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 生のマシェウラナゲット | |
| 別名 | マスアラ |
|---|---|
| タイプ | 発酵料理 |
| 原産地 |  ネパール |
| 関連料理 | ネパール料理 |
マサウラまたはマシャウラ（ネパール語： मस्यौरा）は、黒レンズ豆と様々なまたは単一のみじん切り野菜を組み合わせて作られた、天日干しの発酵野菜団子です。ネパールで生まれ、世界中のネパール人によって作られています。野菜は主にタロイモ、ヤムイモ、サトイモの葉です。昔は一年を通して新鮮な野菜を見つけるのが大変だったため、マシャウラは新鮮な野菜が手に入らないときの代替の栄養食品になりました。 [1]油で揚げてカレーにします。 [2]
語源と歴史
正確な証拠や文書による証拠はないが、地元の人々は、マシャウラを作る際にマアスが重要な材料となることから、この言葉自体がマアス（黒レンズ豆）という言葉に由来すると信じています。
マシャウラがいつ誰が発明し、作り始めたのかという歴史はありませんが、ネパールの伝統的な保存食の一つであると考えられます。[1]
ギャラリー
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じゃがいも入りマシャウラスープ -
マシャウラナゲットのクローズアップ
参照
参考文献
- ^ ab 「マシュラの作り方は？」。ネパール料理ブログ | theGundruk.com。2016年2月15日。 2019年11月24日閲覧。
- ^ 「マサウラとポテトタルカリ（伝統的）」。ネパールのレシピ。2014年11月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年1月5日閲覧。