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 ミーバンドンムアール | |
| 別名 | ミーバンドン |
|---|---|
| タイプ | 麺 |
| 原産地 | マレーシア |
| 地域または州 | ジョホール |
ミー バンドン ムアル、または単にミー バンドン(ジャウィ: مي باندوڠ ) は、マレーシアのジョホール州ムアルで発祥の伝統的なマレーシア料理です。[1] [2] [3]
名前の「バンドン」という言葉は、マレー語の文字通りの意味に由来しており、「混合物」、「組み合わせ」、「結合」、「二重」、「対」を意味します。[4]これは、Sirap bandung（練乳を混ぜたローズシロップ飲料）やRumah berbandung（半戸建て住宅または二階建て住宅）などのマレー語に示されています。[5]一方、ムアール地区はミーバンドンの発祥地として広く知られています。[2] [6] [7] [8]
ミーバンドンはもともと、黄色い麺と卵、そして干しエビ、タマネギ、スパイス、エビペースト、唐辛子を混ぜた濃厚なスープをかけて調理されていた料理です。[9]その後、エビ、肉、魚のすり身、野菜を加えてグレードアップしました。[3] [10]その後、巨大な淡水エビ、ロブスター、さらには牛の大腿骨などの材料を加えた特別なバリエーションが作られ、ギアボックスという愛称で呼ばれています。[3] [11]
それ以来、隣国シンガポールを含むマレーシア全土で食べられる大人気の料理となったが、[12] [13]ムアール地区で提供されているオリジナルの本格的なバージョンが今でも最高とされている。[2] [14] [15] [16]ジョホール州のスルタン、イブラヒム・イスマイル、シンガポールの元大統領S・R・ネイサン、国際的に有名なシェフ兼レストラン経営者のシェフ・ワンの好物であるとも伝えられている。[17]
ミーバンドンはインドネシアのバンドンに関連した料理、またはバンドン発祥の料理だと誤解してはいけません。名前が似ているにもかかわらず、両者には全く関係がありません。[4] [5] [18]
ギャラリー
参照
参考文献
- ^ “ムアルミーバンドン”.私たちはムアルを愛しています。2018 年11 月 15 日に取得。
- ^ abc "ミー・バンドン・ムアル・アブ・バカール・ハニパー@ワー・サン・コピティアム". Vkeong.com - マレーシアの食べ物と旅行のブログ。 2012 年 11 月 26 日。2018 年11 月 15 日に取得。
- ^ abc ツツジ。 「ミー・バンドン・ムアール：自家製レシピ：ミー・バンドン・ムアールの作り方：ミー・バンドン・ムアールの歴史」。ロカテイスト。2021 年4 月 13 日に取得。
- ^ ab 「オンライン キーワード検索: バンドン」、Pusat Rujukan Persuratan Melayu (マレー語)、Dewan Bahasa dan Pustaka、2017 年、 2021 年4 月 6 日取得
- ^ ab Di Malaysia : Bandung Mempunyai Arti Berbeda (インドネシア語)、ジャカルタ インドネシア : Mahfudz Tejani: Memaparkan Apa Yang Patut Di Paparkan、2014 年 7 月 5 日、 2021 年4 月 6 日取得
- ^ ダニア・ザイヌディン (2016 年 10 月 17 日)。 「『More Pages From My Past』パパ・キサー・ケヒダパン・メンバー時代50年から60年」。アストロ・アワニ(マレー語) 。2021 年4 月 13 日に取得。
- ^ “テルス・ディワリシ”.ミ・バンドン・アブ・バカール・ハニパ・ムアール（マレー語）。 2015 年 9 月 27 日。2021 年4 月 13 日に取得。
- ^ “ミー・バンドン”. Mee Bandung Hjh Milah Muar (マレー語) 。2021 年4 月 13 日に取得。
- ^ “ミー・バンドン・ムアル・アブ・バカール・ハニパ @ ジョホール州ムアル”. Eatophilia.com。 2018 年 2 月 27 日。2018 年11 月 15 日に取得。
- ^ Dato' Mohd Anim Hosnan (2011 年 8 月 4 日)。 「ミー・バンドン・ムアル」（マレー語）。アニム・アグロ・テクノロジー。2018 年11 月 15 日に取得。
- ^ ヌルル・ハニ。 「5 Restoran Mi Bandung Asli dan Terbaik di Johor」。Saji.My (マレー語) 。2021 年4 月 15 日に取得。
- ^ 「Pelancong/Makanan dan Hidangan/Mi Bandung」、ポータル Rasmi Kerajaan Johor Darul Takzim、ジョホール、マレーシア: Kerajaan Negeri Johor、2009 年 3 月 5 日、2010 年 4 月 15 日にオリジナルからアーカイブ、 2010 年4 月 5 日に取得
- ^ Mee Bandung Muar (マレーシアのバンドンヌードル)、今日の料理、 2021 年4 月 13 日取得
- ^ Beh Heng Jian (2018年11月4日). 「PJのバンドンで最高のミー」. Food Advisor . 2018年11月15日閲覧。
- ^ “ミー・バンドン・ムアル”.デナイハティ（マレー語）。 Denai.my : カタタン・ケンバラ・ドゥニア。 2016 年 2 月 18 日。2018 年11 月 15 日に取得。
- ^ “Resep dan Cara Membuat Mee Bandung (マレーシア風) yang Enak dan Gurih”.ポータルトピック.com。
- ^ シャイフラザール・ミスリ (2013 年 1 月 23 日)。 「メマン・ウンプ！ミー・バンドン・ムアル」（マレー語）。ハリアンメトロ。2018 年11 月 15 日に取得– ベリタ・ムアル・ダン・レダン経由。
- ^ Nurul Hidayati (2007-06-04)、Mee Bandung di Kuala Lumpur (インドネシア語)、ジャカルタ インドネシア: DetikNews 、 2010-04-05取得
外部リンク
- ミー バンドン ムアール: 自家製レシピ: ミー バンドン ムアールの作り方: ミー バンドン ムアールの歴史
- ミーバンドンのレシピ - マレー語
