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ミニョネットソースは、みじん切りにしたエシャロット、粗挽きコショウ、酢で作られた調味料で、伝統的に生牡蠣と一緒に出されます。
フランス語の「mignonnette」は、もともと液体に風味をつけるために使われるコショウの実、クローブ、スパイス の小袋を指していましたが、現在では砕いたコショウを意味します。
ミニョネットソースは酢の種類によって異なる場合がありますが、すべてにコショウとエシャロットが含まれています。[1] [2] [3]
参照
外部リンク
- マーサ・スチュワートのウェブサイトのミニョネットソース
- ミニョネット レシピ、ボナペティテスト キッチン
- ミニョネットソース、Epicurious.com
参考文献
- ^ 「ハーフシェルオイスター ミニョネットソース添え」williams-sonoma.com . 2016年12月21日閲覧。
- ^ 「牡蠣のハーフシェルとロゼミニョネット」foodandwine.com 2016年12月21日閲覧。
- ^ 「牡蠣のミニョネットソースのレシピ」ニューヨークタイムズ。 2016年12月21日閲覧。