マクドゥス

マクドゥース（アラビア語：المكدوسまたはالمقدوس ）は、油漬けのナス料理である。レバント料理（シリア、ヨルダン、レバノン、パレスチナ）の一部であり、クルミ、赤唐辛子、ニンニク、オリーブオイル、塩を詰めた、ピリッとした小さなナスである。チリパウダーが加えられることもある。^[1]

マクドゥスは、シリアの家庭では冬に備えて秋頃に準備されることが多く、朝食や夕食、またはおやつとして食べられます。^[2]

参照