールとなる。これらのアルデヒドのいずれかが存在する場合、2つのα-ナフトール分子と縮合して紫色の生成物を形成する。以下に示すグルコースの例を参照：^[5]

参照

迅速フルフラール検査

参考文献

^ John H. Foulger (1931). 「生体液中の糖の研究におけるモリッシュ（α-ナフトール）反応の利用」（PDF） . J. Biol. Chem . 92 : 345–353.
^ Shallenberger, R (1983). 「異なる酸性pHにおけるグルコースとフルクトースの相対的安定性」.食品化学. 12 (3): 159–165. doi :10.1016/0308-8146(83)90002-x. ISSN 0308-8146.
^ Devor, Arthur W. (1950年5月). 「スルホン化α-ナフトールを用いた炭水化物試験」.アメリカ化学会誌. 72 (5): 2008–2012. doi :10.1021/ja01161a037. ISSN 0002-7863.
^ 「モリッシュテスト - 医療生化学」。医療生化学。2017年1月5日。 2018年9月25日閲覧。
^ 「モリッシュ検査：目的、原理、試薬、手順および結果」。2018年5月1日。 2018年9月25日閲覧。

[1] John H. Foulger (1931). 「生体液中の糖の研究におけるモリッシュ（α-ナフトール）反応の利用」（PDF） . J. Biol. Chem . 92 : 345–353.

[2] Shallenberger, R (1983). 「異なる酸性pHにおけるグルコースとフルクトースの相対的安定性」.食品化学. 12 (3): 159–165. doi :10.1016/0308-8146(83)90002-x. ISSN 0308-8146.

[3] Devor, Arthur W. (1950年5月). 「スルホン化α-ナフトールを用いた炭水化物試験」.アメリカ化学会誌. 72 (5): 2008–2012. doi :10.1021/ja01161a037. ISSN 0002-7863.

[4] 「モリッシュテスト - 医療生化学」。医療生化学。2017年1月5日。 2018年9月25日閲覧。

[5] 「モリッシュ検査：目的、原理、試薬、手順および結果」。2018年5月1日。 2018年9月25日閲覧。