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 三角形のルピスを包みから取り出し、ココナッツフレークをまぶし、ココナッツシュガーシロップに浸して提供します。 | |
| 別名 | ロピス |
|---|---|
| タイプ | クエ |
| コース | デザート |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 東南アジア |
| 主な原材料 | もち米、ココナッツ、パームシュガーシロップ |
| その他の情報 | 発音はlu:pɪs |
ルピス（lopisとも呼ばれる）は、もち米、バナナの葉、ココナッツ、黒砂糖ソースで作られたインドネシアの伝統的な甘いケーキです。 [1]ルピスは、インドネシアの多くのもち米デザートの1つです。[2]ルピスは、ロントンのように円筒形の場合もあります。[1]ルピスは通常、濃いパームシュガーシロップと細かく刻んだココナッツのトッピングと一緒に食べられます。[3]朝食や夕食のおかずとして食べられることが多いルピスは、インドネシア全土の伝統的な市場でよく売られており、全国的に人気のある食べ物ですが、特に中部および東部ジャワ島[3]と西スマトラ島で人気があります。[4]ルピスは、ジャワ島のプルウォケルトを訪れる観光客が求めるトップデザートの1つです。[3]
調理方法
ルピスは、もち米を水、塩、ライムジュースに浸して作られます。[5]水を切り、浸したもち米をバナナの葉の上に一人分ずつ移し、形を整えるために包みます。[5]包まれた三角形の米は、シロップ調味料を作るため取っておきます。ココナッツシュガーを水に溶かし、沸騰させてとろみがつくまで放置します。[5]すりおろしたココナッツを包みを解いたルピスの上に振りかけ、ココナッツシュガーシロップをかけて召し上がりください。
参照
参考文献
- ^ ab WS、オディリア。 「レセプ・クエ・ルピス・ヤン・ケニャル・レジトニャ・ビキン・カンゲン」。detikfood (インドネシア語) 。2022-01-23に取得。
- ^ 「インドネシア料理 | ベジタリアンジャーナル | ベジタリアンリソースグループ」www.vrg.org . 2022年2月13日閲覧。
- ^ abc 「セデレト・オレ・オレ・カス・プルウォケルト、ココック・ディバギカン・ケ・ルマ・サナク・サウダラ」. iNewsPurwokerto.id (インドネシア語) 。2022-02-12に取得。
- ^ シンタ、ラーマ・デウィ。 「メニクマティ・クダパン・ロピス・ディ・コタ・ベルハワ・セジュク・パダン・パンジャン」。ベリタミナング(インドネシア語) 。2023年6月11日に取得。
- ^ abc George, MLC (2009). 世界中のココナッツレシピ。EP Cervantes。セルダン、セランゴール州、マレーシア：バイオバーシティインターナショナル。ISBN 978-92-9043-806-9. OCLC 708946073.
外部リンク
- ルピスのレシピ