三ケイ酸マグネシウム

三ケイ酸マグネシウム
名前
	推奨されるIUPAC名二マグネシウムジオキシド-ビス[(オキシド-オキソシリル)オキシ]シラン
識別子
CAS番号	14987-04-3 ; 39365-87-2 (一水和物) ;
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像; インタラクティブ画像;
チェムBL	番号:;
ケムスパイダー	4470779 ;
ドラッグバンク	DB09281;
ECHA 情報カード	100.035.509
EC番号	239-076-7;
パブケム CID	5311266;
ユニ	翻訳元 ; C2E1CI501T （一水和物） ;
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID50904706;
	インチ InChI=1S/2Mg.O8Si3/c;;1-9(2)7-11(5,6)8-10(3)4/q2*+2;-4 キー: GXGAKHNRMVGRPK-UHFFFAOYSA-N;
	笑顔 [O-][Si](=O)O[Si]([O-])([O-])O[Si](=O)[O-].[Mg+2].[Mg+2] ]; [Mg++].[Mg++].[O-][Si](=O)O[Si]([O-])([O-])O[Si]([O-])=O;
プロパティ
化学式	マグネシウム
モル質量	260.857 グラムモル−1
外観	白い結晶
臭い	無臭
	特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。インフォボックス参照

三ケイ酸マグネシウムは、食品添加物として使用される無機化合物です。この添加物は、ファストフードチェーンで脂肪酸を吸収し、食用油を揚げる際に生成される不純物を抽出するために頻繁に使用されています。^[1]酸を中和する特性は優れていますが、反応が遅すぎるため、効果的な非処方制酸剤としては機能しないようです。^[2]

健康への影響

2007年3月12日、中国の保健当局は、発がん性の疑いがあるとして、陝西省の KFCフランチャイズで三ケイ酸マグネシウムの使用を中止した。^[3] これを受けて、中国保健省はKFCの6店舗で検査を実施した。^[4] その結果、国内のKFCレストランでの調理過程での化学物質は無害であることが示された。^[5]保健省は、この製品を食用油の濾過に使用しても健康に明らかな影響はないと検査で示されたと述べた。食品に関する恐怖は、中国のメディアで頻繁に取り上げられている。^[6]

参考文献

^ Alamgir, ANM (2018)、「薬用植物とその抽出物の治療的使用：第2巻：植物化学と生物活性化合物」、Progress in Drug Research、第74巻、Springer、p. 377、ISBN 978-3319923871
^ ワシントン、ニーナ（1991）、制酸剤と抗逆流剤、CRCプレス、p.6、ISBN 0849354447
^ 「KFCで疑わしい添加物発見」新華社通信2007年3月12日。2007年3月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ 「中国保健省がKFCを承認」Medindia . 2007年3月14日。
^ 「中国当局がKFCを容疑なし」QSRweb、2007年3月14日。2011年11月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年9月22日閲覧。
^ 「中国当局、食品騒動後KFCを容認」ロイター2007年3月13日。

[Alamgir2018-1] Alamgir, ANM (2018)、「薬用植物とその抽出物の治療的使用：第2巻：植物化学と生物活性化合物」、Progress in Drug Research、第74巻、Springer、p. 377、ISBN 978-3319923871

[Washington1991-2] ワシントン、ニーナ（1991）、制酸剤と抗逆流剤、CRCプレス、p.6、ISBN 0849354447

[3] 「KFCで疑わしい添加物発見」新華社通信2007年3月12日。2007年3月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[4] 「中国保健省がKFCを承認」Medindia . 2007年3月14日。

[5] 「中国当局がKFCを容疑なし」QSRweb、2007年3月14日。2011年11月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年9月22日閲覧。

[6] 「中国当局、食品騒動後KFCを容認」ロイター2007年3月13日。